Ciambella da colazione, ideale da inzuppare, al profumo di arancia. La potete fare in versione “bassa” usando come ho fatto io uno stampo largo e basso da 26 cm o uno più alto da 24 cm, magari da babà.
L’interno resta volutamente leggermente umido. Si conserva in una campana per dolci per 4-5 giorni (se ci arriva…)
Ciambella all’arancia
Ciambella all'arancia
Ingredienti
- 330 g farina 00
- 300 g zucchero
- 4 uovo
- 170 g succo di arancia
- 170 g olio di semi
- 1 bustina lievito per dolci se preferite vanigliato
- ½ scorza di arancia grattuggiata
- 1 pizzico sale
- qb zucchero a velo
Istruzioni
- Nella pentola con accessorio per montare ho inserito le uova e lo zucchero.
- Ho montato il tutto per 7 minuti a vel 6, senza il tappino. Il composto deve diventare chiaro e spumoso. Potete sbattere fino ad un massimo di 10 minuti se le uova non sono a temperatura ambiente.
- Ho avviato a vel 5 e ho aggiunto a filo l'olio, il succo di arancia e il sale e mescolato per circa 2 minuti.
- Ho aggiunto la farina setacciata col lievito a cucchiaiate dal tappo: vel 4 e mescolato per 5 minuti.
- Intanto ho spennellato la tortiera con lo staccante e acceso il forno per preriscaldarlo a 170° modalità statica.
- Ho versato nella tortiera senza sbattere il composto.
- Ho infornato a 170° per circa 50 minuti.
- Ho fatto la priva stecchino e una volta cotta ho posizionato la ciambella a raffreddare su una gratella.
- Una volta raffreddata l'ho cosparsa di zucchero a velo.
Note
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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Viene bene se sostituisco la farina integrale e zucchero di canna?? Posso mantenere le stesse quantità?
Grazie stefania… sei bravissima
Sto giusto leggendo un libro di chimica applicata alla pasticceria: nessun problema o quasi per lo zucchero, ma con la farina integrale rischi di ottenere un impasto meno areato e più gommoso.
Ciao Stefania e grazie mille per tutti i tuoi preziosi consigli.Volevo chiederti se con il Cuco possiamo fare anche il Babá.
Sì, si può fare, ma sto ancora ottimizzando la ricetta. Qualcuno usa una ricetta bimby adattata, ma a me non piace come viene
Ciao! Ho fatto oggi questo dolce e lo trovo buonissimo. Leggero e profumatissimo.
E si conserva benissimo per parecchi giorni. Ho fatto una prova con una fetta ed è rimasta morbida 5 giorni.
Come la conservi in un sacchetto di plastica per alimenti
Di solito uso un contenitore per torte
Ciao non ho olio di semi posso sostituirlo con olio di oliva o con burro?
Meglio burro, l’olio di olica si sentirebbe troppo il sapore, nel caso aggiungi un 20% in più.
Ciao Stefania, grazie per tutte le fantastiche ricette che condividi con noi!
Mi piacerebbe fare una variante di questa torta con il limoncello. Secondo te mi basta sostituirlo pari pari al succo d’arancia o cambia qualcosa nelle dosi?
Meglio un po’ meno liquore rispetto al succo di arancia, ma…è anche questione di gusti e se è una torta che non mangiano anche dei bambini, ci può stare 😉