Passaggio indispensabile per fare molti piatti a base di pesce 🙂 Si può usare la stessa procedura di cottura con altri molluschi.
Cottura delle Vongole con Cuisine Companion
Ingredienti
- 1 kg Vongole veraci freschissime
Istruzioni
- Lavate e mettere a spurgare le vongole in poca acqua a temperatura ambiente abbondantemente salata dentro ad una bacinella.
- Lasciatele spurgare minimo un'ora, meglio due, verificando che siano ben vive. Le vongole fresche tirano fuori la "linguetta" e spruzzano acqua (tenete una retina da fritti sulla bacinella se non volete la cucina completamente spruzzata)
- Scolate le vongole risciacquatele sotto acqua fresca.
- Inseritele nella pentola del Cuisine Companion, con l'accessorio per mescolare, senza aggiungere nien'altro. Vel 1, 100° per 8-10 minuti con tappo in posizione vapore all'interno della pentola (come se doveste cuocere a vapore).
- Appena le vongole si saranno aperte, sono pronte.
Note
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
Potete seguirmi sui social, mettere un “like” alla mia pagina su fb, iscrivervi al canale youtube e sul canale Telegram per seguire le mie ricette 🙂 Potete anche contattarmi in caso di problemi con una ricetta pubblicata su queste pagine, scrivendo sul gruppo Telegram, dove, quando posso, rispondo in tempo reale se in quel momento sono libera.
Buoneeeee!!!
Ora posto anche la ricetta del risotto, sto finendo di trascriverla
Le ho fatte anche io l’altro giorno, poi ci ho aggiunto un po’ di passata e infine ne ho fatto una pasta risottata! I love my companion!!! 😉
Le ho fatte anche io l’altro giorno, poi ci ho aggiunto un po’ di passata e infine ne ho fatto una pasta risottata! I love my companion!!! 😉
Spaghetti?m 🙂
Spaghetti?m 🙂
No, non mi sono “buttata” con quelli! Semplici penne integrali. L’esperimento di giornata erano le vongole e poi vedere se riuscivo a farci una buona pasta! La prossima volta
No, non mi sono “buttata” con quelli! Semplici penne integrali. L’esperimento di giornata erano le vongole e poi vedere se riuscivo a farci una buona pasta! La prossima volta
Da provare assolutamente …peccato sia andata oggi a far la spesa
Da provare assolutamente …peccato sia andata oggi a far la spesa
Secondo voi si possono fare anche le cozze con lo stesso procedimento? Grazie
Sì, certamente