Crackers semplicissimi per il mio nipotino. Non sono bellissimi a vedersi perché mia figlia sta preparando il suo esame di metà anno e….il tavolo della cucina è invaso da tavole da inchiostrare 😉 Quindi ho lavorato sul ridotto piano d appoggio della cucina e ho tagliato i crackers un po’ come venivano…
Crackers con Cuisine Companion
Ingredienti
- 500 g farina 00
- 250 ml acqua a temperatura ambiente
- 50 g olio extravergine di oliva
- 7 g lievito di birra in granuli o un cubetto di lievito di birra fresco
- 5 g zucchero o malto
- 10 g sale
- qb olio per spennellare la superficie facoltativo
- qb sale per cospargere la superficie facoltativo
Istruzioni
- Ho inserito nella pentola con lama impasti l'acqua, li zucchero e il lievito e ho mescolato per 3 minuti a vel 4, 30°.
- Ho aggiunto la farina e l'olio e lavorato a vel 5 per 2 minuti e mezzo.
- L'impasto deve fare la palla a file programma.
- Ho spezzettato l'impasto e aggiunto il sale.
- Ho lavorato a vel 5 per 2 minuti. L'impasto potrebbe non fare la palla ed essere morbido, ma non deve essere appiccicoso.
- Ho tolto la lama, fatto a mano la palla e messo a lievitare a 30° per un'ora e mezzo.
- Dopo un'ora e mezzo l'impasto dovrebbe essere raddoppiato. Preriscaldate il forno a 200°.
- Ho steso l'impasto spesso 3 mm circa, l'ho ritagliato e bucherellato con una forchetta e infornato a 200°, modalità statica per 10 minuti.
Note
Fate molti buchini con una forchetta sulla superficie, sennò tendono a gonfiare molto.
Volendo potete spennellare la superficie con olio e cospargere con sale fino e/o aggiungere all'impasto delle erbe aromatiche.
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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Haaai capito la Stefi.. zitta zitta e Zac! Ci fa i crackers! Grazie!
Posso stare in cucina solo quando ho il tavolo libero…o arrangiarmi nel poco spazio che ho…mia figlia sta preparando le tavole per l’esame di metà anno…
Un grande in bocca al lupo a tua figlia! Faccio il tifo per lei 😀 😀 😀
Interessante… Grazie 🙂
Grazie mille
Belli li faccio x la mia nipotina di due anni
Grazie Stefania!
Se li tagliassi dopo averli cotti … si spezzeranno?
sicuramente, sono molto friabili
Grazie …. sempre gentilissima 🙂