Al mio consorte piace il tiramisù, ma non piace il mascarpone. Questa variante alla crema me l’ha proposta lui un paio di anni fa e da allora il Tiramisù in casa lo facciamo con questa crema. Quindi questa ricetta la dedico a Giampaolo, che dovrà aiutarmi come cameraman per i video sul CuCo 😉
Una volta preparata la crema uso poco più di 250 g di savoiardi (32 pezzi per la precisione), 4 tazzine di caffè ristretto, mezza tazza di latte con 3 cucchiai di zucchero e un po’ di cacao amaro in polvere.
Per assemblare il tiramisù: mescolare il caffè, lo zucchero e il latte. Bagnare i savoiardi e alternarli alla crema, spolverizzare con cacao amaro. Far riposare in frigo almeno un paio di ore prima di servire.
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Crema senza mascarpone per Tiramisù
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Conservare in frigo fino al momento di utilizzare
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Spolverizzare con cacao amaro
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Stendere uno strato di crema
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Aggiungere uno strato di savoiardi passati nel caffelatte
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Stendere sui savoiardi uno strato di crema
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Aggiungere un secondo strato di savoiardi bagnati nel caffelatte
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Coprire con la crema
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Cospargere di cacao amaro
Crema tiramisù e tiramisù senza mascarpone con Cuisine Companion
Ingredienti
- 500 ml panna vegetale per dolci fredda di frigo
- 2 uovo
- 1 tuorlo
- 130 g zucchero
Istruzioni
- Inserire nella pentola la panna vegetale appena tolta dal frigo e montare con l'accessorio per montare 1 min a vel 4, 1 minuto a vel 5 e 2 minuti a vel 7.
- Togliere dalla pentola e mettere da parte in frigo.
- Inserire, senza pulire la pentola e l'accessorio per montare, le uova, il tuorlo e lo zucchero e montare a vel 6 per 6 minuti, abbassando il contenuto sulle pareti del contenitore per 1 o 2 volte.
- Avviare a vel 4 e incorporare a cucchiaiate la panna precedentemente montata e mescolare per un paio di minuti.
- Conservare in frigo fino al momento di assemblare il tiramisù.
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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Non hai provato a pastorizzare le uova? E’ un po la mia “ossessione” la pastorizzazione!!! Ciao teresa scusa ma si puo’ usare anche la panna normale? Grazie
Sì, puoi usare anche la panna normale. Sono sempre a fare delle prove, una anche oggi, ma ancora non ho un metodo che funzioni senza “maltrattare” le uova, ma non demordo…
Grazie e sei davvero una Grande a non demordere ciao
Attendo il video preannunciato per pastorizzare le uova, complimenti per le condivisioni delle ricette!
Ci sto lavorando ancora su, spero di avere presto una procedura collaudata. Ho ancora un paio di problemi tecnici da risolvere
Posso chiederti che panna vegetale per dolci usi? Si riesce a trovare al supermercato?
Domani ti metto una foto 🙂 Ora sono a nanna…
….anche io 😀 😉 d’accordo grazie!
Ciao, hai mai provato a seguire la ricetta che c’è su “1 milione di ricette” del tiramisù?
Perché mi è venuto malissimo, perché dice di mescolare x 3 minuti a velocità 7 le uova con il mascarpone e mi è venuta una crema stranissima…
Grazie mille!
Non tutte le ricette del ricettario a corredo sono completamente attendibili, difatti spesso uso le mie. Se mi descrivi un po’ meglio la crema, magari vediamo di capire qual è stato il problema. (uno dei possibili, sicuramente poco tempo di mescolamento)