Ho una figlia…appassionata di Anime e Manga, appassionata di Giappone e che studia per fare la “mangaka” (disegnatrice di Manga).
Quando mi ha chiesto di fare insieme i Dorayaki, ovvero i dolcetti preferiti dal gattone Doraemon, ci siamo messe all’opera e questo è il risultato…
Dorayaki col Cuisine Companion
Ingredienti
- 190 ml latte
- 2 uova medie
- 200 g farina 00
- 100 g zucchero
- 2 cucchiaini miele millefiori
- 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
- qb marmellata di azuki o Nutella o altro che ci ispira 🙂
Istruzioni
- Montare le uova con lo zucchero e il miele a vel 6 per 10 minuti con l'accessorio per montare.
- Avviare a vel 4 il Cuisine Companion e unire dal foro del coperchio a cucchiaiate la farina setacciata insieme al bicarbonato e, quando saranno ben amalgamati, versare il latte e mescolare fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi. Circa 3-4 minuti di lavorazione.
- Mettere il tappino sul CuCo, impostare il tempo a 10 minuti e far riposare il composto.
- Porre una padella antiaderente su fiamma medio-bassa (la nostra ad induzione era posizionata a potenza 5 e poi abbiamo abbassato a 4), ungerla leggermente con olio di semi o burro ma potete anche evitare di farlo, quindi utilizzando un misurino (noi abbiamo usato un vasetto da omogeneizzato piccolo riempito circa a metà su cui abbiamo fatto un segnetto col pennarello per fare sempre pancake di dimensioni molto simili), versate lasciando cadere la pastella a filo senza allargarla.
- Lasciare cuocere i pancakes fino a che si cominceranno a vedere le tipiche bollicine (per noi circa 1 minuto e mezzo) quindi rigirarli utilizzando una spatola in silicone, lasciarli cuocere ancora 1-2 minuti e quando avranno un bel colore dorato toglierli dalla padella.
- Sistemare i pancakes su un piatto e coprirli subito con due fogli di carta da cucina bagnati e strizzati per mantenerli umidi.
- Mentre i pancakes sono ancora caldi, accoppiarli a due a due e posizionarli su un foglio di pellicola trasparente, disporre al centro di un pancake un poco di marmellata o di Nutella, chiudere con l’altro pancake.
- Chiudere i pancake accoppiati nella pellicola e premendo delicatamente con le dita chiudere i bordi facendo attenzione a non romperli.
- Lasciare raffreddare i Dorayaki nella pellicola e quando saranno freddi, scartarli e...gnam! 🙂
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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