I programmi automatici
Il CuCo ha 6 programmi automatici, alcuni dotati di sottoprogrammi.
Vediamoli in dettaglio
- Sauce/Salse: per salsee besciamella, se si avvia senza alcuna modifica i parametri preimpostati sono velocità 6, 70° per 8 minuti. Di questo programma si possono variare la velocità da 2 a 8, la temperatura da 50° a 100° e il tempo da 5 a 40 minuti. Si usa con la lama per mescolare o per montare.
- Soup/Zuppe: P1 (programma 1) per vellutate, cuoce in modalità statica per tutto il tempo della ricetta, seguendo velocità, temperatura e tempo preimpostati e negli ultimi 2 minuti per 1 minuto trita per 10 impulsi e nell’ultimo minuto omogeneizza ininterrottamente a vel 12. Di base il programma è preimpostato a 100° per 40 minuti e lama fissa, si possono variare la temperatura da 90° a 100° e il tempo da 20 a 60 minuti. Si usa con la lama per impasti o l’ultrablade.
- Soup/Zuppe: P2 (programma 2) per passate, cuoce in modalità statica per tutto il tempo della ricetta, seguendo velocità, temperatura e tempo preimpostati e nell’ultimo minuto trita per 10 impulsi. Di base il programma è preimpostato a 100° per 45 minuti e lama fissa, si possono variare la temperatura da 90° a 100° e il tempo da 20 a 60 minuti. Si usa con la lama per impasti o l’ultrablade.
- Slow Cook/ Cottura Lenta: P1 (programma 1) per tostare, soffriggere, stufare, vel 3, 130°, 5 minuti. Si può variare solo il tempo da 2 a 15 minuti. Si usa con la lama per mescolare.
- Slow Cook/ Cottura Lenta: P2 (programma 2) per cuocere a fuoco lento, arrostire, stufare, di base parte a vel 1, 95° per 45 minuti. Si possono variare la temperatura da 80° a 100° e il tempo da 10 minuti a 2 ore. Si usa con la lama per mescolare.
- Slow Cook/ Cottura Lenta: P3 (programma 3) per cuocere i risotti, di base è impostato vel 2, 95° per 20 minuti e si possono variare la temperatura da 80° a 100° e il tempo da 10 minuti a 2 ore. Si usa con la lama per mescolare o per montare.
- Steam/Vapore: lama ferma, 100° per 30 minuti. Si può variare solo il tempo di cottura da 1 a 60 minuti (inutile comunque 1 minuto, dato che per generare vapore sono necessari almeno 5 minuti). Non si inserisce alcun accessorio per mescolare.
- Pastry/Impasto: P1 (programma 1) per impasti sodi come pane, pasta e pizza, preimpostato a velocità 5 per 2 minuti e mezzo. Si può solo variare il tempo da minimo 30 secondi a massimo 2 minuti e mezzo. A fine impasto parte automaticamente la fase di lievitazione a 30° per 40 minuti. Si usa con la lama per impastare che vi consiglio di togliere se fate lievitare nella pentola.
- Pastry/Impasto: P2 (programma 2) per impasti elastici tipo brioche, preimpostato a velocità 5 per 1 minuto e mezzo e poi velocità 6 per 2 minuti. Si può solo variare il tempo da minimo 30 secondi a massimo 3 minuti e mezzo. A fine impasto parte automaticamente la fase di lievitazione a 30° per 40 minuti. Si usa con la lama per impastare che vi consiglio di togliere se fate lievitare nella pentola.
- Pastry/Impasto: P3 (programma 3) per impasti morbidi tipo torta preimpostato a velocità 3 per 40 secondi e poi velocità 9 per 3 minuti. Si può solo variare il tempo da minimo di 1 minuti e 40 secondi a massimo 3 minuti e 40 secondi. Si usa la lama per montare..
- Dessert/Dolci: per creme, budini, marmellate, preimpostato su velocità 4, 90° per 15 minuti. Si possono variare la velocità da velocità 2 a 8, la temperatura da 50° a 110° e il tempo da 5 a 60 minuti. Si usa la lama per mescolare o per montare.
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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Ottavia Bianco
Ciao…come sempre leggo attentamente e giornalmente questo tuo utilissimo blog;-) volevo un kiarumento riguardo la lama da utilizzare nel programma Pastry e precisamente il P1 e P2 …la lama ke consigli di usare é quella per mescolare(il miscelatore giusto?) spesso invece loro consigliano la lama impastatrice/frantumatrice…tu hai gia provato? l’impasto é meglio?
Ho corretto il post, errore mio, per p1 e p2 sempre e solo lama per impasti, con la mescolatrice o la farfalla si romperebbero
Buongiorno, ho visto il companion in un negozio ma non sono stati in grado di rispondermi, quindi lo chiedo a te: nei programmi automatici tra un passaggio e l’altro il macchinario emette un bip per far aggiungere un ingrediente o per cambiare lama? Ed in quelli manuali emette un bip allo scadere del tempo impostato? Ringrazio anticipatamente perché in base a queste risposte deciderò se acquistarlo. Grazie.
Miriam.
Emette un suono a fine cottura o qualsiasi procedura, ma non durante per aggiungere gli ingredienti. Di solito si fanno dei passaggi che implicano prima aggiungere gli ingredienti e poi far partire il mescolamento o il mescolamento e la cottura e alla fine fa un doppio suono per pochi secondi. Non fa, per esempio come una macchina per il pane che bippa mentre impasta per aggiungere eventuali condimenti.
Ciao ho un problema perche non mi inserisce i programmi? Perfavore aiutatemi
non ti inserisce i programmi in che senso?
Chiedo scusa ma il modello nuovo quello che si connette all’applicazione ne ha solo 4?…era meglio questo allora??…aiuto
Grazie
Sonia
Sono identici e il fatto che l’i-companion abbia 2 pulsanti in meno non vuol dire che non si possa programmare manualmente per riprodurre anche i oriframmi salse e desser. Qui sul blog trovi come impostare l’i-companion e adattare tutte le ricette del Cuisine: tabella di conversione ricette da Cuisine a i-Companion
ciao quello nuovo funziona solo con l’app o anche manualmente se voglio fare una mia ricetta??
Ovviamente funziona anche in modalità manuale, se guardi i miei video e le ricette vedrai che lo uso più spesso in manuale che in automatico
Ciao Stefania, intanto grazie per i preziosi consigli e l’aiuto che sempre ci dai anche su facebook..Tempo fa avevo mi sembrava di aver visto un articolo dove erano spiegati dettagliatamente i vari programmi e le varie velocità, (tipo se la lama gira sempre o se a intervalli ecc) ma ora non riesco più a trovarlo.
Mi interessava perchè vorrei usare il programma Slow Cook P2 ma a una temperatura di 110° e non potendolo fare col programma automatico volevo impostarlo manualmente ma non so che velocità usare (ho messo vel 1 ma non so se va bene); e ripeto, se non ricordo male era uscito un articolo che spiegava dettagliatamente tutto.
Grazie mille in anticipo
I programmi automatici hanno delle temperature preimpostate che non si possono modificare a piacimento, ma solo entro determinati valori, se guardi sul manuale è spiegato 😉