Ingredienti per 4 persone:
- circa 1 kg di fagioli cannellini già messi a bagno dalla sera prima (con un pizzico di bicarbonato), sciacquati e scolati
- 1 litro di acqua
- 4 salsicce
- 1 rametto di salvia
- 2 spicchi di aglio
- 1 confezione di pomodori pelati da 400 g
- olio extravergine di oliva circa 50 ml
- sale
- pepe
Mettere a cuocere i fagioli nel CuCo con 1 litro di acqua, vel 1, 130° per i primi 10-15 minuti. Quando i fagioli bollono abbassare la temperatura a 100°. Accessorio per mescolare e tappo su posizione vapore piccolo.
I fagioli dovrebbero essere cotti dopo circa 1 ora.
Scolate i fagioli, sciacquate il boccale e rosolate gli spicchi d’aglio e la salvia a vel 2, 130° per 5 minuti senza il tappo con l’accessorio per mescolare
Aggiungete i pelati schiacciati con una forchetta e le salsicce divise in 4 pezzi ciascuna e cuocere a vel 2, 130° per 10 minuti senza il tappo. Aspettate a condire dato che le salsicce potrebbero essere abbastanza salate.
Assaggiate il sughetto, eventualmente regolate sale e pepe. Togliete gli spicchi di aglio e aggiungete i fagioli precedentemente cotti e completate la cottura, vel 2, 100°, 15 minuti con l’accessorio per mescolare.
Per chi ha poco tempo si può saltare tutta la parte di preparazione dei fagioli e usare dei cannellini in scatola, che comunque saranno un po’ meno saporiti
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Il sughetto con la salsiccia
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Il sughetto con la salsiccia
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Fagioli in cottura con il condimento
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Fagioli all'uccelletto con salsiccia
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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