Questa settimana è dedicata ai piatti integrali, quindi ecco la focaccia.
Focaccia integrale col CuCo
Focaccia integrale
Ingredienti
- 500 g farina integrale
- 350 ml acqua a temperatura ambiente
- 3,5 g lievito di birra disidratato io Lidl
- 9 g sale
Istruzioni
- Ho messo nella pentola, con lama impasti, il sale.
- Sopra ho aggiunto la farina e il lievito.
- Ho avviato il programma Pastry P1aggiungendo l'acqua a filo e ho fermato subito dopo la fase di impasto.
- Ho fatto riposare l'impasto, che è molto morbido e appiccicoso, per 5 minuti dentro la pentola a CuCo spento.
- Ho spostato l'impasto aiutandomi con una spatola e l'ho messo in una zuppiera col tappo e col fondo coperto di olio evo.
- Ho fatto lievitare per almeno 3 ore, ma si può arrivare anche a 4 a seconda della giornata.
- Ho trasferito l'impasto in una teglia antiaderente di 28 cm di diametro e l'ho steso con la punta delle dita partendo dal centro della teglia.
- Ho infornato in forno già caldo, a 250°, posizionando sulla pietra refrattaria già calda e cotto per circa 20 minuti.
Note
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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Ciao Stefania! Grazie per tutte le tue fantastiche ricette! Volevo chiederti se per lievito disidratato Lidl intendi quello con la confezione verde (lievito disidratato per pane)? Ti ringrazio tanto! Ciao. Sara
Esatto, proprio la bustina verde del Lidl 🙂
Grazie mille Stefania !!! Ho scoperto da poco i prodotti Lidl e avevo bisogno di una tua conferma! Buona serata e complimenti per le tue realizzazioni in cucina Sara
Grazie a te 🙂
Io ho usato il lievito di birra in cubetti sciogliendolo nell acqua prima di versarla
Risultato ottimo
Ricetta fantastica complimenti stefania
Grazie 🙂