Un classico americano che ho provato a fare con cioccolato fondente, cioccolato bianco e mandorle e ciliege.
Mio figlio ha detto che sono “cookosi” 😉
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Cookies in forno
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Cookies in forno
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Cookies al cioccolato pronti da infornare
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Cookies
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Cookies
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Cookies
I Cookies col CuCo
Ingredienti
- 400 g farina 00
- 400 g zucchero
- 200 g burro in piccoli pezzi e a temperatura ambiente
- 2 cucchiai miele
- 2 uovo
- 1 cucchiaino bicarbonato
- 1 bustina vanillina facoltativa
- 130 g cioccolato fondente
- 130 g ciliege essiccate
- 100 g cioccolato bianco
- 30 g mandorle senza pellicina
Istruzioni
- Ho montato il burro, lo zucchero e il miele col Cuisine Companion a vel 5 per 6 minuti con l'accessorio per motare. Mi raccomando pezzi piccoli e burro morbido, sennò il CuCo va in SECU.
- Ho aggiunto le due uova e continuato a montare a vel 4 per 1 minuto e mezzo.
- Ho messo la lama impasti e aggiunto la farina a cucchiaiate dal coperchio, la vanillina e il bicarbonato e ho mixato per circa 4 minuti sempre a velocità 4.
- Nel frattempo ho fatto rinvenire le ciliegie in acqua bollente per alcuni minuti e le ho poi asciugate bene.
- Ho tritato grossolana mente col pulse e la lama impasti il cioccolato bianco con le mandorle.
- Ho tritato il cioccolato fondente col pulse e la lama impasti e preriscaldato il forno, modalità statica a 150°C.
- Ho diviso l'impasto in tre ciotole e in una ho aggiunto le ciliege, nella seconda il cioccolato bianco con le mandorle e nella terza il cioccolato fondente.
- Ho fatto sulla placca del forno (io uso delle placche per biscotti prese all'Ikea antiaderenti, ma potete usare la carta da forno e normali placche da forno se non le avete) 15 piccole montagnole ben distanziate. Mi raccomando fatele alte perché poi i biscotti si allargano e appiattiscono.
- Ho infornato a 150° per 18 minuti. Con la mia attrezzatura (2 placche) la cosa è un po' laboriosa perché ho dovuto fare 4 infornate e per dei cookies perfetti bisognerebbe farli raffreddare sulla placca per minimo 20 minuti, ma mezz'ora sarebbe meglio. Tra un'infornata e l'altra ho lavato la placca e l'ho ben raffreddata con acqua fredda.
Note
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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Gira e rigira …. Qui nel tuo blog ci sono ricette favolose! Volevo chiederti, questi biscotti li posso fare anche semplici senza cioccolato o altre cose?
I cookies senza cioccolato è un po’ un controsenso, ma puoi sempre provare 🙂
Ricetta stupenda!! Solo che dopo aver aggiunto la farina il CuCo è andato in SECU per 2 volte..È capitato anche a te? Ma usi l’accessorio per montare o per impastare? Grazie!! 🙂
Sempre quello per impastare. OM cuco va in secu se l’impasto è troppo colloso
buona sera, io avendo in casa solo “farina che lievita” ho avuto come risultato un biscotto morbido,il cui impasto sembra quello del plum cake….
Nei biscotti non ci va il lievito. La prossima volta prova solo farina, vedrai che ti piaceranno anche di più 🙂
ciao Stefania, sai dirmi per quanto tempo si mantengono? per scegliere le dosi, grazie 🙂
In scatola chiusa diversi giorni (da me comunque pochi perché spariscono velocemente) 😉
Appena finita la cottura rimangono morbidi? Possibile? Dove si fanno raffreddare? Fuori o dentro a forno spento? Grazie
Se non ti serve subito la placca del forno li fai raffreddare sulla placca, dopo quanche minuto sono ben sodi