Il ricettario a corredo del Cuisine Companion è sicuramente il punto debole dell’insieme: è incompleto, con molti errori e le due ricette che ho provato non mi hanno soddisfatta. Il primo tentativo di impasto, seguendo le indicazioni del ricettario, mi ha costretta a tirare fuori il mio fedele Bosh. Riporto un paio di ricette esattamente come sono sul ricettario:
Mettete nel recipiente l’accessorio sbattitore e unite 50g di burro e 50g di farina. Azionate a velocità 4 per 5 minuti a 90°C. Unite quindi il latte (meglio se caldo) e azionate a velocità 5 per ulteriori 6 minuti a 90°C. Trascorso questo tempo condite con sale, pepe e noce moscata. Se desiderate una besciamella più densa potete aggiungere un ulteriore cucchiaio di farina, se invece la volete più liquida unite qualche cucchiaio di latte caldo e mescolate.
Una domanda sorge spontanea: quanto latte?
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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