Ricetta decisamente estiva e anti-caldo: si fa cucinare tutto al Companion senza fatica.
Questa variante prevede dei piccoli bocconcini di tacchino (ma potrebbero anche essere di pollo o di coniglio) al posto di uova sode, wurstel e tonno, insomma una versione un pochino più light.
Ecco come cuocere il riso, la procedura va bene fino a 500 g di cereali, compresi farro, riso integrale e altri, cambiano solo i tempi di cottura in base a quanto riportato sulla confezione.
Insalata di riso, cottura del riso
Attrezzatura
- Cuisine Companion
- i-Companion
- Companion XL
- Accessorio per mescolare
Ingredienti
- 300 g riso possibilmente di tipo ribe se usate parboiled i minuti di cottura saranno minori
- 2 L acqua
- 12 g sale potete variare la quantità a seconda dei vostri gusti
Istruzioni
- Nel Companion, con accesssorio per mescolare ho meso l'acqua e il sale.
- Ho chiuso con il coperchio, tappino in posizione vapore dentro la pentola (aletta bassa dietro), impostato il programma Steam per 15 minuti e ho portato l'acqua in ebollizione.
- Ho aggiunto il riso.
- E cotto vel 1, 105°, senza tapino, per il tempo di cottura indicato sulla confezione. Il mio cuoce in 15 minuti. Se usate un parboiled probabilmente basteranno 10-12 minuti (controllate sempre i tempi sulla confezione).
- Una volta cotto, ho scolato il riso.
- E ho fermato la cottura passandolo sotto l'acqua fredda.
- L'ho messo in una ciotola e messo in frigo.
Note
Ed ecco come ho cotto il tacchino.
Tacchino saltato nel CuCo
Attrezzatura
- Cuisine Companion
- i-Companion
- Companion XL
- Accessorio per mescolare
Ingredienti
- 400 g bocconcini di tacchino o pollo, o coniglio
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva
- qb aromi, sale e pepe
Istruzioni
- Nel CuCo, con accessorio per mescolare, ho messo l'olio e gli aromi (io due pizzichi di misto per soffritto essiccato).
- Ho aggiunto il tacchino, tagliato in bocconcini molto piccoli.
- Ho cotto in Slow Coop / Mijotè P1, alzando il tempo a 10 minuti, senza tappino. A metà cottura ho girato a mano.
- Ho cotto poi vel 1, 95° per 10 minuti, sempre senza tappino.
- Ho tolto dal Companion, trasferito in una ciotola, salato e pepato e messo coperto in frigo.
Note
Non ci resta che assemblare l’insalata
Insalata di riso
Attrezzatura
- Ciotola
- Cucchiaio
Ingredienti
- 1 dose della ricetta del riso
- 1 dose di tacchino saltato
- 1 barattolo condiriso con sole verdure (circa 180g sgocciolato) oppure verdure miste sott'olio tagliate in piccoli pezzi.
Istruzioni
- Nella ciotola ho messo il riso freddo.
- Ho aggiunto il tacchino freddo.
- E le verdure ben scolate.
- Ho mescolato e servito.
Note
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
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