Ecco la ricetta originale inglese, un’alternativa per consumare un po’ di succo di limone “avanzato” dal limoncello in corso d’opera.
Ovviamente non vedo l’ora di provarlo in una bella crostata meringata 😉
Lemon Curd con il CuCo Moulinex
Ingredienti
- 160 ml succo di limone appena spremuto (circa 4 limoni)
- 200 g zucchero semolato
- 100 g burro
- 3 uovo
- 1 tuorlo
Istruzioni
- Ho spremuto il succo di limone e l'ho filtrato.
- Ho inserito nel cuco con accessorio per mescolare il burro a pezzettini, il succo di limone e lo zucchero.
- Ho mescolato e fatto sciogliere il burro a vel 3, 60° per circa 8 minuti.
- Nel frattempo ho leggermente sbattuto le uova e il tuorlo.
- Ho aggiunto le uova sbattute a filo mentre il cuco mescolava a vel 6 per 1 minuto.
- Ecco dopo aver mescolato.
- Ho quindi cotto a vel 3 per 10 minuti a 85°. Anche se vi sembrasse liquido non cuocete per più di 12 minuti. Il lemon curd è pronto quando vela il cucchiaio.
- L'ho passato con un colino per togliere eventuali grumi. Eccolo pronto.
Note
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
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Sei insuperabile
Penso di sì. Estrattore a freddo a bassa velocità?
Si esattamente
Direi che allora va bene
nella ricetta indichi l’accessorio per mescolare..ma dalla foto pare inserita la lama ultrablade…cosa bisogna usare??
Come ho scritto l’accessorio per mescolare 🙂
grazieee
Prego 🙂