Come impastano
Come dicevo prima il KCCG è sicuramente su un altro livello, essendo una macchina adatta a chi ha già delle buone basi in cucina ed è a tutti gli effetti una delle migliori planetarie sul mercato con una ciotola estremamente capiente da 6,7 litri in grado di gestire praticamente ogni tipo di impasto con quantità massime che variano da 2,65 chili fino a un massimo di 5 chili di farina. Da questo punto di vista i-Companion ha qualche problema, dato che, essendo nata come cooking machine, non ha una meccanica predisposta per lavorare grandi quantità di farina e impasti collosi, non è in grado di incordare un impasto, non si può andare oltre 1 chilo di farina (Moulinex raccomanderebbe di restare entro i 500 grammi), ma a livello di impasti tipo pizza, pane, impasti che non hanno bisogno di essere incordati e idratati entro il 65% o oltre l’80% non ci sono problemi (per impasti altamente idratati vi ricordo che il Companion non incorda). In caso di motore sotto sforzo i-Companion XL va in SECU (blocco di sicurezza che evita danni al motore) e in alcuni casi si rovina la trasmissione che porta il movimento dal motore al perno (mi è già successo su 2 dei miei Companion, ma io li faccio lavorare spesso oltre i limiti). Le reali capacità del KCCG non le ho ancora testate a fondo (di solito non impasto 5 chili di farina tutti in un colpo). Comunque se si presentassero difetti aggiornerò sicuramente questo articolo.
Visto che parlo di motore, vediamo anche qui alcune differenze: i-Companion XL ha una potenza nominale di 1550 Watt di cui 550 motore e 1000 riscaldamento, KCCG ha una potenza nominale di 2000 Watt “combinati” di cui 1500 motore e 1500 riscaldamento che al massimo, utilizzati insieme arrivano ad un consumo totale istantaneo di 2000 Watt. Senza girarci troppo intorno è evidente che il motore del KCCG è circa 3 volte più potente di quello del Companion e questo spiega come mai a livello impasti e miscelazione il Kenwook abbia performance migliori.
In realtà le due macchine consumano sempre meno del massimo dichiarato, tant’è che le ho utilizzate entrambe contemporaneamente in cottura senza che saltasse la corrente (con anche il climatizzatore acceso).
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Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
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Comparando i modelli io non so quale acquistare ho già un kenwood kmm040 ma non cuoce ed vecchiotto circa 7 anni e mezzo vorrei passare al nuovo ma mi chiedo se forse è visto che possiedo una planetaria sarebbe ideale icompanion…. Quindi ti giro se posso a te la domanda a parte che uno è a induzione e l’altro no, il modello di rosolatura se volessi fare una cottura simile x te che hai confrontato qual è il migliore? ( intendo x questo tipo di cottura) per praticità sicuramente il migliore è icompanion però tu che li hai messi a confronto quanto adesempio vuoi un risotto o addirittura vuoi una banale crema pasticcera o besciamella oppure qualche altra ricetta pratica e veloce quale arrivata precocemente a cottura senza sfalzarsi intendo il riso che scuoce o cuoce prima una crema ecc?
Spero di aver capito cosa hai chiesto, comunque rosolatura a parte, per creme, risotti, besciamella sono equivalenti: le ricette escono bene, se si ha un minimo di conoscenza di cucina, con entrambe le macchine. Il riso scotto non lo fa la macchina, ma l’utente che non la programma adeguatamente o sceglie il programma sbagliato o l’ingrediente sbagliato (esempio riso basmati al posto del carnaroli). Il Companion è molto più intuitivo del KCCG. A livello “velocità” forse il Ken arriva un po’ prima in temperatura, ma poi ci si mette lo stesso tempo a cuocere. Cambiano ovviamente le performance sulla cottura delle carni, ma basta un passaggio in padella per rosolare prima di fare la cottura lunga nel CuCo per ovviare.
Ad un utente inesperto direi decisamente di prendere il Companion
Nonna Stephy di Mycuco…sinceramente cosa ne pensi? Due macchine differenti e quindi ognuna ottima per il proprio lavoro o due macchine comparabili e quindi una meglio dell’altra?
Direi comparabili, ma come ho scritto hanno un target differente. Kenwood, secondo me, sta cercando di acquisire più utenti medi (che sono molti di più di quelli esperti e che magari hanno un apparecchio specifico per ciascuna funzione), ma con una macchina di alto livello, non adatta a chi non ha neppure voglia di leggere il manuale di istruzioni. Il Companion è sicuramente più intuitivo, senza fronzoli, essenziale e adatto ad un uso quotidiano, il KCCG per usarlo per cuocere si deve montare la protezione, il paraschizzi, l’accessorio co-mescolatore… insomma, è un po’ macchinoso
Nonna Stephy di Mycuco.. Capito benissimo… Per me va bene il cuco e lo tengo gelosamente… Grazie
Insomma, lo vedo bene per una “smanettona” come me che vuole fare anche il caramello, la meringa all’italiana e così via 😉
Per cucinare tutti i giorni il cuco è decisamente più pratico.
Ovviamente tra un po’ parto anche con il pandoro e affini, visto che ormai ho “la roll royce”, tanto vale farla lavorare 😉
Bellissimo articolo! Lo stavo aspettando! Io ho i companion ma prima di acquistarlo avevo in mente il kcc: con il cuco faccio un sacco di vellutate Xo vorrei forse prendere una planetaria X impasti. Secondo te a qs punto meglio prendere una classica planetaria kenwood o a quel punto prendere ol kcc?
Grazie mille
Direi che tutto dipende da qual è il tuo budget e se lo trovi in offerta il kccg è sicuramente un’ottima scelta. L’alternativa è una buona planetaria. Io avevo preso una Kmix
domanda: ho i companion ma mi farebbe piacere fare impasti anche incordati, andrebbe bene una buona planetaria giusto?
Sì per impasti incordati o molto idratati serve una planetaria. Io ho una Kenwood