Questo metodo va bene per qualsiasi tipo di pasta venga utilizzata, basta che non sia pasta fresca, che si rispetti il rapporto pasta/acqua, che si aggiungano mediamente dai 2 ai 4 minuti in più rispetto ai tempi di cottura della pasta riportati sulla confezione.
Per la cottura della pasta io ho utilizzato il programma Dessert P4, perché è l’unico programma che si avvicina maggiormente ai parametri più adatti per la cottura della pasta, ovvero 100° , mescolamento lento e intermittente, 15 minuti come tempo preimpostato.
Il rapporto pasta/acqua, dato che il Volupta tende a cuocere più umido, per esempio rispetto a Companion, secondo me è ogni 100g di pasta, 120-125ml di acqua, considerando di cuocere la pasta con almeno 200ml di sugo o altro condimento semiliquido.
E adesso ecco la ricetta dei fusilli con sugo capperi e olive
Pasta risottata con Volupta Moulinex, fusilli ai 5 cereali con sugo capperi e olive
Ingredienti
- 200 g fusilli ai 5 cereali
- 200 ml passata di pomodoro
- 20 g capperi sotto sale ben lavati
- 10-20 olive smocciolate tagliate a fettine
- 1 cipolla piccola
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva
- qb origano
- qb sale
- qb pepe
Istruzioni
- Nel Volupta con la lama per sminuzzare ho messo la cipolla pulita e tagliata grossolanamente.
- Ho tritato in Turbo per circa 10 secondi.
- Ho cambiato lama e messo quella per mescolare e ho aggiunto l'olio.
- Ho soffritto col programma Slow Cook P1.
- Ho aggiunto capperi e olive.
- La passata di pomodoro, l'origano e un pizzico di sale.
- Ho aggiunto l'acqua.
- Ho avviato il programma Dessert P4 per 7 minuti, in modo da portare ad ebollizione il sugo, ho aggiunto la pasta e ho dato una mescolata a mano.
- Ho avviato di nuovo il programma Dessert P4 per 14 minuti. A metà cottura ho girato a mano la pasta e l'ho assaggiata. Se serve aggiungete poco sale.
- Ho controllato la cottura della basta a 13 minuti ed era praticamente cotta.
- Eccola pronta.
Note
Prima della pulizia
Dopo la pulizia
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
Potete seguirmi sui social, mettere un “like” alla mia pagina su fb, iscrivervi al canale youtube e sul canale Telegram per seguire le mie ricette 🙂 Potete anche contattarmi in caso di problemi con una ricetta pubblicata su queste pagine, scrivendo sul gruppo Telegram, dove, quando posso, rispondo in tempo reale se in quel momento sono libera.
Grazie!
Grazie!
Grandeee!
salve se mi posso permettere ho eseguito la stessa identica ricetta utilizzando i rigatoni con tempi di cottura pari a 10 minuti confermo la giusta durata predefinita a 10 minuti il resto delle indicazioni risultano essere corrette di conseguenza io controllerei la pasta invece che a metà cottura al tempo preimposto nella busta della basta.
Comunque grazie mille
Grazie per il suggerimento. Le prime volte, con la pasta, conviene controllare un po’ più spesso, una volta che si conoscono i tempi si può impostare e aprire solo a fine cottura 🙂
Buongiorno! È possibile raddoppiare le dosi? Dovrei fare 3/4 porzioni
Puoi provare, ma la pasta risottata va controllata un po’ di più, almeno le prime cotture.