La chiamano anche gateau. A me l’ha insegnata una signora pugliese ormai una 40ina di anni fa. Si può fare sia con le sole patate lessate che con il purè.
Questa è la versione col purè che a me piace di più di quella con le sole patate lessate.
Se usate solo le patate lessate è possibile che serva un po’ di latte per ammorbidire l’impasto.
Pizza di patate
Ingredienti
- 1 kg purè o patate lessate
- 2 uovo
- 100 g mortadella
- 100 g formaggio svizzero a fettine o sottilette
- 1 spicchio aglio
- 1 mazzetto prezzemolo fresco
- qb sale
- qb pangrattato per spolverizzare tortiera e superficie
- qb staccante o burro
Istruzioni
- Tritate aglio e prezzemolo (data la quantità esigua lo faccio a mano)
- Nella pentola, con accessorio per montare mescolare purè (meglio se non è caldo), uova, aglio e prezzemolo, sale. Vel 5 per 1 minuto e mezzo.
- Imburrate o spennellate con lo staccante una tortiera apribile e spolverizzate fondo e lati con il pangrattato.
- Fate uno strato con circa metà composto.
- Fate uno strato con la mortadella.
- Fate uno strato con il formaggio.
- Fate un altro strato di composto. Livellate e cospargete con un velo di pangrattato.
- Infornate in forno statico, preriscaldato a 180° per 1 ora.
- Prima di servire fare raffreddare per almeno 15 minuti.
Note
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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Una ricetta con solo albumi tipo biscotti o altro c’è ….mi sono rimasti albumi da consumare ahahah grazieee
Meringhe, lingue di gatto, angel cake
Grazieee
Tutte ricette che ho in programma di spiegare passo, passo appena posso
Ciao ho fatto purè con 700gr di patate. Secondo te basta 1 uovo solo o ci metto cmq 2? Grazieeee
Dipende anche dalla grandezza delle uova, l’impasto non deve essere troppo molle, sennò ci mette un sacco a cuocere.