Ieri pollo alle mandorle, stasera riso alla cantonese, che strani strascichi sta lasciando questa influenza che parrebbe, almeno nel mio caso, asiatica 😉
Riso alla Cantonese con Cuisine e i-Companion Moulinex
Ingredienti
- 200 g riso io ho usato del basmati
- 500 ml acqua
- 2 uova medie
- 100 g prosciutto cotto in cubetti
- 150 g pisellini in scatola potete usarli anche surgelati o freschi
- 1 cipolla piccola dorata
- 1 cucchiaio salsa di soia
- qb sale
- 4 cucchiai olio di semi io ho usato extravergine di oliva
- qb acqua per la cottura a vapore
Istruzioni
- Ho tritato con la lama ultrablade la cipolla: Cuisine Companion 20 secondi pulse, i-Companion vel 13 sempre per 20 secondi.
- Ho cambiato lama e messo l'accessorio per mescolare, ho aggiunto l'olio, il prosciutto e i pisellini e ho cotto, vel 1, 130° per 10 minuti. (12 minuti se usate piselli surgelati o freschi).
- Nel frattempo ho sciacquato in acqua fredda il riso e l'ho lasciato a bagno per qualche minuto in modo da togliere l'eccesso di amido.
- Una volta cotti pisellini, prosciutto e cipolla li ho trasferiti in un contenitore.
- Nella pentola, pulita sommariamente, ho messo le due uova e 1 pizzico di sale.
- Le ho sbattute, vel 9 per 30 secondi.
- Le ho cotte, vel 5, 130° per 5 minuti.
- Ho cambiato lama e messo l'ultrablade e le ho spezzettate finemente: vel 10 per 20 secondi.
- Le ho aggiunte al contenitore con piselli, cipolla e prosciutto.
- Ho pulito sommariamente la pentola, messo il riso nel cestello vapore foderato di carta da forno e coperto con acqua salata in proporzione 1 (riso) su 2,5 (acqua). Nelle note trovate il link per la cottura a vapore del riso.
- Ho cotto il riso per circa 30 minuti. Se preferite potete cuocerlo in pentola in abbondante acqua salata, secondo le indicazioni di cottura sulla confezione.
- Ho messo il riso ancora caldo in una ciotola a cui ho aggiunto la base preparata in precedenza e un cucchiaio di salsa di soia.
Note
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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Grazie non vedo l’ora di provare
Mi leggi nel pensiero!!!
Bene!!! Bravissima come sempre!!
Ma hai. Messo l’acqua l’ostesso dentro al. Kuko ? O. Solo nella carta da. Forno col Riso
va messa ovviamente l’acqua per la cottura a vapore. E’ un passaggio che do per scontato ….
seguo
la ricetta è già postata nel link 🙂
Fatto oggi..buonissimooooo
Grazie Stefania per le numerose e strabilianti ricette che condividi……Buone ricette a tutti
Buonooo..grazie
Bello lo farò , presto. ….
Incredibile…pochi giorni fa qualcuno ha chiesto se c’era la ricetta, e oggi…ta-taaaaa…Stefania te la fa…Grande Nonna Stefania….
Incredibile…pochi giorni fa qualcuno ha chiesto se c’era la ricetta, e oggi…ta-taaaaa…Stefania te la fa…Grande Nonna Stefania….
Incredibile…pochi giorni fa qualcuno ha chiesto se c’era la ricetta, e oggi…ta-taaaaa…Stefania te la fa…Grande Nonna Stefania….
Incredibile…pochi giorni fa qualcuno ha chiesto se c’era la ricetta, e oggi…ta-taaaaa…Stefania te la fa…Grande Nonna Stefania….
Tutto merito dell’influenza…ho “voglia” di usare la salsa di soia in questi giorni 🙂
Buono Jlenia Coradello
Ciao Stefania,scusa la domanda ma una volta messo il riso e l acqua nel cestello,che funzione uso per cuocerlo?metto nel boccale fino al livello l acqua e poi funzione steam? Grazie
Scusa,ho letto adesso il link…..anche se non ho la vaporiera ma il cestello il procedimento è comunque identico?
Sì, ma ci potrebbe volre qualche minuto in più di cottura
Esatto
Salve Stefania posso chiedere che marca di riso basmati hai usato
Quello della Lidl
Salve Stefania io ho cotto il riso in 25 minuti più dieci di riposo e’il risultato molle e attaccato scotto insomma cosa ho sbagliato
Difficile senza vedere il riso, i tempi di cottura riportati sulla confezione?