La vaporiera opzionale è veramente bella grande e mi sono subito voluta togliere lo sfizio di fare il riso al vapore, usando un contenitore di acciaio che già avevo (e che non è compreso nel set della vaporiera) che nella vaporiera interna non sarebbe mai entrato. Qualche mese fa avevo già provato a fare il riso direttamente nella pentola del CuCo, qui trovate la ricetta.

• 200g di riso basmati ben lavato
• tanta acqua da coprire il riso nel contenitore di 2 cm
• pizzico di sale
• 25 minuti cottura
• 10 minuti riposo

Ho lavato più volte il riso in acqua fredda. Più lo lavate e più il riso sarà sgranato e ben separato a fine cottura.

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  Riso basmati

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  Lavate il riso

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  Riso lavato

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  Un pizzico di sale

Ho inserito il riso nel mio recipiente di cottura, coprendolo con circa 2cm di acqua. Ho aggiunto un pizzico di sale e mescolato delicatamente. Usate il sale con cautela, ne basta veramente poco.

Ho inserito 700ml di acqua della pentola del CuCo, messo il coperchio senza tappino e sopra ho appoggiato il raccoglisucco, il cestello con dentro il mio contenitore con riso, acqua e sale e messo il coperchio alla vaporiera.

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  700ml di acqua

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  Coperchio senza tappino

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  Raccoglisucco

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  Vaporiera

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  Contenitore col riso basmati

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  Coperchio della vaporiera

Ho impostato il programma Steam abbassando il tempo di cottura a 25 minuti. Per il riso nostrano (che è più “cicciotto”) lasciate 30 minuti.

In circa 7 minuti il tutto va in temperatura. Col riso, sul coperchio e all’interno della vaporiera si forma pochissima condensa e esce pochissimo vapore.

Dopo 7 minuti

A fine cottura ho lasciato riposare 10 minuti e infine ho sgranato il riso.

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  Riso a fine cottura

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  10 minuti di riposo

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  Riso dopo 10 minuti di riposo

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  Riso pronto

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  Riso sgranato

Infine per pulire la pentola dai residui di calcare, ho sciacquato velocemente e coperto il fondo con un filo di aceto di vino bianco, lasciato agire per pochi minuti e risciacquato.

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  Residui di calcare

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  Aceto di vino bianco

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  Dopo la pulizia

Per chi se lo chiedesse, ecco come appaiono la vaporiera, il raccoglisucco e il coperchio del Cuisine Companion dopo la cottura:

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  Interno vaporiera

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  Raccoglisucco dopo la cottura

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  Coperchio dopo la cottura

Non fate caso all’incrinatura sul coperchio (quella c’è da un bel po’, dopo una caduta qualche mese fa).

Note: raccoglisucco, vaporiera e relativo coperchio diventano molto caldi e non si possono toccare se non usando gli appositi manici che restano tiepidi e toccabili senza alcun problema. Il raccoglisucco è comunque caldo anche nella zona predisposta per il contatto, quindi meglio aspettare qualche minuto a maneggiarlo.

Nonna Stephy

Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.

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