Ricetta veloce e saporita, per 4-5 persone.
Ingredienti:
- 1 cipolla rossa di dimensioni medie
- 200 g di pancetta affumicata in cubetti
- olio extravergine di oliva
- una manciata di funghi porcini secchi
- 500 g di riso parboiled
- 750-800 ml di acqua
- 1 cucchiaino di preparato per brodo vegetale fatto in casa
- 1 grossa noce di burro
- eventuale sale e pepe, ma se si usa il preparato per brodo non serve
Tritare la cipolla sbucciata e tagliata in grossi pezzi con la lama ultrablade, vel pulse per circa 1 minuto.
Inserire l’accessorio per mescolare, l’olio e soffriggete la cipolla: vel 3, 130°, 8 minuti.
Aggiungete la pancetta e continuate a soffriggere: vel 3, 130°, 10 minuti.
Aggiungete il riso, i funghi tagliati a pezzettini e lavati, 750 ml di acqua e il cucchiaino di preparato per brodo. Cuocere vel 3, 100° per 15 minuti.
Assaggiate, il riso probabilmente non sara’ del tutto cotto, aggiustate di pepe e sale se necessario, aggiungere il burro e se il riso è troppo asciutto anche 50 ml di acqua.
Continuare la cottura per altri 5 minuti. e 1-2 minuti lasciate mantecare dal programma automatico che resta attivo dopo la cottura.
-
Risotto pancetta e funghi porcini
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
Potete seguirmi sui social, mettere un “like” alla mia pagina su fb, iscrivervi al canale youtube e sul canale Telegram per seguire le mie ricette 🙂 Potete anche contattarmi in caso di problemi con una ricetta pubblicata su queste pagine, scrivendo sul gruppo Telegram, dove, quando posso, rispondo in tempo reale se in quel momento sono libera.