Scaloppine, ma in formato mini, per cuocerle bene dentro al nostro Companion. Si possono sostituire il condimento e il tipo di carne per ottenere altri piatti gustosi, una delle varianti più note sono le scaloppine al marsala.
Straccetti di scaloppine al vino bianco con Cuisine e i-Companion Moulinex
Ingredienti
- 400 g fettine di vitello sottili
- 30 g burro
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- qb farina 00
- 50 ml vino bianco
- succo di mezzo limone
- 2 cucchiaini preparato per brodo di carne o mezzo dado
- qb prezzemolo fresco tritato
- qb sale e pepe
Istruzioni
- Ho battuto le fettine rendendole sottili, le ho tagliate in piccoli pezzi (circa 10 cm di lato) e le ho infarinate.
- Ho messo nel cuco, con accessorio per mescolare. l'olio e il burro.
- Ho cotto vel 3, 130° per 2 minuti.
- Ho agggiunto la carne e cotto vel 3, 130° per 10 minuti, senza tappino.
- Dopo 5 minuti ho girato a mano la carne e salato.
- La carne dopo 10 minuti di cottura.
- Ho poi aggiunto il vino e sfumato, sempre senza tappino, vel 3, 130° per 5 minuti.
- Dopo 5 minuti di cottura.
- Ho aggiunto il succo di limone, i due cucchiaini di preparato per brodo (va bene anche quello vegetale se non lo avete di carne) e mezzo cucchiaio di farina setacciata.
- Ho cotto, sempre senza tappino, slow cook P3/ mijoté P3 per 15 minuti, girando a metà cottura.
- Ho impiattato e cosparso di prezzemolo appena tritato e con poco pepe appena macinato.
Note
Moglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti che preparo con i miei Companion Moulinex e ClickChef. Da brava appassionata la mia cucina straripa di accessori e stoviglie, tra cui un essiccatore, una gelatiera, un fornetto per pizza, un raffinatore, una camera di lievitazione autocostruita (in attesa di un abbattitore da anni, ma costa troppo…).
Tutte le ricette di queste pagine sono state prima testate e provate da me e sono frutto di ore di tentativi e “pasticci” fatti prima di arrivare alla ricetta pubblicata, potete condividerle rispettando il mio diritto d’autore e riportando, comunque, sempre il link al blog, grazie.
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Michele
Posso aggiungere i funghi?
certamente 🙂 Vuoi aggiungere funghi secchi reidratati, freschi o surgelati?
Se aggiungo i funghi freschi??
Al punto 9
Se aggiungo i funghi freschi?come faccio?
Li aggiungi al passaggio 9