da Nonna Stephy | 16 Feb 2024 |
Ecco una ricetta “proteica”: si tratta di una focaccia che tra gli ingredienti ha i ceci lessati. Ho cuchizzato una ricetta trovata in rete, rendendola semplicissima e a prova di principiante. Il risultato è una focaccia (volendo anche in circa sole 3 ore)... 
da Nonna Stephy | 14 Lug 2021 |
Premessa: questa ricetta è compatibile e realizzabile con tutti i modelli di Companion e anche con il Click Chef. Valida e gustosa alternativa al classico pane fatto con vari tipi di farine. E’ molto facile da realizzare, gustoso e compatibile con diete, tipo la... 
da Nonna Stephy | 24 Mag 2021 |
Avevo promesso a mio figlio una torta con la Nutella e ogni promessa è debito. Mi sono detta, però, che magari potevo cercare di fare questa torta un pochino meno “burrosa” e un pochino più sana. Ecco quindi la mia versione di sbrisolona (o sbriciolata),... 
da Nonna Stephy | 8 Mag 2021 |
Pochi giorni fa, mio marito (che ovviamente conosce benissimo i miei gusti) mi ha regalato questi coni in silicone della Lekuè per fare bagels e altri lievitati a forma di ciambella. Ovviamente li ho voluti provare subito e come sempre condivido con voi la ricetta... 
da Nonna Stephy | 7 Apr 2021 |
Premessa, se usate come me la farina di grano saraceno, diventerà una “8 vasetti”, ma a parte questo dettaglio, il nostro sistema di misura si baserà sul vasetto dello yogurt da 125 ml 🙂 Si tratta di una ricetta senza glutine, dato che utilizzo grano... 
da Nonna Stephy | 29 Mar 2021 |
Faccio una premessa: per quanto sia piacevole questa frolla all’olio, le manca comunque quella friabilità e quel gusto ricco della frolla fatta utilizzando il burro, quindi, se come me, siete perennemente a dieta, questa è una buona alternativa, ma… si... 
da Nonna Stephy | 2 Mar 2021 |
Ieri ho fatto il burro in casa e quindi ho deciso di utilizzarne una parte per fare dei deliziosi brownies. La mia versione è “a prova di glicemia”, ma essendo comunque fatti usando del burro, non esagerate. Metto la ricetta originale e nelle note le... 
da Nonna Stephy | 13 Feb 2021 |
Domani è San Valentino quindi torta di rito per due motivi: mia figlia si chiama Valentina e per fare i fidanzatini col consorte (questo è il nostro 30esimo San Valentino). Quest’anno, anche se la potrò solo assaggiare mi sono lanciata nella Red Velvet.... 
da Nonna Stephy | 27 Gen 2021 |
Oggi ti spiego come far emergere il “Sorriso che c’è in te”… se non ricordo male così citava tempo fa la pubblicità dei Sofficini 😉 La mia versione, con farina di tipo 2, si può adattare un po’ a tutti i tipi di farina, quindi andrà bene... 
da Nonna Stephy | 15 Gen 2021 |
La Japanese Cotton Cheesecake è un dolce semplice da realizzare. Soffice come una nuvola piace a tutti, compreso mio figlio che in fatto di dolci è molto esigente. Ecco la video ricetta: E la ricetta: Japanese Cotton Cheesecake con Companion Moulinex 180... 
da Nonna Stephy | 13 Gen 2021 |
Ecco la mia ricetta dei “teneroni” fatti in casa. Ci si mette più tempo a cuocerli che a prepararli con il CuCo. Li potremo personalizzare con aromi, farcire con mozzarella, preparare in quantità e surgelare. Teneroni con il CuCo Moulinex 350 g... 
da Nonna Stephy | 12 Gen 2021 |
Sono buonissime, anzi, stratosferiche e semplicissime da fare. Croccanti come patatine fritte, ma non sono fritte, sono sane e vanno benissimo per far mangiare le verdure ai bambini, come sfiziosa portata di un aperitivo o da sgranocchiare mentre il resto della... 
da Nonna Stephy | 10 Gen 2021 |
Funzione Pastry, vi ricordo che sono 3 programmi, P1, P2 e P3, ecco una breve spiegazione e come si dovrebbero usare: P1 per impasti “che devono fare la palla”, quindi di solito si usa per pane, pizza e lievitati con idratazione fino al 60% e corrisponde... 
da Nonna Stephy | 7 Gen 2021 |
Uno dei crucci dei possessori di un Companion è non poter fare impasti ad alta idratazione. Questa ricetta mostra che nulla è impossibile e che con un po’ di manualità e pazienza è possibile ottenere anche da un impasto fatto col Companion una pizza o una... 
da Nonna Stephy | 5 Gen 2021 |
Ecco la versione della pizza napoletana, ma con farina integrale e basso impatto sulla glicemia. Non verrà un cornicione spettacolare, ma avrà comunque una buona resa. Unico difetto, l’impasto completamente integrale è un po’ pesante da digerire. Se... 
da Nonna Stephy | 22 Dic 2020 |
Ricetta tratta da “La scienza in cucina e l’arte di mangiare bene” di Pellegrino Artusi, ecco il panettone Marietta, veloce e a detta dello stesso Artusi “migliore assai del panettone di Milano che si trova in commercio, e richiede poco... 
da Nonna Stephy | 12 Dic 2020 |
Il panettone semplificato, più veloce da realizzare rispetto ad un panettone classico. Un buon compromesso alla portata di tutti. Questa ricetta si può impastare anche usando la planetaria o la macchina del pane, ma necessita, comunque, anche di un po’ di lavoro... 
da Nonna Stephy | 19 Nov 2020 |
Oggi avevo voglia di qualcosa di dolce, di buono e di goloso. Sulla chat Telegram mi chiedono la ricetta della torta cioccolato e pere, quindi quale migliore occasione per cuchizzarla? La ricetta è trascritta in 2 versioni: una normale e una a basso impatto sulla... 
da Nonna Stephy | 18 Nov 2020 |
Gli gnocchetti di ricotta si preparano in pochi minuti, si possono surgelare e piacciono a tutti. Si possono condire con pomodoro, pesto, ragù (io consiglio quello vegetale), ma anche un semplice burro, salvia e noci è un condimento che sarà in grado di farvi fare un... 
da Nonna Stephy | 16 Nov 2020 |
Durante il primo lockdown il lievito era diventato merce rara, ormai tutti avrete fatto abbondanti scorte, ma per chi è allergico al lievito o vuole provare un pane dal sapore diverso, ecco una ricetta per realizzarlo senza lievito, usando un pre-fermento che sfrutta...