da Nonna Stephy | 6 Mar 2017 |
Un gustoso pan bauletto con farina di kamut e malto, buono da mangiare morbido, altrettanto buono se trasformato in fette biscottate. Pan bauletto al kamut e malto e fette biscottate con il CuCo 500 g farina di kamut (io Ruggeri bio)50 g malto attivo Ruggeri50... 
da Nonna Stephy | 5 Mar 2017 |
Faccio una premessa: ho ricevuto il preparato in omaggio con un ordine che ho fatto pochi giorni fa ed è stato, in tutti i sensi, una piacevole sorpresa; mi sono limitata a seguire per la preparazione dell’impasto, le indicazioni presenti sulla confezione,... 
da Nonna Stephy | 4 Mar 2017 |
Ricetta light e adatta anche ai vegani, non velocissima dato che i ceci hanno bisogno di essere reidratati per alcune ore, ma dal gusto interessante. Fritti i falafel sono più buoni, quindi a fine preparazione delle nostre “polpettine di ceci”, nulla ci... 
da Nonna Stephy | 3 Mar 2017 |
Continuo a cuchizzare le ricette che sto imparando al corso di pasticceria, oggi ecco la colomba. Non è esattamente quella classica, ma è una buona approssimazione, l’impasto non dovrebbe creare problemi di secu e sopratutto si prepara in solo circa 6 ore. Se... 
da Nonna Stephy | 2 Mar 2017 |
Per fare circa 15 parigine servono: Pasta brioche preparata con la ricetta che trovate qui e crema, io ho usato questa ricetta, fatene mezza dose, bastano pochi cucchiai per farcire le parigine. Parigine con il CuCo Moulinex 1 impasto di pasta briocheqb crema... 
da Nonna Stephy | 2 Mar 2017 |
Per fare circa 15 maritozzi servono: Pasta brioche preparata con la ricetta che trovate qui e panna montata; per montare la panna col CuCo trovate qui le istruzioni. Maritozzi con Cuisine e i-Companion Moulinex 1 impasto di pasta brioche500 ml panna fresca di latte70... 
da Nonna Stephy | 2 Mar 2017 |
Ieri al corso di pasticceria in cui mi sono “infiltrata”, abbiamo imparato a fare la pasta brioche che poi abbiamo usato per tre preparazioni diverse, alcune le trovate tra poco qui sul blog: Maritozzi Parigine Impastare col cuco, dopo averlo fatto a mano,... 
da Nonna Stephy | 24 Feb 2017 |
Premessa: la sfoglia va sfogliata a mano, quindi se non avete voglia di lavorare di mattarello, comprate la sfoglia già fatta, stendetela un po’ più sottile rispetto a quella confezionata e passate al procedimento di come si formano le sfogliatine. Se invece ve... 
da Nonna Stephy | 15 Feb 2017 |
Faccio una dovuta premessa: non so sfogliare e i miei tentativi di solito sono abbastanza penosi e per arrivare a fare questi cornetti ho dovuto fare diversi tentativi. Ne sanno qualcosa i miei, costretti a vedermi di malumore e ad assaggiare dei cornetti stile... 
da Nonna Stephy | 13 Feb 2017 |
L’ho comprata per anni, spesso troppo piccante, altrettanto spesso, troppo poco, quindi ho deciso di farmela: la salsa al formaggio per i nachos! Col Cuisine o l’i-Companion si prepara davvero in pochi minuti. La mia ricetta, come al solito è... 
da Nonna Stephy | 12 Feb 2017 |
Stasera vi propongo un dolcino leggero e veloce: la ciambella al cacao cotta a vapore. Si sporca solo il CuCo e in 50 minuti è pronta. Io ho usato una tortiera che entra a misura al posto del cestello vapore, appongiandola direttamente sull’accessorio per... 
da Nonna Stephy | 11 Feb 2017 |
In questi giorni preparo dolci di carnevale, i ragazzi mi hanno chiesto le frittelle di mele, quindi ecco qui come preparare la pastella (che può essere utilizzata anche per altri tipi di fritti, anche salati, dato che è un impasto neutro) col nostro cuco. Frittelle... 
da Nonna Stephy | 11 Feb 2017 |
Il procedimento è molto semplice e il nostro cuco ci aiuta scaldando la panna alla giusta temperatura. Sono necessari un termometro da cucina, un colino o setaccio foderato con della garza e un contenitore in cui far scolare il tutto. Io ho usato un portafitro e un... 
da Nonna Stephy | 9 Feb 2017 |
Oggi mi è arrivato lo stampo da 24 per fare dei mini muffin e l’ho inaugurato con questi al gusto pizza. Ovviamente si possono farcire come più ci piacciono, sostituendo magari, pomodoro e formaggio, con salumi, verdure o un gustoso patè. La ricetta esiste in... 
da Nonna Stephy | 8 Feb 2017 |
Stasera stufato di tacchino con salsa di funghi. Io ho cercato di “rosolare” la carne nel cuco, ma diciamocelo, non ce la fa. Quindi vi consiglio, se vi piace la crosticina, di passare prima la carne in padella e poi finire di cuocere nel cuisine... 
da Nonna Stephy | 8 Feb 2017 |
Mancano pochi giorni a San Valentino e sto provando un po’ di ricette. Per me questo è un San Valentino speciale, dato che quest’anno festeggio 25 anni di matrimonio 😉 L’impasto si realizza in pochi secondi con nostro Cuisine o i-Companion Moulinex... 
da Nonna Stephy | 4 Feb 2017 |
Ieri ho comprato un nuovo libro sui lievitati e ho deciso di provare a cuchizzare qualche ricetta… Ecco quindi i krapfen fatti con il Cuisine o l’i-Companion Moulinex. I miei li li ho farciti con crema tipo Nutella, ma potete usare marmellata di albicocche... 
da Nonna Stephy | 29 Gen 2017 |
Uno dei condimenti preferiti dei miei ragazzi quando mangiamo la polenta: il sugo con le salsicce, ovviamente fatto con il nostro Cuisine o i-Companion Moulinex. Sugo con salsicce, condimento per polenta con il CuCo 10 salsicce toscane1 spicchio aglio1 cipolla... 
da Nonna Stephy | 28 Gen 2017 |
La marmellata di limoni è una delle ricette più richieste in questi giorni, quindi ho approfittato di alcuni limoni maturi in giardino (quindi bio e non trattati, mi raccomando) per fare un paio di vasetti di marmellata profumatissima. Scegliete limoni con la buccia... 
da Nonna Stephy | 25 Gen 2017 |
Focaccia di recco: buono il sapore, giusto l’impasto, troppo alta la mia sfoglia. Vi lascio comunque la ricetta che è corretta e molto semplice da realizzare, con la raccomandazione di stendere l’impasto supersottile, ovvero non come l’ho tirato io 😉...