da Nonna Stephy | 5 Giu 2016 |
Non è un problema dovuto al CuCo, ma siccome le domande fioccano e la panna spesso diventa burro, scrivo qualche riga dedicata all’argomento. Prima di tutto, ci sono due tipi di panna: da montare da cucina A noi interessa solo quella da montare. Quella da cucina... 
da Nonna Stephy | 4 Giu 2016 |
Dovevo giusto dare una sfoltita al basilico che stava invandendo la sua parte di “orto pensile”. Ho anche trovato l’aglio fresco, quindi…via di pesto!! Pesto alla genovese con Cuisine Companion 50 g foglie di basilico freschissimo (lavate e... 
da Nonna Stephy | 1 Giu 2016 |
Sul gruppo facebook è stata inserita una ricetta da “cuchizzare” per fare dei cornetti salati senza doverli fare lievitare, usando yogurt e formaggio cremoso. La ricetta è simile a quella delle pizzette veloci. Ho voluto provare a cuchizzarla... 
da Nonna Stephy | 31 Mag 2016 |
Un piatto leggero e profumato, aromatizzato con i limoni e il rosmarino del mio giardino. Spezzatino di tacchino al profumo di limone e rosmarino 750 g fesa di tacchino a piccoli pezzi3 limoni2 rametti di rosmarino fresco1 cucchiaino curry4 cucchiai olio... 
da Nonna Stephy | 29 Mag 2016 |
Dopo le brioches non sfogliate con burro e zucchero, ecco una versione adatta anche ai diabetici, senza burro e zucchero e con metà farina integrale. Premetto che per quanto apprezzabili sono un’altra cosa rispetto ad un cornetto classico, ma se volete tentare... 
da Nonna Stephy | 29 Mag 2016 |
Ispirata da un post sul gruppo facebook, ho voluto provare a fare questo dolce. Le dosi sono abbondanti, oggi a pranzo siamo in 16. Auguri ai miei genitori per i loro 51 anni di matrimonio! Semifreddo ricotta e amarene Per la meringa svizzera4 albumi100 g... 
da Nonna Stephy | 27 Mag 2016 |
Su richiesta di Angela, del nostro gruppo su Facebook, ieri ho provato a cuchizzare una ricetta di brioches. Sono venute morbidissime, ma ovviamente non sfogliate, dato che si fanno in circa 6 ore. In questo momento sto testando una variante per dare un minimo di... 
da Nonna Stephy | 25 Mag 2016 |
Oggi ho voluto provare una ricetta per una torta senza glutine, utilizzando al posto della farina di frumento, quella di grano saraceno. Un’alternativa interessante e anche abbastanza saporita,pur non avendo utilizzato aromi come vaniglia o limone. Torta... 
da Nonna Stephy | 19 Mag 2016 |
Un classico della cucina toscana, che col CuCo diventa molto semplice da fare. Crostini toscani 400 g fegatini di pollo (già lavati e puliti)2 scalogni medi100 ml olio extravergine di oliva150-200 ml brodo (meglio se di pollo (io vegetale))50-60 ml vin santo2 cucchiai... 
da Nonna Stephy | 18 Mag 2016 |
Stasera ho provato una ricetta presa direttamente dall’app ufficiale della Moulinex: “Pasta per torte salate”. Ho usato la pasta base per fare un tortino che è stato molto apprezzato per cena. Per chi non ha l’app, riporto la ricetta. Tortino... 
da Nonna Stephy | 15 Mag 2016 |
Tentativo ben riuscito di cuchizzare una videoricetta del blog vivalafocaccia.com. Panini per hot dog 500 g farina 00200 g acqua (a temperatura ambiente)2 uovo (medie)30 g burro (fuso e fatto raffreddare)50 g zucchero4 g sale1 bustina lievito di birra disidratato ((7... 
da Nonna Stephy | 10 Mag 2016 |
Questa ricetta me l’ha data mia figlia, è semplice e molto veloce. La cosa più “lunga” è cuocere le piadine. Le mie non sono venute belle tonde, ma comunque erano decisamente buone. Piadina veloce e leggera col CuCo 250 g farina 0125 g acqua... 
da Nonna Stephy | 27 Apr 2016 |
E dopo la focaccia, ecco i panini…si vede che sto seriamente pensando di mettermi a dieta? Panini integrali Per il lievitino100 g farina integrale100 ml acqua (a temperatura ambiente)1 cucchiaino malto liquido (si può sostituire con altrettanto zucchero,... 
da Nonna Stephy | 27 Apr 2016 |
Questa settimana è dedicata ai piatti integrali, quindi ecco la focaccia. Focaccia integrale 500 g farina integrale350 ml acqua (a temperatura ambiente)3,5 g lievito di birra disidratato (io Lidl)9 g sale Ho messo nella pentola, con lama impasti, il sale.Sopra ho... 
da Nonna Stephy | 26 Apr 2016 |
Cottura della pasta in modo tradizionale, spaghetti integrali al pesto svuotafrigo 160 g spaghetti integrali200 g pomodorini ciliegini20 g basilico5 g menta50 g grana padano80 g arachidi1 spicchio di aglio (a cui ho tolto il germe)qb olio extravergine di oliva1,6 L... 
da Nonna Stephy | 26 Apr 2016 |
Stasera ho provato una ricetta vegana. Buona, semplice che anche i ragazzi hanno apprezzato. Tortino di ceci, zucchine e porro 300 g farina di ceci450 ml acqua1 zucchina grande1 porro1 cucchiaio curcumaqb olio extravergine di olivaqb saleqb erba cipollina Ho preparato... 
da Nonna Stephy | 26 Apr 2016 |
Mio figlio si sta preparando alla maturità e studia. Oggi mi ha chiesto se gli facevo il budino al cioccolato. Come potevo non accontentarlo? Budino al cioccolato (o alla vaniglia) 350 ml latte intero200 ml panna fresca100 g zucchero4 tuorli20 g cacao amaro (senza... 
da Nonna Stephy | 24 Apr 2016 |
Semplice da fare e deliziosa, con pochi grassi (si capisce che sto cercando di mettermi a dieta?), ecco la mia vellutata di funghi e patate. Il colore non è il massimo, ma il gusto fa perdonare quel color “caffellatte” poco invitante. Vellutata di... 
da Nonna Stephy | 22 Apr 2016 |
Buona come la Nutella, ma con meno grassi. Per togliere la pellicina alle nocciole, ecco come fare: Ed ecco come fare la Nutelight in video Nutelight 100 g nocciole senza pellicina300 g cioccolato fondente con oltre il 70% di cacao150 ml latte120 g zucchero... 
da Nonna Stephy | 14 Apr 2016 |
Quando ero piccola ho abitato 3 anni in Puglia, per la precisione a Martina Franca. Sono stati 3 anni bellissimi, in cui ho fatto belle amicizie e ho avuto modo di apprezzare le fantastiche mozzarelle, le orechiette, il purè di fave, i panzerotti, le zeppole e tante...