da Nonna Stephy | 25 Set 2018 |
Ho fatto questi involtini qualche giorno fa, ma solo stamattina sono riuscita a trovare il tempo per caricare la ricetta. Sono semplici, abbastanza veloci e se ne può preparare in quantità in modo da poterli poi surgelare e averli disponibili all’occorrenza. Io... 
da Nonna Stephy | 4 Set 2018 |
Mi piace cercare di adattare le ricette al nostro CuCo e stavolta, partendo dagli ingredienti stampati sulla busta delle polpettine del noto negozio svedese che vende i mobili in pacchi piatti, ho provato a fare la mia versione, sapendo almeno che dentro ci sono... 
da Nonna Stephy | 30 Ago 2018 |
Ricetta semplificata del gustosissimo maiale in agrodolce, uno dei miei piatti preferiti della cucina cinese. Non avevo voglia di ammattire due sere fa, quindi non ho fritto i bocconcini di maiale. Risultato ottimo, vi metto anche la ricetta della salsa agrodolce.... 
da Nonna Stephy | 2 Ago 2018 |
Ieri sera mio figlio mi ha chiesto di fargli Wurstel e fagioli borlotti e, dato che al “piccolo” di casa non si dice mai di no, gli ho preparato questa ricetta. Pensavo di averla già condivisa con voi, ma mi sono resa conto che mancava, quindi…... 
da Nonna Stephy | 29 Apr 2018 |
Finalmente ho quasi finito di fare dei lavori in casa e posso rimettere al lavoro il cuco… Mentre in frigo riposa la base per il gelato al cacao (di cui poi posterò la ricetta), il Companion per pranzo mi ha aiutata a preparare questi bocconcini di tacchino,... 
da Nonna Stephy | 20 Mar 2018 |
Mezz’ora per preparare la farcitura, 40 minuti in forno, 2 minuti per la pasta brisè ed ecco un secondo o un antipasto gustoso con poca fatica. Qui c’è la ricetta della pasta brisè. Le dosi della ricetta sono per una tortiera da 28-30 cm. ... 
da Nonna Stephy | 15 Mar 2018 |
Sto leggendo un libro, si intitola “I segreti della pentola”, ho voluto quindi applicare un paio di indicazioni date nel libro al mio bollito. Un paio di premesse d’obbligo, io faccio il bollito con manzo, pollo, ossa e aromi misti, non è sicuramente... 
da Nonna Stephy | 2 Mar 2018 |
Il pollo al limone, che siano bocconcini o scaloppine, è un secondo veloce e semplice da realizzare, pochi ingredienti per mettere in tavola un piatto gustoso che si presta a molte varianti e adatto anche a chi è intollerante al glutine se si sostituisce la farina di... 
da Nonna Stephy | 25 Gen 2018 |
Questa è la ricetta di mia nonna, lei la faceva il giorno dopo in cui aveva fatto il bollito e anche mia mamma fa ancora così; io proseguo la tradizione di famiglia, ma salto direttamente la fase “oggi bollito” perché ai ragazzi piacciono talmente le... 
da Nonna Stephy | 18 Gen 2018 |
Stasera brasato, dopo aver fatto marinare la carne tutta la notte, l’ho cotto oggi, fatto riposare qualche ora e gustato per cena con un po’ di polenta. L’ho cotto con del buon barbera, ma se preferire potete usare del barolo, utilizzando... 
da Nonna Stephy | 16 Gen 2018 |
Ieri sera avevamo voglia di un bel piatto gustoso, così abbiamo fatto il chili. La versione che vi propongo è moderatamente piccante, i miei ragazzi, poi, hanno abbondato di salsa “piri-piri” e hanno dato quella nota “infuocata” che a loro... 
da Nonna Stephy | 21 Dic 2017 |
Qualche giorno fa mi sono mangiata un bel piatto di orecchiette condite con il ragù, ma non quello bolognese, quello che fanno in Puglia, cotto con gli involtini dentro (che sono detti “braciole”) e che deve cuocere almeno 8 ore. Ci sono diverse versioni,... 
da Nonna Stephy | 20 Dic 2017 |
Stasera si mangia leggero: fettine di petto di pollo “sous vide”, ovvero sottovuoto e cotte a bassa temperatura. Il Companion è perfetto per questo tipo di cottura e sfruttando tutto lo spazio grazie al fondo piatto si possono preparare 4 porzioni senza... 
da Nonna Stephy | 23 Nov 2017 |
Veloce e semplicissimo, si prepara in pochi minuti partendo dal petto di pollo intero. Poi precuocio a vapore i polpettoni, con la quantità indicata ne vengono tre medi, o come ho fatto io, uno medio e uno grande. Dopodiché si possono ripassare in padella o surgelare... 
da Nonna Stephy | 17 Nov 2017 |
Per questa ricetta ho sfruttato il fondo piatto del Companon XL, ma potete farla anche nel vostro Cuisine o i-Companion scottando per un paio di minuti per lato in padella gli ossibuchi. Ossobuco con piselli cotto nel CuCo XL Moulinex 600 g ossibuchi di... 
da Nonna Stephy | 26 Ott 2017 |
Aggiornamento: Link dove acquistare il Companion XL http://amzn.to/2zTcOQ4. Oggi ho potuto finalmente trovare il tempo per testare l’accessorio fondo piatto e rosolare la carne sfruttando la possibilità del cuco xl di arrivare a cuocere fino a 150°. La ricetta è... 
da Nonna Stephy | 21 Set 2017 |
Comincia a fare frescolino, domani entriamo in autunno, quindi vi propongo il manzo alla birra. Semplicissimo da fare, ci pensa il cuco a cucinare per noi. Manzo alla birra con Cuisine o i-Companion Moulinex 1 kg bocconcini di vitellone33 ml birra scura (a bassa... 
da Nonna Stephy | 5 Lug 2017 |
Stasera per cena ho voluto preparare un piatto unico, da mangiare a temperatura ambiente, che ho scherzosamente ribattazzato oro nero, giallo e bianco, dato che è composto da tre alimenti salutari e ricchi di elementi importanti per nostro benessere: riso venere,... 
da Nonna Stephy | 7 Mag 2017 |
Ecco la mia prima ricetta ufficiale fatta col Cookeo 🙂 Devo ancora prendere confidenza con tempi e liquidi, ma questa è venuta con un sughetto buonissimo, in casa è stata spazzolata a tempo di record, quindo la considero già una ricetta pubblicabile. 800g di lonza di... 
da Nonna Stephy | 26 Apr 2017 |
Questa è la mia versione del pollo al curry fatta con il CuCo, un po’ più “indiana” di altre che si trovano in giro, usando comunque ingredienti facili da reperire. Potete farlo in 2 versioni: una un po’ meno piccante usando della paprica dolce...