da Nonna Stephy | 18 Lug 2020 |
Risultato simile alla frolla montata, ma non ci sono burro, latte, uova e… zucchero…. Biscotti semplici da realizzare che si formano usando la spara biscotti, ricchissimi di fibre. Se non avete problemi con la glicemia potete sostituire... 
da Nonna Stephy | 30 Giu 2020 |
Ricetta semplificata rispetto ad altre che si trovano in rete, ma anche abbastanza veloce da realizzare. Uso questo sugo per condire la pasta, come gustoso secondo o su dei crostoni. Questo che ho realizzato, in particolare, lo userò per fare della pasta... 
da Nonna Stephy | 28 Giu 2020 |
Piatto pronto in tavola in poco più di 10 minuti (se avete, come me, il pesto già pronto e surgelato), ecco il pezzo forte del mio pranzo di oggi. Pasta proteica con pesto di mandorle e olive, pomodorini e basilico – MyCuCo.it Questa pasta potete farla anche... 
da Nonna Stephy | 23 Giu 2020 |
Continuano i miei test per fare impasti idratati con il Companion. Aiutandosi con l’autolisi e usando la procedura che riporto in questa ricetta, sono riuscita a fare un impasto con idratazione al 70%. Ecco la ricetta: Impasto per pizza o focaccia con farina di... 
da Nonna Stephy | 16 Giu 2020 |
Pesto olive e mandorle, veloce da fare, utilizzavile sia come condimento per una pasta, sia da spalmare su dei crostini. Io oggi ci ho condito la pasta 🙂 Ecco la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta 🙂 Pesto olive e mandorle col Companion Moulinex Io ho usato la... 
da Nonna Stephy | 14 Giu 2020 |
Semplicissimo: butti tutto dentro e il Companion cuoce 🙂 Si può usare come contorno, come saporito sugo vegetale per condire una pasta fredda o come condimento su una bruschetta. Contorno misto con cipolle di tropea, peperoni, pomodorini e zucchine 2-3 cucchiai olio... 
da Nonna Stephy | 13 Giu 2020 |
Faccio una premessa: come sempre potete condividere le mie ricette, ma fatelo, per favore, riportando tutti i riferimenti al blog. Non è corretto attribuirsene la “paternità”, così come non è corretto che in alcuni gruppi le mie ricette si possano... 
da Nonna Stephy | 12 Giu 2020 |
Se vi sono piaciute, ma anche se non vi sono piaciute, aspetto i vostri commenti 🙂 Qui trovate la ricetta per la “Maionese non maionese” e per il Ketchup fatto in casa. A breve arriverà anche la procedura per cuocere in vasocottura. Nonna StephyMoglie,... 
da Nonna Stephy | 11 Giu 2020 |
Ricetta gustosa e molto semplice da realizzare, che può essere mangiata anche da vegani e vegetariani. Potete sostituire delle zucchine alle melanzane e insaporire il tutto con un po’ di peperoncino. Qui il link al preparato per dado vegetale. Ho aggiunto un... 
da Nonna Stephy | 2 Giu 2020 |
Detta anche “mousse all’acqua”, è molto semplice da realizzare e relativamente light, dato che è vero che non c’è panna, ma resta sempre la quota di grassi e di zucchero contenuti nel cioccolato. E’ una ricetta da “laboratorio... 
da Nonna Stephy | 2 Giu 2020 |
Quando si segue un regime nutrizionale in cui i carboidrati letteralmente andrebbero contati, si dovrebbero evitare alcuni tipi di alimenti come il riso oppure cucinare “risottando”, e per me rinunciare al risotto è stato un sacrificio, lo ammetto. Oggi mi... 
da Nonna Stephy | 31 Mag 2020 |
In realtà questa “maionese” senza uova e senza olio, dovremmo chiamarla salsa a base di yogurt greco, ma dato che il suo utilizzo è quello di condire come una maionese e avere anche un sapore simile, ecco qui la “non maionese”. Ho cuchizzato... 
da Nonna Stephy | 28 Mag 2020 |
Un saporito e fresco sugo, semplice da fare e utilizzabile sia come condimento per la pasta che per un risotto. Sugo zucchine e datterini 1 kg Zucchine1 Cipolla Rossa500 g Pomodori datterini1/2 cucchiaino Mentuccia essiccata1/2 cucchiaino Origano essiccato2 cucchiai... 
da Nonna Stephy | 26 Mag 2020 |
Light e semplicissimo da fare, lo potete preparare anche il giorno prima e servirlo sia come antipasto, contorno o piatto unico. Lo sformato di fagiolini (senza besciamella) è, inoltre, un buon modo per far mangiare le verdure ai vostri figli (o nipotini) 😉 Se usate... 
da Nonna Stephy | 25 Mag 2020 |
Semplicissimo da fare, gustoso, adatto a vegani e vegetariani. Un’ottima alternativa ai vari patè di carne e pesce, perfetto per farcire delle tartine o fare dei pomodori ripieni “alternativi”. Patè di fagioli 500 g fagioli cannellini lessati1... 
da Nonna Stephy | 25 Mag 2020 |
Ecco realizzato il sogno di chi è a dieta… un dolcetto che non fa ingrassare e che è anche bello…. dolce: le meringhe fatte non con lo zucchero bianco, ma con un dolcificante che si chiama eritritolo (polialcol naturalmente presente nella frutta e nei cibi... 
da Nonna Stephy | 19 Mag 2020 |
Nel video che segue, impasto l’avanzo della mia nuova pasta madre, Melany, con farina di tipo 2. Ecco il video, e di seguito la ricetta. Panini con pasta madre e farina di tipo 2 270 g esubero di pasta madre giovane500 g farina di tipo 2280 ml acqua a... 
da Nonna Stephy | 16 Mag 2020 |
Sto testando la mia ultima pasta madre, Melany, e oggi ho provato ad impastare dei panini con della farina di tipo 1. Melany è un mix di farina di tipo 1 e manitoba e si sta dimostrando bella vispa. Panini con pasta madre giovane e farina di tipo 1 200 g... 
da Nonna Stephy | 12 Mag 2020 |
Ecco a voi le lenticchie piccanti, un piatto semplice e gustoso che può essere servito come piatto principale, come contorno, come condimento per un primo o… trasformando le lenticchie cotte in un paté, anche in una sfiziosa salsa per tartine e crostini.... 
da Nonna Stephy | 24 Apr 2020 |
Ricetta semplicissima (quasi da “butto tutto dentro e frullo”) per dei muffin leggerissimi, che si conservano benissimo e che sono ancora ottimi anche dopo averli congelati e scongelati (ho aspettato ad inserire la ricetta dopo la prova surgelatore passata...