da Nonna Stephy | 19 Apr 2020 |
Questa ricetta mi è stata suggerita da Elisa che ringrazio tantissimo! Si tratta di una via di mezzo tra una composta (se si fa senza zucchero come la propongo qui) ed una confettura, che può sostituire negli impasti dolci il burro, o le uova o, in alcuni casi, lo... 
da Nonna Stephy | 19 Giu 2019 |
Ricetta decisamente estiva e anti-caldo: si fa cucinare tutto al Companion senza fatica. Questa variante prevede dei piccoli bocconcini di tacchino (ma potrebbero anche essere di pollo o di coniglio) al posto di uova sode, wurstel e tonno, insomma una versione un... 
da Nonna Stephy | 23 Mag 2019 |
Ricetta ispirata da una presentazione, come dire, non ottimale, vista ieri sera su un canale di televendite… Ecco alcune indicazioni base su come fare un buon risotto. Risotto al limone con il Companion Moulinex 350 g riso carnaroli (il mio cuoce in 18... 
da Nonna Stephy | 22 Mag 2019 |
Ecco una versione di “formaggio vegano” e senza glutine. Provatelo e… fatemi sapere se vi è piaciuto 😉 Crema di semi di girasole (formaggio spalmabile vegano) 300 g semi di girasole sbucciati6 cucchiai olio extravergine di oliva200 ml acqua1... 
da Nonna Stephy | 18 Mag 2019 |
Un paio di giorni fa ho visto un bel sedano rapa e pensavo di farvi la ricetta del purè, visto che nelle varie trasmissioni di cucina è una ricetta super proposta, ma poi cercando ispirazione su youtube ho visto una trasmissione di una tv privata in cui la chef vegan... 
da Nonna Stephy | 8 Mag 2019 |
Un risotto saporito e cremoso che si prepara senza problemi con il CuCo. Risotto 3 P (Peperoni, Pancetta e Provola( 200 g riso carnaroli2 peperoni piccoli, uno rosso e uno giallo (puliti e tagliati a cubettini)100 g pancetta leggermente affumicata (a cubetti)100 g... 
da Nonna Stephy | 7 Mag 2019 |
Salsicce e Peperoni è un secondo gustoso che si prepara comodamente con il Companion. Salsicce e Peperoni 6 salsicce toscane2 peperoni medi (puliti e tagliati a listarelle)1 patata media (sbucciata e tagliata a cubetti piccoli)60 ml vino bianco4 cucchiai olio... 
da Nonna Stephy | 6 Mag 2019 |
Ricetta semplice e gustosa, ho cotto gli spaghetti di riso (risottandoli) direttamente dentro al CuCo. Se preferite una versione più “light” usate capelli d’angelo adattando i tempi di cottura. Volendo si possono utilizzare dei gamberetti al posto... 
da Nonna Stephy | 3 Mag 2019 |
Ricetta sempre di effetto, apprezzata in tutte le occasioni. Questa è l’insalata russa che prepariamo a casa mia, ovvero aggiungendo alla ricetta base anche un po’ di tonno sott’olio ben scolato, ma ci sono tantissime varianti che contemplano... 
da Nonna Stephy | 22 Apr 2019 |
Da qualche tempo sto studiando pani fatti con farine alternative. Questo è un pane proteico, senza glutine, a basso indice glicemico e adatto anche a vegani. Si può realizzare anche con altre farine di legumi, per esempio di fagioli cannellini, di piselli e di... 
da Nonna Stephy | 19 Apr 2019 |
Ieri sera mio marito era raffreddatissimo, così ho deciso di preparargli un bel brodo di pollo. Oggi è ancora raffreddato, ma stasera mi ha chiesto di fargli la pastina in brodo. La stessa procedura si usa per fare il brodo di gallina. Il pollo lessato e le verdure li... 
da Nonna Stephy | 14 Apr 2019 |
Tenera e succosa, semplicissima da fare e mentre lui cuoce noi possiamo dedicarci ad altro. Io l’ho addirittura cotta ieri, poi raffreddata e messa in frigo e ripassata nel cuco xl oggi a pranzo. In pratica ho preparato il tutto in circa 15 minuti scarsi. Ecco... 
da Nonna Stephy | 8 Apr 2019 |
Ecco come fare la crema di broccoli, perfetta come condimento per la pasta o per guarnire dei crostini adatti anche ai vegani. Io con la mia crema, oggi, ci ho fatto della buonissima pasta risottata, condita con solo un filo di olio extravergine di oliva a crudo e... 
da Nonna Stephy | 26 Mar 2019 |
Ricetta abbastanza richiesta sul gruppo, eccola qua, complice anche un bel mazzo di asparagi trovato ieri sera al supermercato che sembrava aver su la scritta: risotto 😉 Vi lascio al video e sotto trovate anche la ricetta spiegata in dettaglio. Fatemi sapere se vi è... 
da Nonna Stephy | 21 Mar 2019 |
La cottura sous vide, o sottovuoto e a bassa temperatura, è una delle novità introdotte nel nuovo Bimby TM6. Anche nel CuCo si può fare, in qualsiasi modello, basta avere una buona macchina sottovuoto, io uso questa e sacchetti appositi, io adopero questi. Se avete... 
da Nonna Stephy | 14 Mar 2019 |
Ecco la ricetta del risotto alle fragole fatta in video, contemporaneamente cotto nel CuCo e nel Bimby. In questo caso vince nettamente il companion, con chicchi integri e nessun effetto “pappetta”, cosa che invece ho riscontrato nel risotto fatto col... 
da Nonna Stephy | 8 Mar 2019 |
Partiamo dalle due scodelle vuote: a sinistra quella che conteneva la vellutata fatta nel Bimby, a destra quella fatta nel Companion. Se si guarda bene a livello di “pezzettini” siamo lì, anche se visivamente nel video quella fatta col bimby... 
da Nonna Stephy | 7 Mar 2019 |
Pesto veloce e gustoso che si prepara in meno di 5 minuti. Io oggi l’ho usato per condire un panino, ma ovviamente è perfetto per condire della pasta o fare delle lasagne alternative. Pesto di rucola e noci, con o senza aglio 125 g rucola (già pulita e lavata,... 
da Nonna Stephy | 10 Feb 2019 |
Ieri ho provato una farina della Spadoni: Pizza Nera ai 7 cereali. Risultato ottimo, anche se a guardare bene l’etichetta della farina… dentro non c’è solo farina. Mi chiedo… chi è vegano, può mangiare l’amilasi? E’ uno degli... 
da Nonna Stephy | 6 Feb 2019 |
Classica ricetta francese, adatta a questi giorni freddi, si tratta di una vellutata di porri e patate arricchita con panna. Vi lascio alla video ricetta e vi riporto velocemente anche la ricetta trascritta. Potage Parmentier con il CuCo Moulinex...