da Nonna Stephy | 5 Mar 2015 |
Un classico americano che ho provato a fare con cioccolato fondente, cioccolato bianco e mandorle e ciliege. Mio figlio ha detto che sono “cookosi” 😉 I Cookies col CuCo 400 g farina 00400 g zucchero200 g burro (in piccoli pezzi e a temperatura... 
da Nonna Stephy | 2 Mar 2015 |
La settimana scorsa ho provato a fare le bignè partendo dal ricettario a corredo del Cuisine Companion. Ricetta discreta, tempi di cottura assolutamente sbagliati. Sono quindi andata a leggere in giro altre ricette ed ecco come ho modificato il tutto ottenendo un buon... 
da Nonna Stephy | 27 Feb 2015 |
Lo zucchero a velo che compriamo non è solo zucchero, ma una miscela di zucchero, amido e aroma di vaniglia. Facendo un po’ di ricerche in rete ho finalmente trovato le proporzioni giuste, ovvero il 3% di amido di mais rispetto al peso dello zucchero, per... 
da Nonna Stephy | 23 Feb 2015 |
Bella da vedere e buonissima. Voto di casa 9 🙂 Treccia Nutella e Pinoli Lievitino135 g farina manitoba7 g lievito di birra in granuli75 g acqua (a temperatura ambiente)Impasto400 g farina manitoba3 tuorli75 g zucchero120 g latte (tiepido)120 g burro (morbido)1... 
da Nonna Stephy | 19 Feb 2015 |
Pasta semplicissima da fare, adatta sia a bambini piccoli che ad adulti in vena di coccolarsi un po’ 😉 Grattini – Pastina per brodo 1 uovo130 g farina o (o semola rimacinata)1 pizzico sale Inserisci nella pentola, con la lama per impastare 100 gr. di... 
da Nonna Stephy | 15 Feb 2015 |
Non utile, l'”uovo di Colombo”, ovvero lo staccante! 70g farina 120ml olio di semi 50g burro morbido Tutto nel boccale con lama ultrablade a vel 8 finché non diventa liscio ed omogeneo, di solito bastano un paio di minuti. Si conserva in frigorifero per... 
da Nonna Stephy | 9 Feb 2015 |
Qui trovi la ricetta per quello vegetale In questo caso ho riadattato una ricetta del Bimby: 300 g di sale grosso 300 g di carne di manzo magra 150 g di sedano 100 g di carote 1 pomodoro di dimensioni medie (non avendolo ho usato 1 cucchiaio di concentrato) 100 g di... 
da Nonna Stephy | 5 Feb 2015 |
200 g cioccolato fondente 150 g di cacao in polvere (io ho usato quello zuccherato, ma noi siamo golosi) 250 g di fecola di patate 70 g di zucchero canna 160 g di zucchero semolato Nella pentola, con lama per impastare, ho spezzettato il cioccolato e aggiunto insieme... 
da Nonna Stephy | 30 Gen 2015 |
Ricetta dei classici biscotti di pastafrolla, detti anche “biscotti al burro” (anche se io chiamo così quelli “danesi” di cui presto metterò la ricetta). Assolutamente da fare, a mano, con la spara-biscotti (l’ideale, second me) o una sac... 
da Nonna Stephy | 25 Gen 2015 |
Stamane ho fatto la marmellata di arance e mi dispiaceva buttare via le bucce che erano in buone condizioni e profumatissime, quindi ho deciso di candirle. Questa è una ricetta sempre per il Bimby che ho adattato al Cuisine Companion. scorza di arancia. Io la taglio a... 
da Nonna Stephy | 25 Gen 2015 |
La stagione è quella giusta, se trovate delle belle arance, magari bio, ecco la ricetta per fare circa 2 vasetti di marmellata d’arance. 600 g di arance già sbucciate e pelate a vivo 200 g di zucchero il succo di mezzo limone la scorza di un’arancia ben... 
da Nonna Stephy | 24 Gen 2015 |
Qui trovi la ricetta per quello di carne In questo caso ho riadattato una ricetta del Bimby: 300 g di sale grosso 150 g di sedano 100 g di carote 1 pomodoro di dimensioni medie (non avendolo ho usato 1 cucchiaio di concentrato) 100 g di funghi 1 cipolla 1 scalogno 1... 
da Nonna Stephy | 10 Gen 2015 |
Ingredienti: 250 g di arachidi sgusciate e senza pellicina 15 ml di olio di semi di arachide 2 cucchiaini di miele a seconda dei propri gusti si può aggiungere anche un po’ di sale o non mettere il miele. Per un gusto più deciso tostare per 20 minuti a 160-180°... 
da Nonna Stephy | 19 Dic 2014 |
Ingredienti per 4/5 persone 4 o 5 patate 1 cipolla 2 o 3 scalogni q.b. salvia q.b. acqua q.b. sale q.b. olio q.b. pepe q.b. parmigiano reggiano 4 o 5 pugni di riso Tempo 10 minuti (preparazione) + 40 minuti (cottura) Esecuzione media Strumenti lama ultrablade f1... da Nonna Stephy | 19 Dic 2014 |
Ecco la ricetta, cosi’ come la riporta il libro…. BESCIAMELLA Mettete nel recipiente l’accessorio sbattitore e unite 50g di burro e 50g di farina. Azionate a velocità 4 per 5 minuti a 90°C. Unite quindi il latte (meglio se caldo) e azionate a velocità 5...