da Nonna Stephy | 21 Gen 2016 |
San Valentino non è poi così lontano e quindi eccomi qua a fare esperimenti 😉 questo tentativo di cupcake, perfettamente riuscito, lo voglio condividere con voi in modo che possiate fare le prove per tempo e…regalarli al vostro amore 😉 Cupcake red... 
da Nonna Stephy | 16 Gen 2016 |
Dalle mie parti si chiamano “Cenci”, dalle parti di mio marito sono i “Crostoli” o “Galani”, ma sono conosciute anche come “Bugie”, “Sfrappole” o “Frappe”. Un impasto che col CuCo si prepara in... 
da Nonna Stephy | 3 Gen 2016 |
Stamattina volevo qualcosa di buono e veloce da fare. I pasticcini non sono perfetti nella forma perché non li ho lasciati riposare in frigo prima di cuocerli, ma se lo fate, avranno anche un bellissimo aspetto. Per la versione light: sostituite allo zucchero la... 
da Nonna Stephy | 31 Dic 2015 |
Siamo arrivati al 31 di Dicembre e come tutti gli anni preparo le lenticchie. La tradizione vuol e che si mangino a mezzanotte, ma io stasera lavoro e quindi le mangeremo domani a pranzo, ovviamente col Cotechino (che cuocerò a vapore con la nuova vaporiera e il purè... 
da Nonna Stephy | 21 Dic 2015 |
Ieri mi sono potuta finalmente cimentare nella realizzazione di un pandoro e il risultato è stato più che decente, ma non posso scrivere strepitoso. Sono riuscita, seguendo alcune ricette che ho trovato in rete, studiandomi dei video e le indicazioni degli ingredienti... 
da Nonna Stephy | 27 Mag 2015 |
Un bel contorno saporito, o un secondo, magari accompagnato con delle fette di pane casereccio o…con piadine calde. Fagioli e pancetta 200 g pancetta a cubetti affumicata200 g sugo al pomodoro (io ho usato il quello al ragù di verdure)600 g fagioli... 
da Nonna Stephy | 20 Mag 2015 |
Una ricetta tratta dal quaderno di mia mamma, che ho “cuchizzato” 🙂 Ciambellone al Rum o Brandy 200 g burro (ammorbidito)300 g zucchero300 g farina 005 uova (meglio se a temperatura ambiente)1 bustina lievito per dolci1 tazzina Rum o Brandy1 pizzico sale... 
da Nonna Stephy | 24 Apr 2015 |
Ecco una ricetta semplicissima, di mia invenzione. Sono ciambelle poco dolci, che si possono sia glassare che tagliare a metà e riempire con Nutella o marmellata. Un po’ tipo quelle di Homer Simpson, ma fatte riadattando una ricetta dei frati. Questa la dedico a... 
da Nonna Stephy | 23 Apr 2015 |
Nonna StephyMoglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti... 
da Nonna Stephy | 19 Apr 2015 |
Oggi sono riuscita a recuperare alcune delle vecchie ricette che faceva mia mamma quando ero piccola (un sacco di tempo fa…) e quindi ho voluto rifare la crema nella versione più semplice, quella che una casa amica di famiglia ci proponeva di accompagnamento... 
da Nonna Stephy | 15 Apr 2015 |
Introduzione al programma Pastry P1, P2 e P2 e realizzazione di panini al latte Per i panini: 500 g farina meglio se manitoba 100 ml acqua 200 ml latte 1 bustina di lievito di birra secco (o 25 g fresco) 1 cucchiaio scarso di miele o malto 10 g sale semi di papavero... 
da Nonna Stephy | 13 Apr 2015 |
In realtà il cuco serve solo per fare lo sciroppo di latte e zucchero e mescolarlo mentre raffredda 😉 Crema di Limoncello con Cuisine Companion 6 limoni non trattati (la buccia, solo la parte gialla)300 g alcool per liquori (95°)370 g zucchero500 ml latte Lavate,... 
da Nonna Stephy | 10 Apr 2015 |
Al mio consorte piace il tiramisù, ma non piace il mascarpone. Questa variante alla crema me l’ha proposta lui un paio di anni fa e da allora il Tiramisù in casa lo facciamo con questa crema. Quindi questa ricetta la dedico a Giampaolo, che dovrà aiutarmi come... 
da Nonna Stephy | 9 Apr 2015 |
Nel video descrivo il programma preimpostato per vellutate e passati di verdura, descrivendo anche la procedura per fare il minestrone in busta surgelato, che non deve essere fatto col programma Soup. Come sempre le mie quantità sono belle abbondanti, per 4 persone... 
da Nonna Stephy | 8 Apr 2015 |
Ecco cosa succede se si hanno un po’ di fragole surgelate e della panna fresca vicino alla scadenza 😉 Gelato veloce alla fragola con Cuisine Companion 300-350 g fragole (a pezzetti e surgelate)100 g zucchero250 ml panna fresca di latte ben fredda ((quella... 
da Nonna Stephy | 4 Apr 2015 |
Anche se non sono una grande cuoca, ho voluto provare a fare anch’io la Colomba e questo è il risultato 😉 Non è perfetta, ma come primo tentativo direi non male…ho usato uno stampo troppo piccolo….e un po’ è scappata fuori, ma a parte... 
da Nonna Stephy | 2 Apr 2015 |
Ieri vi ho fatto vedere come preparare la frolla Frolla per Pastiera Napoletana (e crostate in genere) 500 g farina 00200 g burro (ammorbidito e tagliato a cubetti)200 g zucchero1 tuorlo2 uova1 bustina vanillina1 pizzico sale Inserire nella pentola con la lama impasti... 
da Nonna Stephy | 30 Mar 2015 |
Qualcuno lo conosce anche come pan brioche salato, ma io preferisco la definizione “panettone gastronomico”…qualcuno dirà che è un po’ “natalizio”, ma non sono d’accordo e questo sarà, per me, una delle preparazioni per il... 
da Nonna Stephy | 18 Mar 2015 |
Vi è mai capitato di fare il purè di patate ed ottenere della “colla da manifesti”? Un paio di volte anche a me…ecco la mia ricetta (che viene buona anche senza burro) per fare un purè sofficissimo e per niente colloso, la fatica maggiore è sbucciare... 
da Nonna Stephy | 16 Mar 2015 |
Oggi non posso essere a manifestare e fare presidio con i miei colleghi sotto la Prefettura di Livorno mentre si svolge l’ennesimo round che ci vede a combattere per mantenere il posto di lavoro. Quindi ho fatto quello che potevo fare, ovvero inviare dei generi...