da Nonna Stephy | 26 Giu 2016 |
Qualche giorno fa ho fatto il latte di mandorla. Anche se le mandorle non erano saporitissime ci è piaciuto e quindi ieri sera l’ho rifatto con mandorle appena sgusciate. Una volta fatto il latte, però più concentrato della ricetta precedente visto... 
da Nonna Stephy | 23 Giu 2016 |
Ieri ho portato il cuco in trasferta da mia mamma e abbiamo fatto la crema di mandorlino, ovvero un liquore a base di mandorle, latte e panna. Tra qualche giorno vi farò sapere com’è venuto 😉 Crema di mandorlino 200 g mandorle (spellate e meglio se fresche)200 g... 
da Nonna Stephy | 23 Giu 2016 |
Avevo già provato a fare i frati, ovvero il nome che a Livorno diamo alle ciambelle fritte, qui trovate la ricetta. Sono venuti buoni, ma non erano i frati. Ho quindi chiesto aiuto ai frequentatori di un gruppo facebook della mia città e sono riuscita ad avere la... 
da Nonna Stephy | 10 Giu 2016 |
Un grazie infinite a Luca, che ha combattuto eroicamente al mio posto con una noce di cocco per farci questo video!! Non dimenticate di iscrivervi al suo canale youtube. Nonna StephyMoglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra... 
da Nonna Stephy | 9 Giu 2016 |
Dopo alcune ricette salutari, integrali, alternative, la mia truppa ha minacciato l’ammutinamento e sono dovuta tornare a ricette un po’ meno sane e più classiche. Guardando la ricette fotografate dal ricettario di mia mamma, ho trovato una ricetta di... 
da Nonna Stephy | 22 Apr 2016 |
Buona come la Nutella, ma con meno grassi. Per togliere la pellicina alle nocciole, ecco come fare: Ed ecco come fare la Nutelight in video Nutelight 100 g nocciole senza pellicina300 g cioccolato fondente con oltre il 70% di cacao150 ml latte120 g zucchero... 
da Nonna Stephy | 9 Apr 2016 |
Video veloce che mostra come fare il pangrattato, sia usando la sola lama impasti, sia usando l’accessorio per grattugiare. Date sempre una “tostatina” al pangrattato, come faccio nel video, sarà più fragrante e si manterrà a lungo. Io lo conservo,... 
da Nonna Stephy | 6 Apr 2016 |
Ciambella da colazione, ideale da inzuppare, al profumo di arancia. La potete fare in versione “bassa” usando come ho fatto io uno stampo largo e basso da 26 cm o uno più alto da 24 cm, magari da babà. L’interno resta volutamente leggermente umido.... 
da Nonna Stephy | 26 Mar 2016 |
Una decorazione di grande effetto , molto semplice da fare per la vostra tavola di Pasqua o da mettere, come farò io, su una torta. Servono solo delle uova di zucchero colorate, 1 tavoletta di cioccolato fondente da 100g e degli spaghetti di riso crudi. Nonna... 
da Nonna Stephy | 19 Mar 2016 |
La crema pasticcera di Montersino, fatta col nostro CuCo. Cuchizzazione della crema pasticcera Montersino 300 g tuorli300 g zucchero35 g amido di mais35 g amido di riso250 ml panna fresca per dolci (di latte, non vegetale)750 ml latte intero (meglio se fresco)1... 
da Nonna Stephy | 9 Mar 2016 |
Ieri giornata freddissima e ovviamente il termosifone si è guastato…quindi quale scusa migliore per accendere il forno? Quindi mentre il cuco impastava e il forno poi cuoceva..io ero dietro all’idraulico…la torta è leggermente sopracottura (si vede... 
da Nonna Stephy | 6 Mar 2016 |
Questa è la mia settimana alcoolica, dopo aver messo in produzione il rosolio di Melissa e quello di Menta e il liquore alla Fragola (metterò le ricette dopo aver testato il risultato finale) e aver fatto l’estratto di Vaniglia (che sta dando davvero un altro... 
da Nonna Stephy | 26 Feb 2016 |
Oggi avevo voglia di pane, ma poco tempo. Quindi ho provato un’altra ricetta veloce per fare dei panini al latte 🙂 Con questa quantità di impasto vengono circa 20 panini medio piccoli (io ne ho fatti 16 medi) , se di fanno dei bocconcini una trentina. ... 
da Nonna Stephy | 13 Feb 2016 |
Ci ho lavorato 2 giorni, ma ne è valsa la pena: domani festa degli innamorati e onomastico di mia figlia, quindi niente di meglio di una torta a forma di Bacio Perugina, che è il cioccolatino preferito del mio amore e compagno di vita Giampaolo (TJ!) e uno dei... 
da Nonna Stephy | 6 Feb 2016 |
Le prossime due settimane saranno impegnative su molti fronti, quindi, mi sono preparata il Vov 😉 Liquore all'uovo tipo Vov 5 tuorli300 g zucchero400 ml latte200 ml marsala secco150 ml alcool per liquori a 95° Ho messo nella pentola con accessorio per... 
da Nonna Stephy | 4 Feb 2016 |
Solo 3 ingredienti per delle gelatine tutte naturali e anche poco caloriche. L’agar-agar (gelificante vegetale estratto da alga rossa) lo si trova in erboristeria e nei negozi di prodotti naturali. Aggiungendo così poco zucchero si percepisce il gusto... 
da Nonna Stephy | 2 Feb 2016 |
Sono andata a guardare nel ricettario di mia mamma…un momento di nostalgia e ho trovato la ricetta delle frittelle di riso che faceva mia nonna Quintilia per Carnevale…Ecco il foglio originale, che mia nonna ha scritto a mia mamma almeno 40 anni fa... 
da Nonna Stephy | 1 Feb 2016 |
Ricetta velocissima della crema base al cacao 🙂 Quella della crema base la trovate qui. Crema pasticcera base al cacao 4 tuorli180 g zucchero (ma potete ridurre fino a due terzi)500 ml latte (come preferite, io uso il parzialmente scremato)25 g cacao amaro in... 
da Nonna Stephy | 27 Gen 2016 |
Dopo alcuni tentativi non perfettamente riusciti, finalmente ecco il mio primo formaggio primosale. Ho usato il caglio, non succo di limone o aceto e la produzione è stata anche più abbondante di quello che pensavo 🙂 Per fare un buon lavoro servono delle fascelle, un... 
da Nonna Stephy | 24 Gen 2016 |
Vi dico subito: si lavora un bel po’, ma l’effetto finale è decisamente carino. Ho usato una ricetta semplificata della pasta dei cenci, senza uova. Un grazie a mia zia Carla che mi ha suggerito la ricetta! 😉 L’impasto si prepara in pochi minuti, ma...