La focaccia veloce è uno dei miei “cibi last minute” più apprezzati quando ho ospiti con solo un paio di ore di preavviso, questa è la versione 2.0: più bella e anche un po’ più buona, ma altrettanto veloce. Io da un po’ uso del lievito madre...
Dopo un po’ di esperimenti ecco la crema che mi viene meglio se devo farcire una torta o riempire dei bignè o le zeppole, ovviamente fatta con il Cuisine o l’i-Companion Moulinex. Oggi l’ho usata, insieme a della panna, per farcire un tiramisù. Mi...
5 minuti per fare, col nostro CuCo, un bel sorbetto ai frutti di bosco e con pochissime calorie. Io gli albumi li pastorizzo in casa, ma potete comprarli in brick al supermercato (di solito sono nella zona vicino a latte panna freschi). Se volete usare dello zucchero...
Oggi vi propongo la videoricetta della Torta Paradiso, fatta senza lievito ed usando l’aria come “agente lievitante” 🙂 Ci tengo a dire che la torta poteva montare di più, se la margarina fosse stata leggermente (ma davvero di poco) più fredda. Vi...
Stasera sono tornata a casa stanca e affamata, ma con poca voglia di cucinare, quindi ecco una vellutata veloce di ceci, saporita e pronta in poco più di 30 minuti. E mentre il cuco cucinava per me io mi riposavo un po’. Con questa dose si possono fare 2 piatti...
Adoro questi panini e anche se non sono ancora perfetti, sono abbastanza soddisfatta del risultato. Questi panini di solito si mangiano ripieni di torta di ceci, insomma sono uno dei 5 del “5&5” 🙂 Vi metto il video, ma sotto descrivo anche la...
Ecco la ricetta più amata per la Festa del Papà: le zeppole di San Giuseppe. Queste sono cotte al forno e ovviamente impasto e crema sono fatti col nostro CuCo Moulinex. La ricetta per la preparazione dell’impasto è questa. Qui vi metto un...
Un gustoso pan bauletto con farina di kamut e malto, buono da mangiare morbido, altrettanto buono se trasformato in fette biscottate. Pan bauletto al kamut e malto e fette biscottate con il CuCo 500 g farina di kamut (io Ruggeri bio)50 g malto attivo Ruggeri50...
Faccio una premessa: ho ricevuto il preparato in omaggio con un ordine che ho fatto pochi giorni fa ed è stato, in tutti i sensi, una piacevole sorpresa; mi sono limitata a seguire per la preparazione dell’impasto, le indicazioni presenti sulla confezione,...
Ricetta light e adatta anche ai vegani, non velocissima dato che i ceci hanno bisogno di essere reidratati per alcune ore, ma dal gusto interessante. Fritti i falafel sono più buoni, quindi a fine preparazione delle nostre “polpettine di ceci”, nulla ci...
Continuo a cuchizzare le ricette che sto imparando al corso di pasticceria, oggi ecco la colomba. Non è esattamente quella classica, ma è una buona approssimazione, l’impasto non dovrebbe creare problemi di secu e sopratutto si prepara in solo circa 6 ore. Se...
Per fare circa 15 parigine servono: Pasta brioche preparata con la ricetta che trovate qui e crema, io ho usato questa ricetta, fatene mezza dose, bastano pochi cucchiai per farcire le parigine. Parigine con il CuCo Moulinex 1 impasto di pasta briocheqb crema...
Per fare circa 15 maritozzi servono: Pasta brioche preparata con la ricetta che trovate qui e panna montata; per montare la panna col CuCo trovate qui le istruzioni. Maritozzi con Cuisine e i-Companion Moulinex 1 impasto di pasta brioche500 ml panna fresca di latte70...
Ieri al corso di pasticceria in cui mi sono “infiltrata”, abbiamo imparato a fare la pasta brioche che poi abbiamo usato per tre preparazioni diverse, alcune le trovate tra poco qui sul blog: Maritozzi Parigine Impastare col cuco, dopo averlo fatto a mano,...
Premessa: la sfoglia va sfogliata a mano, quindi se non avete voglia di lavorare di mattarello, comprate la sfoglia già fatta, stendetela un po’ più sottile rispetto a quella confezionata e passate al procedimento di come si formano le sfogliatine. Se invece ve...
Faccio una dovuta premessa: non so sfogliare e i miei tentativi di solito sono abbastanza penosi e per arrivare a fare questi cornetti ho dovuto fare diversi tentativi. Ne sanno qualcosa i miei, costretti a vedermi di malumore e ad assaggiare dei cornetti stile...
L’ho comprata per anni, spesso troppo piccante, altrettanto spesso, troppo poco, quindi ho deciso di farmela: la salsa al formaggio per i nachos! Col Cuisine o l’i-Companion si prepara davvero in pochi minuti. La mia ricetta, come al solito è...
Stasera vi propongo un dolcino leggero e veloce: la ciambella al cacao cotta a vapore. Si sporca solo il CuCo e in 50 minuti è pronta. Io ho usato una tortiera che entra a misura al posto del cestello vapore, appongiandola direttamente sull’accessorio per...
In questi giorni preparo dolci di carnevale, i ragazzi mi hanno chiesto le frittelle di mele, quindi ecco qui come preparare la pastella (che può essere utilizzata anche per altri tipi di fritti, anche salati, dato che è un impasto neutro) col nostro cuco. Frittelle...
Il procedimento è molto semplice e il nostro cuco ci aiuta scaldando la panna alla giusta temperatura. Sono necessari un termometro da cucina, un colino o setaccio foderato con della garza e un contenitore in cui far scolare il tutto. Io ho usato un portafitro e un...
