Oggi sono in vena di ottimizzare e risparmiare, quindi ho approfittato della cottura del ragù per cuocere sopra, a vapore, un taglio di manzo in stile “simil roast beef”. Ecco il video del ragù a cottura lunga e qui sotto il video della multicottura con il...
Il CuCo fa un sacco di cose e le fa anche molto bene, ma tende a cucinare umido e in alcune situazioni è difficile addensare bene un sugo o riuscire a fare certe preparazioni che richiedono una forte evaporazione. Ho preso quindi spunto dalla creatività di qualche...
Dopo alcuni tentativi non perfettamente riusciti, finalmente ecco il mio primo formaggio primosale. Ho usato il caglio, non succo di limone o aceto e la produzione è stata anche più abbondante di quello che pensavo 🙂 Per fare un buon lavoro servono delle fascelle, un...
Oggi fa freddo e l’influenza continua ad imperversare, quindi cosa c’è di meglio che un bel brodo e del pollo al cartoccio? Ho deciso quindi di fare una multicottura: bollito e quindi brodo nella pentola del Cuisine Companion, mentre nella vaporiera...
In questo video cerco di far andare in SECU, senza riuscirci, il mio CuCo. In foto i panini risultato dell’esperimento. Impasto fatto lievitare un’ora e mezza e poi mezz’ora, dopo aver formato i filoncini. Infornati in forno a 210° per 10 minuti e...
Ultimamente è una delle domande più gettonate, vi spiego come posizionarlo in questo video 🙂 Nonna StephyMoglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e...
Ho appena finito di aggiornare il ricettario unico con gli ultimi ricettari rilasciati da Moulinex. Manca ancora quello dato a corredo con la vaporiera originale. I ricettari alla fine, prima del manuale, sono quelli della pasta Rummo e del riso Gallo a cui si...
Video che mostra le capacità d’impasto del Cuisine Companion: non è vero che va in secu così facilmente 😉 1kg farina 0 o manitoba 600ml acqua a temperatura ambiente 3,5g lievito di birra secco 20g sale Nonna StephyMoglie, mamma e nonna,...
Stamattina ho testato l’accessorio tagliaverdure e gli do un bel 9 e mezzo. Nonostante sia costoso funziona bene, lascia pochissimo scarto e si macchia con carote e cipolle, decisamente meno di quello che avevo immaginato. Vi lascio al video e…attenzione...
Ieri sono finalmente riuscita ad acquistare l’accessorio tagliaverdure xf-3831, oggi ve lo presento e nei prossimi giorni lo proverò per voi (e utilizzerò, ovviamente, per le mie preparazioni). Nel video dico che non si può lavare in lavastoviglie…in...
Un bel contorno saporito, o un secondo, magari accompagnato con delle fette di pane casereccio o…con piadine calde. Fagioli e pancetta 200 g pancetta a cubetti affumicata200 g sugo al pomodoro (io ho usato il quello al ragù di verdure)600 g fagioli...
Un esempio di autopulizia, con pentola attaccata e molto unta. Nonna StephyMoglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni...
Ecco una ricetta semplicissima, di mia invenzione. Sono ciambelle poco dolci, che si possono sia glassare che tagliare a metà e riempire con Nutella o marmellata. Un po’ tipo quelle di Homer Simpson, ma fatte riadattando una ricetta dei frati. Questa la dedico a...
Nonna StephyMoglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti...
Nonna StephyMoglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti...
Si può fare? Sì…. Vale la pena farla…? A conti fatti, no: ci vuole troppo tempo e si ha uno scarto enorme, se si vuole fare qualcosa in tempi umani. In più si deve setacciare a mano. Per carità alla fine si ha un prodotto sicuramente senza additivi, ma se...
Oggi sono riuscita a recuperare alcune delle vecchie ricette che faceva mia mamma quando ero piccola (un sacco di tempo fa…) e quindi ho voluto rifare la crema nella versione più semplice, quella che una casa amica di famiglia ci proponeva di accompagnamento...
Introduzione al programma Pastry P1, P2 e P2 e realizzazione di panini al latte Per i panini: 500 g farina meglio se manitoba 100 ml acqua 200 ml latte 1 bustina di lievito di birra secco (o 25 g fresco) 1 cucchiaio scarso di miele o malto 10 g sale semi di papavero...
Come dico anche nel video, non è una mia trovata, e anzi ringrazio chi ha suggerito questa soluzione su uno dei gruppi fb che frequento dedicati al CuCo….ecco il manico unico. Non è specifico per il Cuisine Companion, ma è perfettamente compatibile. Io...
Nonna StephyMoglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti...
