da Nonna Stephy | 5 Apr 2016 |
Oggi sono in vena di ottimizzare e risparmiare, quindi ho approfittato della cottura del ragù per cuocere sopra, a vapore, un taglio di manzo in stile “simil roast beef”. Ecco il video del ragù a cottura lunga e qui sotto il video della multicottura con il... 
da Nonna Stephy | 24 Feb 2016 |
Il CuCo fa un sacco di cose e le fa anche molto bene, ma tende a cucinare umido e in alcune situazioni è difficile addensare bene un sugo o riuscire a fare certe preparazioni che richiedono una forte evaporazione. Ho preso quindi spunto dalla creatività di qualche... 
da Nonna Stephy | 27 Gen 2016 |
Dopo alcuni tentativi non perfettamente riusciti, finalmente ecco il mio primo formaggio primosale. Ho usato il caglio, non succo di limone o aceto e la produzione è stata anche più abbondante di quello che pensavo 🙂 Per fare un buon lavoro servono delle fascelle, un... 
da Nonna Stephy | 20 Gen 2016 |
Oggi fa freddo e l’influenza continua ad imperversare, quindi cosa c’è di meglio che un bel brodo e del pollo al cartoccio? Ho deciso quindi di fare una multicottura: bollito e quindi brodo nella pentola del Cuisine Companion, mentre nella vaporiera... 
da Nonna Stephy | 5 Gen 2016 |
In questo video cerco di far andare in SECU, senza riuscirci, il mio CuCo. In foto i panini risultato dell’esperimento. Impasto fatto lievitare un’ora e mezza e poi mezz’ora, dopo aver formato i filoncini. Infornati in forno a 210° per 10 minuti e... 
da Nonna Stephy | 2 Gen 2016 |
Ultimamente è una delle domande più gettonate, vi spiego come posizionarlo in questo video 🙂 Nonna StephyMoglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e... 
da Nonna Stephy | 30 Dic 2015 |
Ho appena finito di aggiornare il ricettario unico con gli ultimi ricettari rilasciati da Moulinex. Manca ancora quello dato a corredo con la vaporiera originale. I ricettari alla fine, prima del manuale, sono quelli della pasta Rummo e del riso Gallo a cui si... 
da Nonna Stephy | 29 Dic 2015 |
Video che mostra le capacità d’impasto del Cuisine Companion: non è vero che va in secu così facilmente 😉 1kg farina 0 o manitoba 600ml acqua a temperatura ambiente 3,5g lievito di birra secco 20g sale Nonna StephyMoglie, mamma e nonna,... 
da Nonna Stephy | 16 Dic 2015 |
Stamattina ho testato l’accessorio tagliaverdure e gli do un bel 9 e mezzo. Nonostante sia costoso funziona bene, lascia pochissimo scarto e si macchia con carote e cipolle, decisamente meno di quello che avevo immaginato. Vi lascio al video e…attenzione... 
da Nonna Stephy | 14 Dic 2015 |
Ieri sono finalmente riuscita ad acquistare l’accessorio tagliaverdure xf-3831, oggi ve lo presento e nei prossimi giorni lo proverò per voi (e utilizzerò, ovviamente, per le mie preparazioni). Nel video dico che non si può lavare in lavastoviglie…in... 
da Nonna Stephy | 27 Mag 2015 |
Un bel contorno saporito, o un secondo, magari accompagnato con delle fette di pane casereccio o…con piadine calde. Fagioli e pancetta 200 g pancetta a cubetti affumicata200 g sugo al pomodoro (io ho usato il quello al ragù di verdure)600 g fagioli... 
da Nonna Stephy | 24 Mag 2015 |
Un esempio di autopulizia, con pentola attaccata e molto unta. Nonna StephyMoglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni... 
da Nonna Stephy | 24 Apr 2015 |
Ecco una ricetta semplicissima, di mia invenzione. Sono ciambelle poco dolci, che si possono sia glassare che tagliare a metà e riempire con Nutella o marmellata. Un po’ tipo quelle di Homer Simpson, ma fatte riadattando una ricetta dei frati. Questa la dedico a... 
da Nonna Stephy | 23 Apr 2015 |
Nonna StephyMoglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti... 
da Nonna Stephy | 21 Apr 2015 |
Nonna StephyMoglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti... 
da Nonna Stephy | 20 Apr 2015 |
Si può fare? Sì…. Vale la pena farla…? A conti fatti, no: ci vuole troppo tempo e si ha uno scarto enorme, se si vuole fare qualcosa in tempi umani. In più si deve setacciare a mano. Per carità alla fine si ha un prodotto sicuramente senza additivi, ma se... 
da Nonna Stephy | 19 Apr 2015 |
Oggi sono riuscita a recuperare alcune delle vecchie ricette che faceva mia mamma quando ero piccola (un sacco di tempo fa…) e quindi ho voluto rifare la crema nella versione più semplice, quella che una casa amica di famiglia ci proponeva di accompagnamento... 
da Nonna Stephy | 15 Apr 2015 |
Introduzione al programma Pastry P1, P2 e P2 e realizzazione di panini al latte Per i panini: 500 g farina meglio se manitoba 100 ml acqua 200 ml latte 1 bustina di lievito di birra secco (o 25 g fresco) 1 cucchiaio scarso di miele o malto 10 g sale semi di papavero... 
da Nonna Stephy | 14 Apr 2015 |
Come dico anche nel video, non è una mia trovata, e anzi ringrazio chi ha suggerito questa soluzione su uno dei gruppi fb che frequento dedicati al CuCo….ecco il manico unico. Non è specifico per il Cuisine Companion, ma è perfettamente compatibile. Io... 
da Nonna Stephy | 14 Apr 2015 |
Nonna StephyMoglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti...