da Nonna Stephy | 16 Gen 2018 |
Ieri sera avevamo voglia di un bel piatto gustoso, così abbiamo fatto il chili. La versione che vi propongo è moderatamente piccante, i miei ragazzi, poi, hanno abbondato di salsa “piri-piri” e hanno dato quella nota “infuocata” che a loro... 
da Nonna Stephy | 14 Gen 2018 |
Una crema leggerissima, senza latte e uova, solo succo di arancia, zucchero, poco burro (se si usa margarina completamente vegetale è anche una preparazione vegana) e un po’ di amido di mais. Ho cotto la crema utilizzando la miniciotola, ma si può fare... 
da Nonna Stephy | 14 Gen 2018 |
I cupcakes alla vaniglia sono un classico e i suoi due componenti, ovvero l’impasto dei nostri dolci e la crema al burro, sono la base per una marea di ricette: basta aromatizzarli con cacao, frutti, marmellata e usare un po’ di coloranti per ottenere... 
da Nonna Stephy | 13 Gen 2018 |
La ricetta è quella originale di Amatrice, così come viene presentata sulla pagina istituzionale del luogo. Io l’ho solo adattata al Companion Moulinex. Sicuramente ci sono varianti e variazioni personali e ogni volta che vado a leggere una pagina che parla di... 
da Nonna Stephy | 13 Gen 2018 |
Volevo postare la ricetta con delle foto migliori, ovvero con un babà classico al rum perfettamente dorato, ma dato che il forno nuovo ancora non è arrivato, metto comunque la ricetta, che è perfetta, cottura del dolce a parte. Eccolo con le foto... 
da Nonna Stephy | 7 Gen 2018 |
Ovvero la pentola bloccata che non si riesce più a staccare della base. Premessa: la foto viene dall’archivio del gruppo su facebook, a me fortunatamente non è mai successo. Se leggete sul manuale in caso di err1 Indicazione “Err1” + spia rossa luminosa... 
da Nonna Stephy | 6 Gen 2018 |
L’impasto è lo stesso sia per quelle dolci che per quelle salate, ma se volete che anche la crespella (crepe al singolare mi piace poco come termine) sia dolce potete aggiungere alla ricetta 100g di zucchero. Come usarle? Qui in casa al primo posto della top ten... 
da Nonna Stephy | 4 Gen 2018 |
Ecco il liquore al gusto di “Fiesta”, ovvero arancia e cioccolato, grazie alla mia collega Laura per avermi dato la ricetta 😉 Liquore alla Fiesta, arancia e cioccolato, col CuCo Moulinex 4 arance medie, la buccia (arance non trattate)100 g alcol a 95°250... 
da Nonna Stephy | 31 Dic 2017 |
Ecco la ricetta della crema al mascarpone, quella che si usa per il tiramisù e per farcire il pandoro, ma anche per fare dei gustosi bicchierini, magari guarniti con un po’ di cacao e le lingue di gatto (posterò presto anche quella ricetta). Alcuni... 
da Nonna Stephy | 30 Dic 2017 |
Avevo bisogno di arance con la buccia edibile e finalmente le ho trovate, la buccia adesso è in infusione nell’alcol (sto preparando la base per il “liquore alla fiesta”), mi dispiaceva non usare le arance, quindi le ho pelate al vivo e… ecco... 
da Nonna Stephy | 30 Dic 2017 |
Semplice, ma di sicuro effetto, col suo gusto delicato per l’ultima notte dell’anno vi propongo il risotto al prosecco o allo champagne. Risotto al Prosecco o allo Champagne con Cuisine, i-Companion e XL Moulinex 400 g riso... 
da Nonna Stephy | 27 Dic 2017 |
Cosa succede se al supermercato si trovano un paio di avocado maturi al punto giusto? Si fa il guacamole! 😉 Guacamole preparato con la miniciotola del Companion Moulinex 2 avocado1 lime (il succo)1 cipolla media1 peperoncino rosso fresco (non avendolo ho usato... 
da Nonna Stephy | 26 Dic 2017 |
Questo Natale ho preparato per il pranzo gli agnolotti che faceva mia nonna, con le dosi che vi propongo se ne preparano 10 porzioni, quindi, armatevi di pazienza e… vai con la pasta fatta a mano 😉 La ricetta per la pasta fresca la trovate qui. ... 
da Nonna Stephy | 26 Dic 2017 |
Improvvisamente il panko è diventato quasi introvabile qui a Livorno, quindi ho deciso di farmelo molto velocemente e semplicemente in casa. Il panko è la tipica panatura giapponese, molto croccante e leggera. Panko con il CuCo Moulinex 12 fette pancarrè... 
da Nonna Stephy | 23 Dic 2017 |
Ecco la mia versione del torrone al cioccolato, pochi ingredienti di buona qualità, un po’ di pazienza e magari un bello stampo di silicone, per un dolce che piace a tutti. Mi raccomando, non più di una fettina, che qui con le calorie non si scherza! 😉 Vi... 
da Nonna Stephy | 21 Dic 2017 |
Qualche giorno fa mi sono mangiata un bel piatto di orecchiette condite con il ragù, ma non quello bolognese, quello che fanno in Puglia, cotto con gli involtini dentro (che sono detti “braciole”) e che deve cuocere almeno 8 ore. Ci sono diverse versioni,... 
da Nonna Stephy | 21 Dic 2017 |
Ecco un’ottima crema salata per farcire delle tartellette, dei vol-au-vent o da colare su dei bignè, magari riempiti con una mousse di prosciutto (grazie Luca del suggerimento!) Si può preparare un paio di giorni prima e conservare chiusa in frigo e poi usarla... 
da Nonna Stephy | 21 Dic 2017 |
La procedura descritta va bene anche per il liquore al mandarino, alle clementine, all’arancia. Limoncello e altri liquori agli agrumi col CuCo Moulinex Se prendiamo come base 300g di alcool servono: per il limoncello 6-8 limoni non trattati per il... 
da Nonna Stephy | 20 Dic 2017 |
Stasera si mangia leggero: fettine di petto di pollo “sous vide”, ovvero sottovuoto e cotte a bassa temperatura. Il Companion è perfetto per questo tipo di cottura e sfruttando tutto lo spazio grazie al fondo piatto si possono preparare 4 porzioni senza... 
da Nonna Stephy | 16 Dic 2017 |
Che sono un tantino pignola credo l’abbiate intuito e che non mi piace prendere una ricetta e rifarla paro-paro, nemmeno, perciò in questa giungla di ricette #testategarantiteaprovadibombalamiaèquellasuper ecc, ecc, ecc… preferisco proporvi (l’avevo...