da Nonna Stephy | 9 Apr 2016 |
Video veloce che mostra come fare il pangrattato, sia usando la sola lama impasti, sia usando l’accessorio per grattugiare. Date sempre una “tostatina” al pangrattato, come faccio nel video, sarà più fragrante e si manterrà a lungo. Io lo conservo,... 
da Nonna Stephy | 2 Feb 2016 |
Sono andata a guardare nel ricettario di mia mamma…un momento di nostalgia e ho trovato la ricetta delle frittelle di riso che faceva mia nonna Quintilia per Carnevale…Ecco il foglio originale, che mia nonna ha scritto a mia mamma almeno 40 anni fa... 
da Nonna Stephy | 27 Gen 2016 |
Dopo alcuni tentativi non perfettamente riusciti, finalmente ecco il mio primo formaggio primosale. Ho usato il caglio, non succo di limone o aceto e la produzione è stata anche più abbondante di quello che pensavo 🙂 Per fare un buon lavoro servono delle fascelle, un... 
da Nonna Stephy | 22 Gen 2016 |
Sono sempre alle prese con la tracheite che non passa e sono confinata in casa….stasera una voglia improvvisa, di “torta”, di 5&5, di “cecina”, insomma…o dal tortaio, ma non posso, o..fatta in casa! 🙂 In molti la conoscono anche... 
da Nonna Stephy | 5 Gen 2016 |
In questo video cerco di far andare in SECU, senza riuscirci, il mio CuCo. In foto i panini risultato dell’esperimento. Impasto fatto lievitare un’ora e mezza e poi mezz’ora, dopo aver formato i filoncini. Infornati in forno a 210° per 10 minuti e... 
da Nonna Stephy | 2 Gen 2016 |
Ultimamente è una delle domande più gettonate, vi spiego come posizionarlo in questo video 🙂 Nonna StephyMoglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e... 
da Nonna Stephy | 29 Dic 2015 |
Video che mostra le capacità d’impasto del Cuisine Companion: non è vero che va in secu così facilmente 😉 1kg farina 0 o manitoba 600ml acqua a temperatura ambiente 3,5g lievito di birra secco 20g sale Nonna StephyMoglie, mamma e nonna,... 
da Nonna Stephy | 16 Dic 2015 |
Stamattina ho testato l’accessorio tagliaverdure e gli do un bel 9 e mezzo. Nonostante sia costoso funziona bene, lascia pochissimo scarto e si macchia con carote e cipolle, decisamente meno di quello che avevo immaginato. Vi lascio al video e…attenzione... 
da Nonna Stephy | 14 Dic 2015 |
Ieri sono finalmente riuscita ad acquistare l’accessorio tagliaverdure xf-3831, oggi ve lo presento e nei prossimi giorni lo proverò per voi (e utilizzerò, ovviamente, per le mie preparazioni). Nel video dico che non si può lavare in lavastoviglie…in... 
da Nonna Stephy | 27 Mag 2015 |
Un bel contorno saporito, o un secondo, magari accompagnato con delle fette di pane casereccio o…con piadine calde. Fagioli e pancetta 200 g pancetta a cubetti affumicata200 g sugo al pomodoro (io ho usato il quello al ragù di verdure)600 g fagioli... 
da Nonna Stephy | 24 Mag 2015 |
Un esempio di autopulizia, con pentola attaccata e molto unta. Nonna StephyMoglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni... 
da Nonna Stephy | 24 Apr 2015 |
Ecco una ricetta semplicissima, di mia invenzione. Sono ciambelle poco dolci, che si possono sia glassare che tagliare a metà e riempire con Nutella o marmellata. Un po’ tipo quelle di Homer Simpson, ma fatte riadattando una ricetta dei frati. Questa la dedico a... 
da Nonna Stephy | 23 Apr 2015 |
Nonna StephyMoglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti... 
da Nonna Stephy | 20 Apr 2015 |
Si può fare? Sì…. Vale la pena farla…? A conti fatti, no: ci vuole troppo tempo e si ha uno scarto enorme, se si vuole fare qualcosa in tempi umani. In più si deve setacciare a mano. Per carità alla fine si ha un prodotto sicuramente senza additivi, ma se... 
da Nonna Stephy | 19 Apr 2015 |
Oggi sono riuscita a recuperare alcune delle vecchie ricette che faceva mia mamma quando ero piccola (un sacco di tempo fa…) e quindi ho voluto rifare la crema nella versione più semplice, quella che una casa amica di famiglia ci proponeva di accompagnamento... 
da Nonna Stephy | 15 Apr 2015 |
Introduzione al programma Pastry P1, P2 e P2 e realizzazione di panini al latte Per i panini: 500 g farina meglio se manitoba 100 ml acqua 200 ml latte 1 bustina di lievito di birra secco (o 25 g fresco) 1 cucchiaio scarso di miele o malto 10 g sale semi di papavero... 
da Nonna Stephy | 14 Apr 2015 |
Come dico anche nel video, non è una mia trovata, e anzi ringrazio chi ha suggerito questa soluzione su uno dei gruppi fb che frequento dedicati al CuCo….ecco il manico unico. Non è specifico per il Cuisine Companion, ma è perfettamente compatibile. Io... 
da Nonna Stephy | 14 Apr 2015 |
Nonna StephyMoglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti... 
da Nonna Stephy | 13 Apr 2015 |
Specialmente per chi lo sente la prima volta è un suono che fa preoccupare, ma, anche se un tantino inquietante, non ci si deve preoccupare, se qualche volta capita. Con l’uso lo fa sempre più raramente ed è più facile che succeda se si cuoce da un po’ a... 
da Nonna Stephy | 12 Apr 2015 |
In questo video faccio una breve introduzione al programma Slow Cook P1, P2 e P3, vi mostro come fare un soffritto usando il programma P1 e anche come tritare le verdure. Nonna StephyMoglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo...