da Nonna Stephy | 3 Dic 2017 |
Dopo aver provato e aver molto apprezzato la confettura di cipolle rosse da accompagnare ai formaggi, ecco quella di peperoni rossi. La cosa più lunga è tagliare i peperoni a dadini, tutto il resto lo fa Companion 😉 Ottima da autoprodurre per dei regalini natalizi.... 
da Nonna Stephy | 26 Nov 2017 |
Quando si avvicinano le feste preparo liquori e oggi ho voluto provare a fare la “Irish cream” al whisky. Ho “diviso” la ricetta in due fasi, quindi prima ho preparato il latte condensato in doppia dose, dato che, secondo me, fa sempre comodo... 
da Nonna Stephy | 25 Nov 2017 |
Pochi, pochissimi ingredienti per questi biscotti molto simili alle famose “Gocciole”. Ecco la mia versione dei biscotti con le gocce di cioccolato e senza uova, ovviamente impastati col CuCo o col Volupta 😉 Biscotti con gocce di cioccolato tipo le... 
da Nonna Stephy | 25 Nov 2017 |
Si può consumare dopo pochi giorni e in congelatore si conserva anche per un anno. Ecco un liquore semplice da realizzare, ma sempre molto gradito. Offritene un bicchierino a fine pasto al posto del solito “digestivo”, il liquore alla liquirizia piacerà a... 
da Nonna Stephy | 17 Nov 2017 |
Ricetta anche per Volupta, vedi direttamente nei passaggi della ricetta. Cominciamo a preparare un po’ di regalini di Natale, queste praline o tartufini si preparano in pochissimo tempo e basta avere la pazienza di far raffreddare in frigo la base per ottenere... 
da Nonna Stephy | 17 Nov 2017 |
3 sere fa mi hanno regalato una bella melagrana con cui ho fatto un bel risotto. La cosa più laboriosa è stata ricavare i chicchi, a tutto il resto ha pensato il cuco 🙂 Risotto al melograno con Cuisine, i-Companion e XL Moulinex 400 g di chicchi di melograno300 g riso... 
da Nonna Stephy | 13 Nov 2017 |
Ecco la mia versione della “nutella”, più riuscirete ad ottenere una pasta di nocciole liscia, più la vostra crema di nocciole sarà simile a quella originale. La mia profuma esattamente come la nota crema spalmabile, ma ha ancora qualche granellino... 
da Nonna Stephy | 11 Nov 2017 |
Questa ricetta può essere realizzata anche con il Volupta, ho inserito le indicazioni sotto i passaggi per il CuCo.La pasta di nocciole, ottima base per la “nutella” fatta in casa, per farcire torte, creme, il gelato e anche il ripieno dei cioccolatini.... 
da Nonna Stephy | 30 Ott 2017 |
Il mio nipotino ha compiuto 3 anni la settimana scorsa e in questi giorni è rimasto colpito da tutte le zucche, i pipistrelli e i vari personaggi di Halloween che vede in giro, così gli ho voluto preparare delle zucche buone. I miei muffin sono infatti decorati di... 
da Nonna Stephy | 26 Ott 2017 |
Aggiornamento: Link dove acquistare il Companion XL http://amzn.to/2zTcOQ4. Oggi ho potuto finalmente trovare il tempo per testare l’accessorio fondo piatto e rosolare la carne sfruttando la possibilità del cuco xl di arrivare a cuocere fino a 150°. La ricetta è... 
da Nonna Stephy | 17 Ott 2017 |
A Livorno per “i morti” gli uomini regalano i fruttini di marzapane alle loro donne (secondo la tradizione i fruttini dovrebbero essere a forma di fave) e noi donne ricambiamo il dono il 25 novembre con fruttini a forma di mela. Questi dolcetti, che da noi... 
da Nonna Stephy | 21 Set 2017 |
Provatela con i formaggi giusti e ve ne innamorerete: marmellata di cipolle rosse. E’ perfetta con il caciocavallo, il gorgonzola e formaggi erborinati, con la toma, il pecorino e più in generale con formaggi a media stagionatura. Semplicissima da fare, ci si... 
da Nonna Stephy | 20 Set 2017 |
Mi hanno regalato una cassettina di uva. Cosa fare di quella in più? Ovviamente la marmellata! 😉 Quando poi l’uva è senza semi, il tutto diventa semplicissimo e abbastanza veloce. Se girate in rete trovate più versioni, io preferisco una marmellata un po’... 
da Nonna Stephy | 18 Set 2017 |
La base è quella della frolla vegana del noto maestro pasticcere, con piccole modifiche da parte mia, a partire dall’uso di margarina 100% vegetale senza olio di palma e ovviamente senza uova e senza burro. Con questa quantità si riesce a fare una crostata di... 
da Nonna Stephy | 18 Set 2017 |
Oggi vi propongo una confettura diversa dal solito, dato che stiamo entrando in autunno e la zucca è un frutto di stagione; ho aggiunto una punta di zenzero e cannella ed è piaciuta anche a chi di solito la zucca non è particolarmente gradita. Provate a farla, ne... 
da Nonna Stephy | 14 Ago 2017 |
Per il mio compleanno mi hanno regalato un accessorio di un altro robot che ho, per macinare cereali e semi oleosi. Presa dall’entusiasmo (e per provare il nuovo attrezzo di cucina), ho cominciato a macinare riso, lenticchie, orzo e così via 🙂 Mi sono quindi... 
da Nonna Stephy | 14 Ago 2017 |
Il fico in giardino ormai è carico di frutti, quindi eccomi all’opera anche con la marmellata di fichi. Uno dei segreti per una buona marmellata è cuocere i fichi possibilmente entro un’ora dalla raccolta, e quindi, seguendo le indicazioni di mia nonna, mi... 
da Nonna Stephy | 11 Ago 2017 |
Premessa: la farina, per essere impastata senza ottenere solo una “polentina”, deve prima essere denaturata e anche questa operazione può essere agevolmente fatta con il cuco. Ieri vi ho descritto come fare la farina di lenticchie rosse con il nostro... 
da Nonna Stephy | 20 Lug 2017 |
Ieri sul gruppo è partita una discussione un po’ accesa perché una ricetta del ricettario ad anelli non era andata a buon fine ad una cuchina che ha detto di aver dovuto buttare tutto. E’ vero che alcune ricette del ricettario a corredo non sono... 
da Nonna Stephy | 15 Lug 2017 |
Ecco come fare lo sciroppo alla menta con il nostro cuco. Magari non viene verdissimo, ma tendente al marroncino (devo provare un altro metodo che mi ha detto mia zia in cui il colore potrebbe essere migliore), ma è sano, senza coloranti o conservanti ed il sapore è...