da Nonna Stephy | 28 Gen 2018 |
Dopo un breve sondaggio fatto sul gruppo facebook, ecco la ricetta che ho deciso di realizzare tra le varie proposte: Pasta e Patate col CuCo. Pasta e patate con Cuisine, i-Companion e XL Moulinex 700 g patate sbucciate e tagliate a cubetti300 g pasta corta600... 
da Nonna Stephy | 27 Gen 2018 |
Un ottimo digestivo, un liquore, secondo me, da avere nella propria dispensa, sia per questa caratteristica, sia perché, utilizzato come aroma nei dolci o nelle creme, conferisce loro un gusto molto particolare. Il liquore allo zenzero va preparato con un discreto... 
da Nonna Stephy | 25 Gen 2018 |
Tra una ricetta e l’altra, sono riuscita anche a fare la marmellata di mele cotogne, mentre trasferivo il blog dal vecchio server all’attuale (avete notato come adesso sia notevolmente più veloce?). Mi ci sono voluti 3 giorni, di cui uno di macerazione... 
da Nonna Stephy | 18 Gen 2018 |
Stasera brasato, dopo aver fatto marinare la carne tutta la notte, l’ho cotto oggi, fatto riposare qualche ora e gustato per cena con un po’ di polenta. L’ho cotto con del buon barbera, ma se preferire potete usare del barolo, utilizzando... 
da Nonna Stephy | 14 Gen 2018 |
Una crema leggerissima, senza latte e uova, solo succo di arancia, zucchero, poco burro (se si usa margarina completamente vegetale è anche una preparazione vegana) e un po’ di amido di mais. Ho cotto la crema utilizzando la miniciotola, ma si può fare... 
da Nonna Stephy | 6 Gen 2018 |
L’impasto è lo stesso sia per quelle dolci che per quelle salate, ma se volete che anche la crespella (crepe al singolare mi piace poco come termine) sia dolce potete aggiungere alla ricetta 100g di zucchero. Come usarle? Qui in casa al primo posto della top ten... 
da Nonna Stephy | 4 Gen 2018 |
Ecco il liquore al gusto di “Fiesta”, ovvero arancia e cioccolato, grazie alla mia collega Laura per avermi dato la ricetta 😉 Liquore alla Fiesta, arancia e cioccolato, col CuCo Moulinex 4 arance medie, la buccia (arance non trattate)100 g alcol a 95°250... 
da Nonna Stephy | 31 Dic 2017 |
Ecco la ricetta della crema al mascarpone, quella che si usa per il tiramisù e per farcire il pandoro, ma anche per fare dei gustosi bicchierini, magari guarniti con un po’ di cacao e le lingue di gatto (posterò presto anche quella ricetta). Alcuni... 
da Nonna Stephy | 30 Dic 2017 |
Avevo bisogno di arance con la buccia edibile e finalmente le ho trovate, la buccia adesso è in infusione nell’alcol (sto preparando la base per il “liquore alla fiesta”), mi dispiaceva non usare le arance, quindi le ho pelate al vivo e… ecco... 
da Nonna Stephy | 30 Dic 2017 |
Semplice, ma di sicuro effetto, col suo gusto delicato per l’ultima notte dell’anno vi propongo il risotto al prosecco o allo champagne. Risotto al Prosecco o allo Champagne con Cuisine, i-Companion e XL Moulinex 400 g riso... 
da Nonna Stephy | 26 Dic 2017 |
Questo Natale ho preparato per il pranzo gli agnolotti che faceva mia nonna, con le dosi che vi propongo se ne preparano 10 porzioni, quindi, armatevi di pazienza e… vai con la pasta fatta a mano 😉 La ricetta per la pasta fresca la trovate qui. ... 
da Nonna Stephy | 25 Dic 2017 |
Tanti auguri a tutti e grazie!! Domani il blog compie 3 anni, con oltre 10 milioni di pagine visualizzate e oltre 500mila utenti. Nonna StephyMoglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con... 
da Nonna Stephy | 23 Dic 2017 |
Ecco la mia versione del torrone al cioccolato, pochi ingredienti di buona qualità, un po’ di pazienza e magari un bello stampo di silicone, per un dolce che piace a tutti. Mi raccomando, non più di una fettina, che qui con le calorie non si scherza! 😉 Vi... 
da Nonna Stephy | 21 Dic 2017 |
Ecco un’ottima crema salata per farcire delle tartellette, dei vol-au-vent o da colare su dei bignè, magari riempiti con una mousse di prosciutto (grazie Luca del suggerimento!) Si può preparare un paio di giorni prima e conservare chiusa in frigo e poi usarla... 
da Nonna Stephy | 21 Dic 2017 |
La procedura descritta va bene anche per il liquore al mandarino, alle clementine, all’arancia. Limoncello e altri liquori agli agrumi col CuCo Moulinex Se prendiamo come base 300g di alcool servono: per il limoncello 6-8 limoni non trattati per il... 
da Nonna Stephy | 16 Dic 2017 |
Mancano pochi giorni a Natale e non potevo non fare i biscottini di pan di zenzero… Li ho decorati con zuccherini e ghiaccia reale, qui trovate la ricetta. Biscottini di pan di zenzero semplici e veloci col il CuCo Moulinex 300 g... 
da Nonna Stephy | 10 Dic 2017 |
Continua la carrellata dei dolci di Natale, quindi oggi vi propongo i Ricciarelli, molto semplici da realizzare, l’unico punto difficile è la cottura, ovvero dovrete toglierli dal forno dopo massimo 10-12 minuti, anche se vi sembrano ancora troppo morbidi e mi... 
da Nonna Stephy | 9 Dic 2017 |
Tutto è iniziato ieri quando mi sono messa a cercare una ricetta per fare la torta di rose e ho trovato una bella foto, la stessa, su due blog italiani. Foto identica, ricette simili, ma non uguali. Mi sono incuriosita e alla fine ho trovato da dove venisse la foto... 
da Nonna Stephy | 7 Dic 2017 |
Ecco un’altra delizia che ho imparato a fare al corso di pasticceria e che ho immediatamente cuchizzato: i baci di dama. Con il Companion si impastano in pochi minuti. Peccato che il nostro Moulinex non possa porzionare e preparare per noi anche le palline... 
da Nonna Stephy | 5 Dic 2017 |
Ricetta della torta Sacher che ho voluto poi “vestire a festa”. Montate bene il burro e le uova e sarà un successone. Mi raccomando burro e uova tirati fuori dal frigo per tempo, le uova meglio se a temperatura ambiente e freschissime. Per la decorazione...