Questo è il primo post relativo a come impastare con il CuCo Moulinex, sul gruppo l’ho ribattezzato “speciale pizza”, ma spero di fare un discorso un po’ più generale da applicare a un po’ tutti gli impasti. Partendo dalle basi, non si...
Stamattina sul gruppo facebook, è stato chiesto se fosse possibile cuocere il riso per fare le insalate. Io ho postato i due metodi che già utilizzo per il riso basmati, ma mi è venuta un’idea e ho fatto questa variante con del…parboiled e...
Premessa, questa crema bianca alla nocciola è tutto, ma non light, se cercate qualcosa di più leggero (si fa per dire) provate la nutelight, viene abbastanza densa e ha quasi la consistenza di una mou, ma aggiungendo poche gocce di latte la si può rendere un po’...
Rispondendo ad un’altra richiesta sul gruppo facebook, ecco il gelato alla liquirizia, senza uova e senza gelatiera. Qui trovate una lista dei gelati e dei sorbetti che ho già fatto. Gelato alla liquirizia con Cuisine e i-Companion Moulinex 25 g liquirizia pura...
Premessa: i cornetti sfogliati vengono bene se si mette un po’ di impegno nella sfogliatura, non si fanno le cose di fretta e si usano dei buoni ingredienti. Tutto quel burro/margarina, ci deve essere messo, sennò evitate di farli, almeno poi non mi metterete...
Mi piace la marmellata “senza ritocchi”, ovvero senza pectina o la mela aggiunta (che poi si sente) o con altri gelificanti tipo l’agar-agar e preferisco farla cuocere per più tempo, ma avere una confettura solo di frutta e zucchero. Io la marmellata...
eri ho comprato un estrattore e l’ho messo subito alla prova facendogli fare del latte di mandorle (venuto benissimo) che di solito faccio usando il Companion. Stamattina ho usato il CuCo per fare un primo mix e poi ho passato il tutto all’estratore....
La ricetta della marmellata non cambia, sia che si usino ciliegie, sia che si usino amarene, peccato che il nostro cuco non possa snocciolare le ciliegie per noi 😉 Non posso darvi un tempo preciso di cottura della marmellata, perché dipende molto da quando liquido...
Il liquore fragole e panna è una ricetta che ho visto sul nostro gruppo facebook e mi ha subito tentata. Mi è davvero piaciuto e insieme al nutellino e alla crema di limoncello credo diventerà uno dei miei liquori fatti in casa preferiti. Come tutti i liquori a base...
Il pesto di zucchine e pistacchi fatto con il CuCo è un ottimo condimento, ma può essere anche utilizzato su dei crostini o come condimento per delle lasagne vegetali. Si prepara davvero in pochi minuti, io ve ne propongo una quantità da poter condire una teglia di...
Stamattina volevo fare il liquore fragole e panna (che vi proporrò molto presto), ma facendo un controllo in dispensa mi sono accorta che avevo delle capsule di caffè ristretto vicine alla scadenza. 12 capsule a noi durano mesi, quindi…ho usato l’alcool e...
Altra ricetta molto richiesta sul gruppo facebook, il gelato al limone. Approfittando dei limoni in giardino, con la buccia sto preparando del limoncello, col succo ho fatto il gelato e del Lemon Curd (che ho usato anche sul gelato) Ci vuole un po’ di pazienza...
Ecco la ricetta originale inglese, un’alternativa per consumare un po’ di succo di limone “avanzato” dal limoncello in corso d’opera. Ovviamente non vedo l’ora di provarlo in una bella crostata meringata 😉 Lemon Curd...
A grande richiesta la crema per farcire il tiramisù o il pandoro con le uova cotte, ecco la videoricetta 🙂 Preparate lo zabaione seguendo questa ricetta. Se volete preparare anche il mascarpone in casa, trovate la ricetta qui e se avete difficoltà a montare la panna,...
Ormai lo sapete, amo produrre direttamente molte delle cose che mangio, oggi mi sono preparata la tahina, ovvero la salsa di semi di sesamo usata in molte preparazioni come per esempio l’hummus (di cui posterò a breve la ricetta). Ci vuole solo un pochino di...
I burger vegetali o polpette con ceci, mi sono stati richiesti qualche tempo fa come una delle videoricette da fare, quindi…eccoli qua 🙂 Vanno bene anche per chi è vegano e se si usa farina di riso e pan grattato senza glutine anche per chi è intollerante a...
Questa è una ricetta di mia mamma, io l’ho un po’ “alleggerita” e usata per fare un dolce di stagione, ma anche la ricetta originale è buonissima e uno di questi giorni farò anche il classico plum cake inglese con i canditi. Io ho usato...
Ricettina semplice-semplice, ma dovete rispettare un paio di regole fondamentali: la prima è non mangiarne troppa 😉 e la seconda è non forzate i tempi di scioglimento alzando la temperatura o viene una schifezza grumosa… Nota sulle foto: si tratta della stessa...
Ecco la mia prima ricetta ufficiale fatta col Cookeo 🙂 Devo ancora prendere confidenza con tempi e liquidi, ma questa è venuta con un sughetto buonissimo, in casa è stata spazzolata a tempo di record, quindo la considero già una ricetta pubblicabile. 800g di lonza di...
Un classico napoletano, anche se si chiama Genovese 🙂 La cottura ci richiede di seguire ogni 2 ore il cuco, ma per il resto fa tutto il nostro Companion. Ci vogliono circa 6 ore di cottura lenta, quindi…regolatevi coi tempi. Un classico è usarla per condirci gli...
