Procedimento veloce per fare la ghiaccia reale con Cuisine e i-Companion Moulinex. Ghiaccia reale col CuCo Per decorare circa 60 biscotti 150 g zucchero a velo30 g albume di uovo Nel cuco con accessorio per montare ho aggiunto l’albume e mescolato vel 7 per...
Poi questa nonna resta comunque cuco-dipendente e incorpora la farina col cuisine companion invece che a mano, quindi la torta non viene super-sofficissima, ma solo soffice. Vi faccio vedere come 3 dettagli che sembrano marginali, possono fare la differenza. La...
Un grazie infinite a Luca, che ha combattuto eroicamente al mio posto con una noce di cocco per farci questo video!! Non dimenticate di iscrivervi al suo canale youtube. Nonna StephyMoglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra...
Non è un problema dovuto al CuCo, ma siccome le domande fioccano e la panna spesso diventa burro, scrivo qualche riga dedicata all’argomento. Prima di tutto, ci sono due tipi di panna: da montare da cucina A noi interessa solo quella da montare. Quella da cucina...
Domani mi arriva la griglia per fare delle belle crostate, in più non vedo l’ora di usare la nuova tortiera presa all’Ikea qualche giorno fa, quindi preparo per tempo la frolla. Ricetta veloce, si lavora l’impasto col cuco il minimo indispensabile,...
Video veloce che mostra come fare il pangrattato, sia usando la sola lama impasti, sia usando l’accessorio per grattugiare. Date sempre una “tostatina” al pangrattato, come faccio nel video, sarà più fragrante e si manterrà a lungo. Io lo conservo,...
Era un po’ che desideravo farlo, ma l’idea di aspettare mesi per usarlo mi frenava un po’…d’altra parte, dopo che nelle proprie preparazioni si inizia ad usare la bacca di vaniglia, tornare alle fialette o, peggio, alla vanillina, si...
Innanzitutto devo fare questa premessa: qualsiasi metodo casalingo di pastorizzazione non garantisce al 100% l’eliminazione di eventuali patogeni, ma certamente è più sicuro del mangiare l’uovo completamente a crudo. Le uova si pastorizzano principalmente...
Ecco le meringhe fatte con la ricetta 209 del ricettario “Un milione di Menù”, ovvero il ricettario dato a corredo. Come al solito ho preferito ritoccare in alcune parti quantità, ingredienti e procedimento. Quindi ecco la “mia” ricetta....
A grande richiesta, ecco la videoricetta del preparato per dado vegetale granulare, fatto col CuCo 🙂 Nel video faccio vedere anche i due metodi di conservazione: in crema in congelatore e reso granulare facendolo essiccare nel microonde. Nonna...
Video che mostra le capacità d’impasto del Cuisine Companion: non è vero che va in secu così facilmente 😉 1kg farina 0 o manitoba 600ml acqua a temperatura ambiente 3,5g lievito di birra secco 20g sale Nonna StephyMoglie, mamma e nonna,...
Purtroppo, a causa di turni al lavoro completamente differenti del mio cameraman di fiducia (questa settimana mio marito lavora di mattina presto ed io di tardo pomeriggio), non posso ancora fare il video della cottura a vapore su 4 piani che avevo promesso, ma prendo...
Ho seguito la ricetta classica con alcune piccole modifiche. Ho lasciato il CuCo da solo mentre sono andata a fare la spesa, quindi in realtà il ragù è stato cotto per 2 ore e tenuto in caldo per almeno 30… 🙂 2 carote medie 1 cipolla 1 gambo di sedano...
Ovvero, la meringa con albumi pastorizzati da usare in preparazioni con albume montato a neve “crudo”. Premetto che come tutte le tecniche di pastorizzazione “casalinghe” non vi assicuro la pastorizzazione certa. Per essere certi che gli albumi...
Nonna StephyMoglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti...
Si può fare? Sì…. Vale la pena farla…? A conti fatti, no: ci vuole troppo tempo e si ha uno scarto enorme, se si vuole fare qualcosa in tempi umani. In più si deve setacciare a mano. Per carità alla fine si ha un prodotto sicuramente senza additivi, ma se...
Oggi sono riuscita a recuperare alcune delle vecchie ricette che faceva mia mamma quando ero piccola (un sacco di tempo fa…) e quindi ho voluto rifare la crema nella versione più semplice, quella che una casa amica di famiglia ci proponeva di accompagnamento...
Introduzione al programma Pastry P1, P2 e P2 e realizzazione di panini al latte Per i panini: 500 g farina meglio se manitoba 100 ml acqua 200 ml latte 1 bustina di lievito di birra secco (o 25 g fresco) 1 cucchiaio scarso di miele o malto 10 g sale semi di papavero...
In questo video faccio una breve introduzione al programma Slow Cook P1, P2 e P3, vi mostro come fare un soffritto usando il programma P1 e anche come tritare le verdure. Nonna StephyMoglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo...
Nel video descrivo il programma preimpostato per vellutate e passati di verdura, descrivendo anche la procedura per fare il minestrone in busta surgelato, che non deve essere fatto col programma Soup. Come sempre le mie quantità sono belle abbondanti, per 4 persone...
