da Nonna Stephy | 3 Dic 2017 |
Dopo aver provato e aver molto apprezzato la confettura di cipolle rosse da accompagnare ai formaggi, ecco quella di peperoni rossi. La cosa più lunga è tagliare i peperoni a dadini, tutto il resto lo fa Companion 😉 Ottima da autoprodurre per dei regalini natalizi.... 
da Nonna Stephy | 3 Dic 2017 |
La mia collega Silvia, con cui mi piace confrontarmi su argomenti di cucina, mi ha suggerito di fare i passatelli. La ricetta ve la propongo con un po’ di ritardo rispetto a quando l’ho realizzata, ma nel frattempo mio marito si è fratturato un polso e in... 
da Nonna Stephy | 28 Nov 2017 |
Ecco il nuovo ricettario dedicato ai biscotti. Come sempre trovate il ricettario “Cucinare i Biscotti” nell’apposita sezione qui sul blog che raccoglie tutti i Ricettari per il nostro CuCo. Nonna StephyMoglie, mamma e nonna, appassionata di... 
da Nonna Stephy | 26 Nov 2017 |
Quando si avvicinano le feste preparo liquori e oggi ho voluto provare a fare la “Irish cream” al whisky. Ho “diviso” la ricetta in due fasi, quindi prima ho preparato il latte condensato in doppia dose, dato che, secondo me, fa sempre comodo... 
da Nonna Stephy | 25 Nov 2017 |
Pochi, pochissimi ingredienti per questi biscotti molto simili alle famose “Gocciole”. Ecco la mia versione dei biscotti con le gocce di cioccolato e senza uova, ovviamente impastati col CuCo o col Volupta 😉 Biscotti con gocce di cioccolato tipo le... 
da Nonna Stephy | 25 Nov 2017 |
Si può consumare dopo pochi giorni e in congelatore si conserva anche per un anno. Ecco un liquore semplice da realizzare, ma sempre molto gradito. Offritene un bicchierino a fine pasto al posto del solito “digestivo”, il liquore alla liquirizia piacerà a... 
da Nonna Stephy | 23 Nov 2017 |
Veloce e semplicissimo, si prepara in pochi minuti partendo dal petto di pollo intero. Poi precuocio a vapore i polpettoni, con la quantità indicata ne vengono tre medi, o come ho fatto io, uno medio e uno grande. Dopodiché si possono ripassare in padella o surgelare... 
da Nonna Stephy | 22 Nov 2017 |
Ecco il nuovo ricettario dedicato a pasta e riso. Approfitto per ricordarvi le regole base di cottura per questi due alimenti con il nostro Companion Moulinex: ogni 100 g di pasta 120-130 ml di acqua ogni 100 g di riso da 250 a 300 ml di acqua o brodo a seconda del... 
da Nonna Stephy | 21 Nov 2017 |
Ieri mi è capitato per le mani un “fornetto versilia” e insieme a quello ho rispolverato una ricetta del ciambellone di mia nonna: alto, soffice, inzupposo, insomma, quello classico da colazione, con pochi ingredienti di base. Aggiungendo per esempio delle... 
da Nonna Stephy | 18 Nov 2017 |
Un po’ lunga la preparazione del sugo, che eventualmente potete fare anche il giorno prima e conservare in frigo, per una pasta molto gustosa e ricca. Ultimamente quando faccio pasta risottata uso spesso quella integrale che tiene meglio questo tipo di cottura e... 
da Nonna Stephy | 17 Nov 2017 |
Ricetta anche per Volupta, vedi direttamente nei passaggi della ricetta. Cominciamo a preparare un po’ di regalini di Natale, queste praline o tartufini si preparano in pochissimo tempo e basta avere la pazienza di far raffreddare in frigo la base per ottenere... 
da Nonna Stephy | 17 Nov 2017 |
Per questa ricetta ho sfruttato il fondo piatto del Companon XL, ma potete farla anche nel vostro Cuisine o i-Companion scottando per un paio di minuti per lato in padella gli ossibuchi. Ossobuco con piselli cotto nel CuCo XL Moulinex 600 g ossibuchi di... 
da Nonna Stephy | 17 Nov 2017 |
3 sere fa mi hanno regalato una bella melagrana con cui ho fatto un bel risotto. La cosa più laboriosa è stata ricavare i chicchi, a tutto il resto ha pensato il cuco 🙂 Risotto al melograno con Cuisine, i-Companion e XL Moulinex 400 g di chicchi di melograno300 g riso... 
da Nonna Stephy | 14 Nov 2017 |
Questa ricetta me l’ha chiesta Salvo che ringrazio per il suggerimento. Si tratta di una sorta di “gallette morbide” a base di uova e formaggio, ricche di proteine, senza grassi aggiunti e senza alcun tipo di farina (quindi anche senza glutine e... 
da Nonna Stephy | 13 Nov 2017 |
Ecco la mia versione della “nutella”, più riuscirete ad ottenere una pasta di nocciole liscia, più la vostra crema di nocciole sarà simile a quella originale. La mia profuma esattamente come la nota crema spalmabile, ma ha ancora qualche granellino... 
da Nonna Stephy | 11 Nov 2017 |
Questa ricetta può essere realizzata anche con il Volupta, ho inserito le indicazioni sotto i passaggi per il CuCo.La pasta di nocciole, ottima base per la “nutella” fatta in casa, per farcire torte, creme, il gelato e anche il ripieno dei cioccolatini.... 
da Nonna Stephy | 11 Nov 2017 |
In questo video cuocio a bagnomaria 120 g di carne di manzo e li omogeneizzo. Il processo di omogeneizzazione è stato piuttosto lungo, ma ci tengo a specificare che ho volutamente usato della carne non proprio tenera, appositamente per testare come si comporta la... 
da Nonna Stephy | 10 Nov 2017 |
Ecco altri 3 test su come trita la mini pentola. In questo video trito: – mezza carota, mezza cipolla, mezzo gambo di sedano e uno spicchio di aglio per fare il misto per soffritto; – 50 g di prezzemolo; – 50 g di basilico. Per acquistarla... 
da Nonna Stephy | 9 Nov 2017 |
Rispondendo alle vostre richieste, ecco 6 test su come trita la mini pentola. In questo video trito: – 100 g di zucchero per farlo a velo; – 200 g di mandorle per farne farina; – la buccia di 1 limone; – 50 g di liquirizia pura in tocchetti;... 
da Nonna Stephy | 9 Nov 2017 |
Finalmente dopo aver “inseguito” questo accessorio per 8 settimane, ordinandolo sia in Francia che Italia, sono riuscita ad averlo. Qui il link dove acquistare la miniciotola su Amazon: http://amzn.to/2zrQG1t L’accessorio è compatibile con tutti i...