da Nonna Stephy | 10 Giu 2016 |
Un grazie infinite a Luca, che ha combattuto eroicamente al mio posto con una noce di cocco per farci questo video!! Non dimenticate di iscrivervi al suo canale youtube. Nonna StephyMoglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra... 
da Nonna Stephy | 9 Giu 2016 |
Dopo alcune ricette salutari, integrali, alternative, la mia truppa ha minacciato l’ammutinamento e sono dovuta tornare a ricette un po’ meno sane e più classiche. Guardando la ricette fotografate dal ricettario di mia mamma, ho trovato una ricetta di... 
da Nonna Stephy | 9 Apr 2016 |
Video veloce che mostra come fare il pangrattato, sia usando la sola lama impasti, sia usando l’accessorio per grattugiare. Date sempre una “tostatina” al pangrattato, come faccio nel video, sarà più fragrante e si manterrà a lungo. Io lo conservo,... 
da Nonna Stephy | 5 Apr 2016 |
Oggi sono in vena di ottimizzare e risparmiare, quindi ho approfittato della cottura del ragù per cuocere sopra, a vapore, un taglio di manzo in stile “simil roast beef”. Ecco il video del ragù a cottura lunga e qui sotto il video della multicottura con il... 
da Nonna Stephy | 27 Gen 2016 |
Dopo alcuni tentativi non perfettamente riusciti, finalmente ecco il mio primo formaggio primosale. Ho usato il caglio, non succo di limone o aceto e la produzione è stata anche più abbondante di quello che pensavo 🙂 Per fare un buon lavoro servono delle fascelle, un... 
da Nonna Stephy | 20 Gen 2016 |
Oggi fa freddo e l’influenza continua ad imperversare, quindi cosa c’è di meglio che un bel brodo e del pollo al cartoccio? Ho deciso quindi di fare una multicottura: bollito e quindi brodo nella pentola del Cuisine Companion, mentre nella vaporiera... 
da Nonna Stephy | 27 Mag 2015 |
Un bel contorno saporito, o un secondo, magari accompagnato con delle fette di pane casereccio o…con piadine calde. Fagioli e pancetta 200 g pancetta a cubetti affumicata200 g sugo al pomodoro (io ho usato il quello al ragù di verdure)600 g fagioli... 
da Nonna Stephy | 24 Apr 2015 |
Ecco una ricetta semplicissima, di mia invenzione. Sono ciambelle poco dolci, che si possono sia glassare che tagliare a metà e riempire con Nutella o marmellata. Un po’ tipo quelle di Homer Simpson, ma fatte riadattando una ricetta dei frati. Questa la dedico a... 
da Nonna Stephy | 23 Apr 2015 |
Nonna StephyMoglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti... 
da Nonna Stephy | 19 Apr 2015 |
Oggi sono riuscita a recuperare alcune delle vecchie ricette che faceva mia mamma quando ero piccola (un sacco di tempo fa…) e quindi ho voluto rifare la crema nella versione più semplice, quella che una casa amica di famiglia ci proponeva di accompagnamento... 
da Nonna Stephy | 8 Apr 2015 |
Ecco cosa succede se si hanno un po’ di fragole surgelate e della panna fresca vicino alla scadenza 😉 Gelato veloce alla fragola con Cuisine Companion 300-350 g fragole (a pezzetti e surgelate)100 g zucchero250 ml panna fresca di latte ben fredda ((quella... 
da Nonna Stephy | 18 Mar 2015 |
Vi è mai capitato di fare il purè di patate ed ottenere della “colla da manifesti”? Un paio di volte anche a me…ecco la mia ricetta (che viene buona anche senza burro) per fare un purè sofficissimo e per niente colloso, la fatica maggiore è sbucciare... 
da Nonna Stephy | 30 Gen 2015 |
Ricetta dei classici biscotti di pastafrolla, detti anche “biscotti al burro” (anche se io chiamo così quelli “danesi” di cui presto metterò la ricetta). Assolutamente da fare, a mano, con la spara-biscotti (l’ideale, second me) o una sac... 
da Nonna Stephy | 19 Dic 2014 |
Ingredienti per 4/5 persone 4 o 5 patate 1 cipolla 2 o 3 scalogni q.b. salvia q.b. acqua q.b. sale q.b. olio q.b. pepe q.b. parmigiano reggiano 4 o 5 pugni di riso Tempo 10 minuti (preparazione) + 40 minuti (cottura) Esecuzione media Strumenti lama ultrablade f1... da Nonna Stephy | 19 Dic 2014 |
Ecco la ricetta, cosi’ come la riporta il libro…. BESCIAMELLA Mettete nel recipiente l’accessorio sbattitore e unite 50g di burro e 50g di farina. Azionate a velocità 4 per 5 minuti a 90°C. Unite quindi il latte (meglio se caldo) e azionate a velocità 5... 
da Nonna Stephy | 19 Dic 2014 |
Possiamo definire il Cuisine Companion (HF800A) della Moulinex una via di mezzo tra una pentola e un robot da cucina. Come altri “robot” simili (tanto per citarne alcuni: il Bimby, il Cook&Mix, il Cooking Chef, il Cukò) è in grado di impastare,...