da Nonna Stephy | 17 Nov 2017 |
Per questa ricetta ho sfruttato il fondo piatto del Companon XL, ma potete farla anche nel vostro Cuisine o i-Companion scottando per un paio di minuti per lato in padella gli ossibuchi. Ossobuco con piselli cotto nel CuCo XL Moulinex 600 g ossibuchi di... 
da Nonna Stephy | 17 Nov 2017 |
3 sere fa mi hanno regalato una bella melagrana con cui ho fatto un bel risotto. La cosa più laboriosa è stata ricavare i chicchi, a tutto il resto ha pensato il cuco 🙂 Risotto al melograno con Cuisine, i-Companion e XL Moulinex 400 g di chicchi di melograno300 g riso... 
da Nonna Stephy | 14 Nov 2017 |
Questa ricetta me l’ha chiesta Salvo che ringrazio per il suggerimento. Si tratta di una sorta di “gallette morbide” a base di uova e formaggio, ricche di proteine, senza grassi aggiunti e senza alcun tipo di farina (quindi anche senza glutine e... 
da Nonna Stephy | 13 Nov 2017 |
Ecco la mia versione della “nutella”, più riuscirete ad ottenere una pasta di nocciole liscia, più la vostra crema di nocciole sarà simile a quella originale. La mia profuma esattamente come la nota crema spalmabile, ma ha ancora qualche granellino... 
da Nonna Stephy | 11 Nov 2017 |
Questa ricetta può essere realizzata anche con il Volupta, ho inserito le indicazioni sotto i passaggi per il CuCo.La pasta di nocciole, ottima base per la “nutella” fatta in casa, per farcire torte, creme, il gelato e anche il ripieno dei cioccolatini.... 
da Nonna Stephy | 11 Nov 2017 |
In questo video cuocio a bagnomaria 120 g di carne di manzo e li omogeneizzo. Il processo di omogeneizzazione è stato piuttosto lungo, ma ci tengo a specificare che ho volutamente usato della carne non proprio tenera, appositamente per testare come si comporta la... 
da Nonna Stephy | 8 Nov 2017 |
Oggi fa freddino anche a Livorno, quindi mangiamo una bella pasta e fagioli. Metto le indicazioni anche per chi ha il volupta e ovviamente questa ricetta può essere fatta da chi ha Cuisine, i-Companion e Companion XL Moulinex. Per insaporire uso il preparato vegetale... 
da Nonna Stephy | 6 Nov 2017 |
Dopo aver fatto le Panelle non potevo non fare anche i panini con cui si mangiano. Ecco qua la ricetta, ovviamente impastata con il mio Companion Moulinex e se dimezzate la dose, ce la fate anche con il Volupta. Panini per Panelle impastati col cuco... 
da Nonna Stephy | 5 Nov 2017 |
Giornata fredda e piovosa qui a Livorno, quindi oggi, per restare in tema con il meteo, risotto alla Milanese 😉 Non ho messo il midollo, come da ricetta classica, ma qui c’è un gran temporale e ho preferito restare in casa al calduccio che andare a fare la... 
da Nonna Stephy | 4 Nov 2017 |
Questa ricetta me l’ha suggerita la mia amica Silvia, che ieri, ero in turno all’ora di pranzo, mi ha accennato ai pizzoccheri. L’idea mi è frullata in testa per tutto il tempo e rientrando a casa mi sono fermata a comprate fagiolini e formaggio che... 
da Nonna Stephy | 3 Nov 2017 |
Ecco la ricetta delle panelle fatte con il cuco e anche con il volupta. Panelle con Cuisine, i-Companion e Companion XL Moulinex 250 g farina di ceci750 ml acqua2 cucchiaini saleqb prezzemolo o coriandolo (abbondante e tritato al momento)qb pepe (appena... 
da Nonna Stephy | 31 Ott 2017 |
Stasera una supercoccola in tema Halloween, mi sono preparata una stupenda vellutata viola con carote, patate e cipolle. 45 minuti ed è pronta. Ho cotto la vellutata nel volupta, ma la ricetta è identica anche per Cuisine e i-Companion Moulinex. Vellutata con... 
da Nonna Stephy | 30 Ott 2017 |
Il mio nipotino ha compiuto 3 anni la settimana scorsa e in questi giorni è rimasto colpito da tutte le zucche, i pipistrelli e i vari personaggi di Halloween che vede in giro, così gli ho voluto preparare delle zucche buone. I miei muffin sono infatti decorati di... 
da Nonna Stephy | 26 Ott 2017 |
Aggiornamento: Link dove acquistare il Companion XL http://amzn.to/2zTcOQ4. Oggi ho potuto finalmente trovare il tempo per testare l’accessorio fondo piatto e rosolare la carne sfruttando la possibilità del cuco xl di arrivare a cuocere fino a 150°. La ricetta è... 
da Nonna Stephy | 17 Ott 2017 |
Ieri pomeriggio ho messo al lavoro tutta la famiglia Moulinex: il Volupta mi ha fatto una vellutata con zucca e patate, il Cookeo delle fettine di lonza di maiale con delle patatine stufate, ma con una deliziosa crosticina croccante e l’i-Companion ha dato il... 
da Nonna Stephy | 17 Ott 2017 |
A Livorno per “i morti” gli uomini regalano i fruttini di marzapane alle loro donne (secondo la tradizione i fruttini dovrebbero essere a forma di fave) e noi donne ricambiamo il dono il 25 novembre con fruttini a forma di mela. Questi dolcetti, che da noi... 
da Nonna Stephy | 12 Ott 2017 |
Come già detto, il Volupta della Moulinex può impastare, ma può farlo in piccole quantità, ovvero 250g di farina alla volta. In questo video, girato in due parti, provo ad impastare 400g di farina, ovvero molto più del limite consentito e difatti dopo circa 1 minuto... 
da Nonna Stephy | 5 Ott 2017 |
L’ultima volta che ho preparato la farina in casa macinando il farro, l’ho setacciata per avere una farina integrale più fine per provare a fare alcuni lievitati (prossimamente posterò anche quelle ricette). Mi è avanzata quindi un po’ di farina... 
da Nonna Stephy | 5 Ott 2017 |
Ottimo sui crostini, semplicissimo da fare, provatelo 🙂 Caviale di melanzane con Cuisine e i-Companion Moulinex 2 melanzane grandi1 cucchiaino paprica dolce1 spicchio di aglio grande1/2 limone il succo1 ciuffetto di prezzemolo tritatoqb sale e pepeqb olio... 
da Nonna Stephy | 5 Ott 2017 |
Ieri sul gruppo ho visto una bella foto di un purè di fave con le coste, che mi ha fatto venire voglia, quindi anch’io ieri sera ho mangiato purè di fave e patate. Questa ricetta me l’ha insegnata la mamma della mia amica Rosanna, quando abitavo a Martina...