da Nonna Stephy | 4 Apr 2015 |
Anche se non sono una grande cuoca, ho voluto provare a fare anch’io la Colomba e questo è il risultato 😉 Non è perfetta, ma come primo tentativo direi non male…ho usato uno stampo troppo piccolo….e un po’ è scappata fuori, ma a parte... 
da Nonna Stephy | 3 Apr 2015 |
Premessa, come vedrete nel video l’intenzione iniziale è proprio quella di fare il burro, ma dato che molte persone hanno difficoltà a fermare il processo di montatura solo fino alla panna montata ho fatto un video in cui si vedono i vari momenti: dalla panna... 
da Nonna Stephy | 2 Apr 2015 |
Ieri vi ho fatto vedere come preparare la frolla Frolla per Pastiera Napoletana (e crostate in genere) 500 g farina 00200 g burro (ammorbidito e tagliato a cubetti)200 g zucchero1 tuorlo2 uova1 bustina vanillina1 pizzico sale Inserire nella pentola con la lama impasti... 
da Nonna Stephy | 1 Apr 2015 |
Ecco anche il video Crema pasticcera base anche per ricetta della Pastiera 500 ml latte150 g zucchero2 tuorli60 g farina 00 (setacciata)1 bustina vanillina Inserire nella pentola con l’accessorio per montare, metà del latte, i tuorli, la farina, lo... 
da Nonna Stephy | 1 Apr 2015 |
Per vedere la procedura, ecco anche il video Frolla per Pastiera Napoletana (e crostate in genere) 500 g farina 00200 g burro (ammorbidito e tagliato a cubetti)200 g zucchero1 tuorlo2 uova1 bustina vanillina1 pizzico sale Inserire nella pentola con la lama impasti la... 
da Nonna Stephy | 28 Mar 2015 |
Nonna StephyMoglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e attenzioni esattamente come un figlio, e in cui trascrivo tutti i piatti... 
da Nonna Stephy | 22 Mar 2015 |
Ho una figlia…appassionata di Anime e Manga, appassionata di Giappone e che studia per fare la “mangaka” (disegnatrice di Manga). Quando mi ha chiesto di fare insieme i Dorayaki, ovvero i dolcetti preferiti dal gattone Doraemon, ci siamo messe... 
da Nonna Stephy | 20 Mar 2015 |
Ieri sera ho cotto un pan di spagna al cioccolato e…l’ho farcito con questa crema 🙂 La crema dei Kinder Paradiso LA quantità è giusta per guarnire 2-3 strati di pan di spagna di diametro 26 cm. 500 ml panna UHT225 ml latte concentrato (o 180 ml di latte... 
da Nonna Stephy | 17 Mar 2015 |
Panna Cotta 500 g panna fresca250 g latte intero150 g zucchero1 bustina vanillina (o 1 bacca di vaniglia)16 g fogli per gelatina Mettete in ammollo i fogli di gelatina in poca acqua fredda.Versare nella pentola con l’accessorio per montare la panna ,il latte ,lo... 
da Nonna Stephy | 16 Mar 2015 |
Oggi non posso essere a manifestare e fare presidio con i miei colleghi sotto la Prefettura di Livorno mentre si svolge l’ennesimo round che ci vede a combattere per mantenere il posto di lavoro. Quindi ho fatto quello che potevo fare, ovvero inviare dei generi... 
da Nonna Stephy | 10 Mar 2015 |
Ricetta semplicissima, peccato che serva un po’ di tempo per raffreddare il sorbetto 🙂 La mia ricetta in questo caso non prevede il succo di limone, ma consiglio di metterne sempre un paio di cucchiaini per evitare che la frutta scurisca. Il gusto praticamente... 
da Nonna Stephy | 8 Mar 2015 |
Visto che oggi è l’8 Marzo, anch’io ho preparato una torta Mimosa per noi donne di casa. Ho preparato i 3 componenti, di seguito trovate le ricette. Per fare prima e non dovermi cimentare col taglio degli strati ho tolto il “cappello” al pan di... 
da Nonna Stephy | 8 Mar 2015 |
Questa è la quantità di crema già calcolata per fare una torta mimosa con la ricetta del pan di spagna. Crema Chantilly all'italiana 250 ml panna fresca4 tuorli40 g maizena100 g zucchero400 ml latte1/2 cucchiaino scorza di limone grattugiata1 bustina vanillina (o... 
da Nonna Stephy | 5 Mar 2015 |
Un classico americano che ho provato a fare con cioccolato fondente, cioccolato bianco e mandorle e ciliege. Mio figlio ha detto che sono “cookosi” 😉 I Cookies col CuCo 400 g farina 00400 g zucchero200 g burro (in piccoli pezzi e a temperatura... 
da Nonna Stephy | 2 Mar 2015 |
La settimana scorsa ho provato a fare le bignè partendo dal ricettario a corredo del Cuisine Companion. Ricetta discreta, tempi di cottura assolutamente sbagliati. Sono quindi andata a leggere in giro altre ricette ed ecco come ho modificato il tutto ottenendo un buon... 
da Nonna Stephy | 23 Feb 2015 |
Bella da vedere e buonissima. Voto di casa 9 🙂 Treccia Nutella e Pinoli Lievitino135 g farina manitoba7 g lievito di birra in granuli75 g acqua (a temperatura ambiente)Impasto400 g farina manitoba3 tuorli75 g zucchero120 g latte (tiepido)120 g burro (morbido)1... 
da Nonna Stephy | 22 Feb 2015 |
Premetto che il caramello si fa nel pentolino perché come ho già avuto occasione di scrivere il Cuisine Companion non è in grado di arrivare alla temperatura necessaria (min 160°) per far caramellare lo zucchero. Il problema del creme caramel cotto a vapore è che... 
da Nonna Stephy | 15 Feb 2015 |
Un dessert molto semplice da realizzare, che si può conservare nel congelatore e cuocere “al momento giusto”. Tortini cuore caldo bianco 80 g cioccolato bianco150 g cioccolato fondente (io uso quello da copertura)80 g burro (a temperatura... 
da Nonna Stephy | 8 Feb 2015 |
Questa ricetta la dedico al mio nipotino, anche se è ancora troppo piccolo per mangiare i dolci, spero di rendere questa crostata ancora più bella e buona per quando gliela proporrò per merenda. Una frolla preparata secondo la ricetta del ricettario base: Versare 300... 
da Nonna Stephy | 5 Feb 2015 |
200 g cioccolato fondente 150 g di cacao in polvere (io ho usato quello zuccherato, ma noi siamo golosi) 250 g di fecola di patate 70 g di zucchero canna 160 g di zucchero semolato Nella pentola, con lama per impastare, ho spezzettato il cioccolato e aggiunto insieme...