da Nonna Stephy | 18 Set 2017 |
Oggi vi propongo una confettura diversa dal solito, dato che stiamo entrando in autunno e la zucca è un frutto di stagione; ho aggiunto una punta di zenzero e cannella ed è piaciuta anche a chi di solito la zucca non è particolarmente gradita. Provate a farla, ne... 
da Nonna Stephy | 13 Set 2017 |
Muffin nocciole e cacao, veloci da fare, perfetti per la colazione o la merenda e piacciono a tutti 🙂 Non essendoci burro e comunque contenendo pochi grassi non vengono “belli gonfi”, ma sono comunque buoni. Se li preparate per dei bambini potete usare... 
da Nonna Stephy | 13 Set 2017 |
Ieri alcune colleghe sono andate ad aiutare a ripulire dal fango alcune cantine (per chi non lo sapesse, sono di Livorno), io ho un po’ di acciacchi e non potendo andare a spalare, ho preparato dei dolcetti energetici, adatti anche ai vegani dato che alcune... 
da Nonna Stephy | 14 Ago 2017 |
Per il mio compleanno mi hanno regalato un accessorio di un altro robot che ho, per macinare cereali e semi oleosi. Presa dall’entusiasmo (e per provare il nuovo attrezzo di cucina), ho cominciato a macinare riso, lenticchie, orzo e così via 🙂 Mi sono quindi... 
da Nonna Stephy | 14 Ago 2017 |
Il fico in giardino ormai è carico di frutti, quindi eccomi all’opera anche con la marmellata di fichi. Uno dei segreti per una buona marmellata è cuocere i fichi possibilmente entro un’ora dalla raccolta, e quindi, seguendo le indicazioni di mia nonna, mi... 
da Nonna Stephy | 20 Lug 2017 |
Ieri sul gruppo è partita una discussione un po’ accesa perché una ricetta del ricettario ad anelli non era andata a buon fine ad una cuchina che ha detto di aver dovuto buttare tutto. E’ vero che alcune ricette del ricettario a corredo non sono... 
da Nonna Stephy | 3 Lug 2017 |
Stamattina pancake, ma non i soliti, i nostri oggi sono verdi! Sto ancora testando le farine Ruggeri, quindi perché non fare dei pancake usando proprio queste farine e farli un po’ alternativi? Ecco quindi i pancake di “Hulk”, con anche la farina di... 
da Nonna Stephy | 28 Giu 2017 |
Ieri ho ricevuto una spedizione dalla Ruggeri con varie farine e preparati anche per chi è intollerante al glutine. Ho subito voluto provare il preparato autolievitante per dolci, seguendo una delle due ricette suggerite sulla confezione, come farebbe una persona che... 
da Nonna Stephy | 20 Giu 2017 |
Gelato al cioccolato, la base preparata col CuCo, poi ghiacciata in gelatiera. Chi non ha la gelatiera può congelare la base in cubetti per almeno 6-8 ore e poi mantecare il tutto nel Cuisine o i-Companion Moulinex usando la lama impasti per 1 minuto in pulse (vel 13... 
da Nonna Stephy | 18 Giu 2017 |
Ecco la mia versione della “coppa del nonno”, del “cremino al caffè” e vari altri modi con cui viene definita questa ricetta. Questa versione leggermente più elaborata della ricetta base che trovate qui, è composta da due parti da preparare ed... 
da Nonna Stephy | 24 Mag 2017 |
Premessa, questa crema bianca alla nocciola è tutto, ma non light, se cercate qualcosa di più leggero (si fa per dire) provate la nutelight, viene abbastanza densa e ha quasi la consistenza di una mou, ma aggiungendo poche gocce di latte la si può rendere un po’... 
da Nonna Stephy | 23 Mag 2017 |
Rispondendo ad un’altra richiesta sul gruppo facebook, ecco il gelato alla liquirizia, senza uova e senza gelatiera. Qui trovate una lista dei gelati e dei sorbetti che ho già fatto. Gelato alla liquirizia con Cuisine e i-Companion Moulinex 25 g liquirizia pura... 
da Nonna Stephy | 23 Mag 2017 |
Premessa: i cornetti sfogliati vengono bene se si mette un po’ di impegno nella sfogliatura, non si fanno le cose di fretta e si usano dei buoni ingredienti. Tutto quel burro/margarina, ci deve essere messo, sennò evitate di farli, almeno poi non mi metterete... 
da Nonna Stephy | 23 Mag 2017 |
Mi piace la marmellata “senza ritocchi”, ovvero senza pectina o la mela aggiunta (che poi si sente) o con altri gelificanti tipo l’agar-agar e preferisco farla cuocere per più tempo, ma avere una confettura solo di frutta e zucchero. Io la marmellata... 
da Nonna Stephy | 21 Mag 2017 |
La ricetta della marmellata non cambia, sia che si usino ciliegie, sia che si usino amarene, peccato che il nostro cuco non possa snocciolare le ciliegie per noi 😉 Non posso darvi un tempo preciso di cottura della marmellata, perché dipende molto da quando liquido... 
da Nonna Stephy | 18 Mag 2017 |
Altra ricetta molto richiesta sul gruppo facebook, il gelato al limone. Approfittando dei limoni in giardino, con la buccia sto preparando del limoncello, col succo ho fatto il gelato e del Lemon Curd (che ho usato anche sul gelato) Ci vuole un po’ di pazienza... 
da Nonna Stephy | 17 Mag 2017 |
Ecco la ricetta originale inglese, un’alternativa per consumare un po’ di succo di limone “avanzato” dal limoncello in corso d’opera. Ovviamente non vedo l’ora di provarlo in una bella crostata meringata 😉 Lemon Curd... 
da Nonna Stephy | 15 Mag 2017 |
A grande richiesta la crema per farcire il tiramisù o il pandoro con le uova cotte, ecco la videoricetta 🙂 Preparate lo zabaione seguendo questa ricetta. Se volete preparare anche il mascarpone in casa, trovate la ricetta qui e se avete difficoltà a montare la panna,... 
da Nonna Stephy | 12 Mag 2017 |
Questa è una ricetta di mia mamma, io l’ho un po’ “alleggerita” e usata per fare un dolce di stagione, ma anche la ricetta originale è buonissima e uno di questi giorni farò anche il classico plum cake inglese con i canditi. Io ho usato... 
da Nonna Stephy | 2 Mag 2017 |
La torta bavarese ai 3 cioccolati è spesso un tormentone sul nostro gruppo facebook, soprattutto perché spesso non si ha una riuscita ottimale. Ho deciso quindi di “cuchizzare” la ricetta di Montersino, cercando di rendere la procedura il più semplice...