da Nonna Stephy | 5 Mag 2017 |
Un classico napoletano, anche se si chiama Genovese 🙂 La cottura ci richiede di seguire ogni 2 ore il cuco, ma per il resto fa tutto il nostro Companion. Ci vogliono circa 6 ore di cottura lenta, quindi…regolatevi coi tempi. Un classico è usarla per condirci gli... 
da Nonna Stephy | 29 Apr 2017 |
Veloce e saporito, sugo rosso al tonno. Questo video avrebbe dovuto avere una seconda parte, ovvero la cottura degli spaghetti, ma a mio parere o se ne cuociono interi (come da tradizione) solo un paio di porzioni, o se ne fanno di più mettendoli, però, spezzati. Nel... 
da Nonna Stephy | 13 Feb 2017 |
L’ho comprata per anni, spesso troppo piccante, altrettanto spesso, troppo poco, quindi ho deciso di farmela: la salsa al formaggio per i nachos! Col Cuisine o l’i-Companion si prepara davvero in pochi minuti. La mia ricetta, come al solito è... 
da Nonna Stephy | 15 Lug 2016 |
Stamattina stavo controllando le scorte in frigo e i sono accorta di 3 zucchine comprate la settimana scorsa e non utilizzate, le ho quindi riciclate facendo un sugo che inaspettatamente è piaciuto moltissimo a tutti. Oggi ero in turno all’ora di pranzo, quindi... 
da Nonna Stephy | 15 Lug 2016 |
Ieri andavo di fretta e ho usato i pelati in scatola, ma se avete tempo, sbollentate i pomodori perini e pelateli. Poi nel cuco con accessorio per mescolare, mettete i pomodori (circa 1 chilo e mezzo), abbondate basilico, sale e zucchero: salate a vostro gusto, ma... 
da Nonna Stephy | 14 Lug 2016 |
Ricetta richiesta sul gruppo facebook, quindi oggi eccomi alle prese con un classica, corposa, salsa bolognese. Ho fatto metà dose della ricetta ufficiale, risultato ottimo e…quando farà di nuovo fresco, assolutamente da rifare. Io ho fatto macerare solo 2 ore... 
da Nonna Stephy | 4 Giu 2016 |
Dovevo giusto dare una sfoltita al basilico che stava invandendo la sua parte di “orto pensile”. Ho anche trovato l’aglio fresco, quindi…via di pesto!! Pesto alla genovese con Cuisine Companion 50 g foglie di basilico freschissimo (lavate e... 
da Nonna Stephy | 17 Feb 2016 |
Come scrivevo ieri, ricette svuota frigo: quindi un bel po’ di sugo ai funghi, per le prossime tagliatelle 😉 Ovviamente un bell’assaggio su una fetta di pane tostato, col sugo ancora caldo, è d’obbligo…! Sugo ai funghi champignon 500 g funghi... 
da Nonna Stephy | 27 Giu 2015 |
Oggi ho iniziato la dieta, quindi…ecco subito una ricetta light. Questa “maionese” ha pochissimi grassi e calorie, circa 63 ogni 100g e col CuCo si prepara abbastanza velocemente. Il gusto di questa “crema” è simile a quello della... 
da Nonna Stephy | 24 Mag 2015 |
Sugo semplice e saporito, adatto per condire la pasta di tutti i giorni e abbastanza leggero. Ragù vegetale 1 carota (grande)1 cipolla dorata (media)1 gambo di sedano (piccolo)750 ml passata di pomodoroqb olio extravergine di olivaqb sale Ho tagliato a cubetti... 
da Nonna Stephy | 25 Apr 2015 |
Ieri sera ho provato a fare la ricotta (oltretutto vicino a casa ho anche un distributore di latte fresco crudo), ma si sentiva sul fondo il gusto dell’aceto. Ecco come ho utilizzato la ricotta 🙂 Sugo veloce ricotta e pomodoro con il CuCo 200 g ricotta fresca80... 
da Nonna Stephy | 7 Apr 2015 |
Uso del programma Sauce/Salse con preparazione della salsa olandese. Scusate la voce nel video…sono raffreddata… Nonna StephyMoglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con... 
da Nonna Stephy | 3 Apr 2015 |
Premessa, come vedrete nel video l’intenzione iniziale è proprio quella di fare il burro, ma dato che molte persone hanno difficoltà a fermare il processo di montatura solo fino alla panna montata ho fatto un video in cui si vedono i vari momenti: dalla panna... 
da Nonna Stephy | 31 Mar 2015 |
Salsa al parmigiano o grana padano. Ottima sui crostini o per condire la pasta. Il gusto ricorda molto la salsa al parmigiano di una nota marca di pasta fresca. Salsa al formaggio 200 g parmigiano o grana (grattugiato)250 ml panna fresca da montare50 g galbanino (a... 
da Nonna Stephy | 17 Mar 2015 |
Semplice da fare, ottimo con le patatine e negli hamburger. Ketchup 250 ml di passato di pomodoro3 prugne secche denocciolate3 cucchiaini zucchero1/2 cucchiaino sale2 cucchiai aceto di mele1 cucchiaio trito di cipolla1/2 bicchiere acqua Tagliare a pezzetti le prugne e... 
da Nonna Stephy | 26 Feb 2015 |
Un sugo molto gustoso e adatto anche al periodo di quaresima. Sugo Peperoni e Tonno 1 peperone rosso (medio-piccolo)1 peperone giallo (medio-piccolo)1 peperone verde (medio-piccolo)2 scatolette tonno ( in olio d'oliva di buona qualità)1/2 bicchiere passata di... 
da Nonna Stephy | 14 Feb 2015 |
San Valentino è il giorno degli innamorati e oggi, tra tutti i miei amori, dedico la ricetta (velocissima) a mio figlio Francesco, che metterebbe ketchup e salsa barbecue anche sui biscotti, se potesse 😉 La ricetta è tratta dal Nuovo ricettario di benvenuto con delle... 
da Nonna Stephy | 27 Dic 2014 |
Ricetta n.44 Ingredienti 1 tuorlo d’uovo 1 cucchiaino di senape 1 cucchiaino di aceto di vino bianco 25 cl di olio dal gusto neutro sale pepe Per 4/6 persone — preparazione 10 min — accessorio Sbattitore Versare il tuorlo, la senape e l’aceto nel... da Nonna Stephy | 19 Dic 2014 |
Ecco la ricetta, cosi’ come la riporta il libro…. BESCIAMELLA Mettete nel recipiente l’accessorio sbattitore e unite 50g di burro e 50g di farina. Azionate a velocità 4 per 5 minuti a 90°C. Unite quindi il latte (meglio se caldo) e azionate a velocità 5...