da Nonna Stephy | 26 Apr 2016 |
Mio figlio si sta preparando alla maturità e studia. Oggi mi ha chiesto se gli facevo il budino al cioccolato. Come potevo non accontentarlo? Budino al cioccolato (o alla vaniglia) 350 ml latte intero200 ml panna fresca100 g zucchero4 tuorli20 g cacao amaro (senza... 
da Nonna Stephy | 22 Apr 2016 |
Buona come la Nutella, ma con meno grassi. Per togliere la pellicina alle nocciole, ecco come fare: Ed ecco come fare la Nutelight in video Nutelight 100 g nocciole senza pellicina300 g cioccolato fondente con oltre il 70% di cacao150 ml latte120 g zucchero... 
da Nonna Stephy | 13 Apr 2016 |
Manca ancora la ricetta della crema alla nocciola che sto ottimizzando, intanto ecco la crostata che ho fatto con la frolla al cioccolato 🙂 Impasto veloce frolla al cioccolato Nonna Stephy 5 da 2 voti Preparazione 5 minuti minTempo totale 5 minuti min Portata... 
da Nonna Stephy | 6 Apr 2016 |
Ciambella da colazione, ideale da inzuppare, al profumo di arancia. La potete fare in versione “bassa” usando come ho fatto io uno stampo largo e basso da 26 cm o uno più alto da 24 cm, magari da babà. L’interno resta volutamente leggermente umido.... 
da Nonna Stephy | 19 Mar 2016 |
La crema pasticcera di Montersino, fatta col nostro CuCo. Cuchizzazione della crema pasticcera Montersino 300 g tuorli300 g zucchero35 g amido di mais35 g amido di riso250 ml panna fresca per dolci (di latte, non vegetale)750 ml latte intero (meglio se fresco)1... 
da Nonna Stephy | 12 Mar 2016 |
Oggi è il compleanno del mio babbo. Per lui torta dolce, ma con pochissimi grassi, quindi ecco l’angel cake. La tortiera per l’Angel Cake l’ho presa su Amazon a questo indirizzo. Una nota importante: 500ml di albumi sono ben oltre la capacità massima... 
da Nonna Stephy | 9 Mar 2016 |
Ieri giornata freddissima e ovviamente il termosifone si è guastato…quindi quale scusa migliore per accendere il forno? Quindi mentre il cuco impastava e il forno poi cuoceva..io ero dietro all’idraulico…la torta è leggermente sopracottura (si vede... 
da Nonna Stephy | 1 Mar 2016 |
Semplicissima e velocissima, in poco più di un’ora la si può già servire, anche se 2-3 ore di riposo in frigorifero sono comunque consigliate. Per 8 porzioni, 20 minuti per realizzare la ricetta, minimo 1 ora in frigo. 500 ml di panna fresca 120 g di zucchero 3... 
da Nonna Stephy | 27 Feb 2016 |
Domattina a colazione ciambella (se ci arriva….) Per lavorare più comoda ho usato il coperchio modificato. Ho provato a cuchizzare una ricetta della mia amica Anna, e il risultato, eccolo qua 🙂 Ciambella bicolore con yogurt 200 g farina 00 per... 
da Nonna Stephy | 24 Feb 2016 |
Era un po’ che ci provavo, ma non riuscivo a far condensare abbastanza il latte. Finalmente col coperchio modificato, ci sono riuscita. Per chi non ha il coperchio, potete tenere il cuco scoperto usando il trucco della forchetta incastrata nel meccanismo della... 
da Nonna Stephy | 21 Feb 2016 |
Oggi ho sperimentato una ricetta molto semplice per un’amica che ha la bimba con alcune intolleranze…si tratta di budino alla vaniglia, fatto con solo latte, zucchero, agar-agar, aroma di vaniglia e…coloranti alimentari…perché, se lei non può... 
da Nonna Stephy | 17 Feb 2016 |
Oggi si festeggiano i gatti, ma per me è sopratutto il compleanno di mia mamma. A lei piacciono le torte semplici, quindi ho preso una sua ricetta e l’ho cuchizzata. Eccola qua 🙂 Torta di mele, per il compleanno di mia mamma, auguri!! 3 mele golden medie2 uovo... 
da Nonna Stephy | 13 Feb 2016 |
Ci ho lavorato 2 giorni, ma ne è valsa la pena: domani festa degli innamorati e onomastico di mia figlia, quindi niente di meglio di una torta a forma di Bacio Perugina, che è il cioccolatino preferito del mio amore e compagno di vita Giampaolo (TJ!) e uno dei... 
da Nonna Stephy | 4 Feb 2016 |
Solo 3 ingredienti per delle gelatine tutte naturali e anche poco caloriche. L’agar-agar (gelificante vegetale estratto da alga rossa) lo si trova in erboristeria e nei negozi di prodotti naturali. Aggiungendo così poco zucchero si percepisce il gusto... 
da Nonna Stephy | 2 Feb 2016 |
Sono andata a guardare nel ricettario di mia mamma…un momento di nostalgia e ho trovato la ricetta delle frittelle di riso che faceva mia nonna Quintilia per Carnevale…Ecco il foglio originale, che mia nonna ha scritto a mia mamma almeno 40 anni fa... 
da Nonna Stephy | 1 Feb 2016 |
Ricetta velocissima della crema base al cacao 🙂 Quella della crema base la trovate qui. Crema pasticcera base al cacao 4 tuorli180 g zucchero (ma potete ridurre fino a due terzi)500 ml latte (come preferite, io uso il parzialmente scremato)25 g cacao amaro in... 
da Nonna Stephy | 24 Gen 2016 |
Vi dico subito: si lavora un bel po’, ma l’effetto finale è decisamente carino. Ho usato una ricetta semplificata della pasta dei cenci, senza uova. Un grazie a mia zia Carla che mi ha suggerito la ricetta! 😉 L’impasto si prepara in pochi minuti, ma... 
da Nonna Stephy | 21 Gen 2016 |
San Valentino non è poi così lontano e quindi eccomi qua a fare esperimenti 😉 questo tentativo di cupcake, perfettamente riuscito, lo voglio condividere con voi in modo che possiate fare le prove per tempo e…regalarli al vostro amore 😉 Cupcake red... 
da Nonna Stephy | 16 Gen 2016 |
Dalle mie parti si chiamano “Cenci”, dalle parti di mio marito sono i “Crostoli” o “Galani”, ma sono conosciute anche come “Bugie”, “Sfrappole” o “Frappe”. Un impasto che col CuCo si prepara in... 
da Nonna Stephy | 3 Gen 2016 |
Stamattina volevo qualcosa di buono e veloce da fare. I pasticcini non sono perfetti nella forma perché non li ho lasciati riposare in frigo prima di cuocerli, ma se lo fate, avranno anche un bellissimo aspetto. Per la versione light: sostituite allo zucchero la...